Как приготовить блюда из фунчозы с курицей

Традиционная азиатская кулинария очень прочно укоренилась в нашей культуре, и сегодня мы уже запросто готовим их популярные яства. Это могут быть как классические рецепты, так и адаптированные под европейцев, например блюда из фунчозы с курицей сегодня представлены у нас в широчайшем ассортименте. С таким продуктовым дуэтом вы за считанные минуты сможете приготовить в домашних условиях полноценный обед с первым, вторым и вкуснейшим салатом.

Да, вы не ослышались, именно за считанные минуты, ведь что курица, что «хрустальная лапша» в готовке очень быстрые и до элементарного простые.

Что такое фунчоза

Фунчоза – это не просто длинные макароны, как мы привыкли именовать «стеклянную лапшу», а уже готовое китайское блюдо, в основе которого лежит сухая крахмальная лапша, залитая кипятком, соус-маринад и свежие овощи.

Также в салат фунчоза, который подается и холодным, и горячим, можно добавлять грибы и мясо.

Сегодня же фунчозой называют именно «хрустальную лапшу», которую готовят из крахмала мунг-бобов, реже — картофельного, кукурузного, ямса, канна и маниоки. Этот вид лапши имеет широкое применение в кулинарии. С ней готовят и супы, и салаты, и горячие блюда.

Особенности приготовления фунчозы с курицей

• На приготовление фунчозы требуется всего 5 минут, ее даже не нужно варить. Просто заливаем пучок лапши крутым кипятком, а через указанное время откидываем готовые «спагетти» на дуршлаг.
• Курица, разрезанная на кусочки, варится всего 20 минут. Чуть больше времени потребуется на отварку грудки и крыльев – 25 минут.

• Если же рецепт предписывает курочку обжарить, то, нарезанное мелкими кусочками, мясо на большом огне обжарится всего за 10-15 минут. Если же курица была предварительно отварена, то ее обжаривать нужно всего 4-5 минут.

Если вы еще никогда своими руками не готовили обед в китайском стиле, то эта статья с пошаговыми рецептами разных блюд будет для вас весьма познавательной.

Сколько калорий в фунчозе с курицей

Помимо быстрой готовки, блюда с фунчозой и курицей имеют довольно низкую калорийность — 100-120 ккал на 100 грамм, но при этом отлично насыщают и обладают оригинальным вкусом.

• Калорийность самой лапши в сухом виде доходит до 320 ккал на 100 грамм, однако отварная фунчоза «весит» всего 77 ккал.
• Низкие показатели энергетической ценности и у курицы. Так, отварная курица (грудка) не превышает в калорийных показателях 113 ккал, а в обжаренном виде – 137 ккал.

Ну а если учесть, что среди остальных продуктов в разных блюдах чаще всего выступают свежие овощи и грибы, в которых ккал совсем немного, то сам собой напрашивается вывод, что блюдами с курицей и фунчозой можно полакомиться даже во время диеты.

Фунчоза с курицей, грибами и болгарским перцем

На второе мы хотим предложить этот богатый на вкус, но очень простой пошаговый рецепт горячего салата с грибами, лапшой и куриной грудкой.

Ингредиенты

• Фунчоза – 0,15 кг;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Перец болгарский (красный) – 2 плода;
• Морковка – 2 корнеплода;
• Грудка куриная (филе) – 0,4 кг;
• Шампиньоны свежие – 0,2 кг;
• Чили перец – ½ стручка;
• Чеснок – 8 г;
• Кунжутные обжаренные семена – 2 ст.л.;
• Соевый соус – 1 стопка;
• Масло подсолнечное – 1 стопка;
• Заправка корейская «чим-чим» – 1-½ пакета.

Как приготовить фунчозу с курицей и перцем

1. Лук режем пополам, а затем тонко шинкуем поперек колец соломкой. Куриное мясо также нарезаем продолговатыми тонкими ломтиками. Морковку стругаем на корейской тёрке роко, грибы крошим кубиками, а перец шинкуем тонкими полу- или четвертькольцами.
2. Ставим на огонь сковородку и хорошенько прогреваем в ней масло. Готовить будем на сильном огне, обжаривать ингредиенты нужно быстро, добавляя друг за другом и постоянно помешивая их деревянной лопаткой, чтобы они не пригорели.
3. Первым на обжарку идет лук, через пару минут кидаем курицу, вливаем 2 ст.л. соевого соуса и жарим мясо с луком минут 7-10 до готовности мяса.
4. Следом отправляем на жарку грибы, засекаем 5 минут и перекладываем эту партию обжарки на тарелку.
5. Теперь в свободной сковороде обжариваем морковную соломку минуты 3, далее смешиваем её с болгарским перцем и доводим до готовности в течение 5 минут.
6. Лапшу перекладываем в кастрюльку или миску, заливаем кипятком и через 5 минут откидываем на дуршлаг.
7. Горячую лапшу смешиваем со всеми остальными ингредиентами в сковороде, также добавляем в блюдо соевый соус по вкусу, приправу «чим-чим» по вкусу, накрошенный чили перец и дольку чеснока — все перемешиваем.
8. Прогреваем пару минут на среднем огне, присыпаем кунжутом и подаем к столу на раздаточных тарелках.

Фунчоза с курицей с огурцами

Холодный закусочный салат из фунчозы прекрасно дополнит обеденное меню. Рецепт полон овощей, так что сам по себе салатик очень свежий, легкий и вкусный.

Ингредиенты

• Лапша крахмальная – 100 г;
• Свежий огурец – 2 плода;
• Перец красный болгарский – 2 плода;
• Куриная грудка бескостная – 230 г;
• Луковые зеленые стрелки – 50 г;
• Луковая головка – 1 шт.;
• Чесночная головка – 1/3 шт.;
• Кунжутные семечки – 10 г;
• Уксус рисовый – 15 мл;
• Подсолнечное масло неароматное – 45 мл;
• Соус соевый – 30 мл;
• Сушеный молотый имбирь – ½ ч.л.;
• Смесь красного и черного перца – ½ ч.л.

Как приготовить фунчозу с курицей и огурцами

1. Для начала заварим лапшу. Для этого кипятим 1-2 ст. воды и заливаем кипятком лапшу на 3-5 минут. Спустя указанное время воду сливаем, лапшу перекладываем в сито и оставляем стечь.
2. Все овощи моем, чистим лук и чеснок от шелухи, перцы — от семян, затем нарезаем все ингредиенты тонкими соломинками. Особенно тонко следует нарезать лук. Чеснок же просто пропускаем через давилку. Курицу режем брусочками.
3. В сковороду наливаем немного масла и обжариваем на сильном огне лук, а затем всыпаем к нему чеснок, перец и готовим обжарку еще минуты 3-4. Готовые овощи перекладываем в салатник, а в пустую сковороду загружаем курицу.
4. Куриное филе обжариваем на сильном огне, с небольшим добавлением соевого соуса (2 ст.л.), около 10-15 минут, после чего румяные ломтики мяса перекладываем к жареному луку и перцу.
5. В эту же емкость засыпаем лапшу, огурцы, нарезанный зеленый лук, засыпаем кунжут, все имеющиеся приправы и специи (уксус, соевый соус, перец, имбирь) и растительное масло (30 мл), перемешиваем салат и оставляем его пропитаться на 1 час в холодильнике.

Блюда из фунчозы с курицей, конечно же, не ограничиваются нашими рецептами. Все они очень вкусны, просты и отлично подойдут как для праздничного, так и для будничного стола.

А познакомиться с множеством других интересных блюд из «хрустальной лапши» вы можете на нашем сайте.