Как сделать терпуг, запеченный в духовке в фольге

Рыбу окунь знают все, но вряд ли каждая хозяйка в курсе, что у морского окуня есть еще одно имя. Приготовьте вкусное блюдо — терпуг, запеченный в духовке, — рецепт которого мы вам настоятельно рекомендуем, и подайте друзьям как редкую диковинку.

Ни в коем случае не признавайтесь, что это просто морской окунь, пусть думают, что вы нашли редкий экзотический продукт для вашего гостеприимного стола.

к содержанию ↑

Маринованный терпуг, запеченный в духовке в фольге

Как сделать терпуг, запеченный в духовке в фольге

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить вкусную рыбу терпуг в фольге в духовке с помидорами: пошаговый рецепт

Терпуг, или морской окунь — рыба средних размеров, у нее нежная кожа, мелкая чешуя и мало костей. Мясо вкусное, нежное, ароматное, немного напоминает мясо скумбрии.

Разделываем рыбу

  • Счищаем чешую, отрезаем плавники, голову, хвост и потрошим.
  • Подготовленную рыбу тщательно моем под струей воды и обсушиваем.

Готовим маринад и маринуем тушку терпуга

  • Майонез смешиваем с солью, перцем, куркумой и укропом.
  • Терпуг снаружи и изнутри смазываем маринадом, втирая его в тушку.
  • Заливаем остатками маринада и оставляем мариноваться 30-60 минут.

Подготавливаем продукты и собираем блюдо для запекания в духовом шкафу

  • Все продукты моем, при необходимости чистим и обсушиваем.
  • Фольгу и посуду для запекания смазываем растительным маслом.
  • Помидоры и лук нарезаем полукольцами.
  • Зелень укропа в достаточном количестве шинкуем.
  • Сметану смешиваем с мускатным орехом.
  • Помидоры и лук притушиваем на сливочном масле с кориандром и черным перцем.
  • Брюшко промаринованной тушки заполняем зеленью укропа и помидорами с луком.
  • «Мускатную» сметану соединяем с оставшейся помидорно-луковой зажаркой и майонезным маринадом, оставшимся от рыбы.
  • На фольгу наливаем сметанную заливку, сверху кладем нафаршированную тушку терпуга и поливаем рыбку остатками заливки.
  • Все герметично упаковываем в фольгу и укладываем в форму для запекания.
  • Помещаем в разогретую духовку и запекаем 30-35 минут при 200 0С.
  • При желании, в конце готовки фольгу раскрываем и позволяем образоваться зажаристой корочке.

Маринованный терпуг, запеченный в духовке в фольге

Готовый терпуг, запеченный в духовке со сметаной, травами и помидорами по нашему рецепту хорошо сочетается с вареным картофелем, холодным светлым пивом и чесночным соусом.

к содержанию ↑

Как правильно приготовить чесночный соус

Ингредиенты

  • Чеснок – 4-5 зубчиков;
  • Яйцо сырое – 2 шт.;
  • Яичный желток вареный – 1-2 шт.;
  • Масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • Сметана – 2-3 ст. л.;
  • Сок лимона – 1 ч. л.;
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Как правильно приготовить чесночный соус для терпуги в фольге

Готовим своими руками нежную чесночную приправу

  • Используем заранее подготовленные продукты.
  • Соленую и перченую чесночную кашицу смешиваем с лимонным соком, а затем растираем с измельченными вареными желтками.
  • Сырые яйца взбиваем блендером и, продолжая взбивать, постепенно вводим в яичную пену растительное масло.
  • Когда образуется масса, похожая на майонез/сметану, добавляем в нее чесночно-желточную смесь и продолжаем взбивать еще некоторое время.
  • В получившийся соус вводим сметану, аккуратно и тщательно размешиваем и оставляем на 20-30 минут дойти до кондиции (можно в холодильнике).

При желании, в готовый соус можно добавить любимую свежую зелень.

к содержанию ↑

Простой и быстрый рецепт готовки терпуга в духовке в фольге

Ингредиенты

  • Терпуг (тушка) – 2 шт. (около 2 кг);
  • Сметана – 1 ст.;
  • Лимон – 2-3 шт.;
  • Соль, лавровый лист, перцы белый и душистый молотые — по вкусу;
  • Масло растительное – по потребности.

Как приготовить вкусную рыбу терпуг в фольге в духовке с помидорами

Как испечь терпуг в духовке в фольге с грибным соусом

  1. Фольгу и противень смазываем растительным маслом.
  2. Снаружи и изнутри разделанный терпуг осторожно натираем солью, перцами и лимонным соком, затем обмазываем сметаной.
  3. В брюшко вкладываем лавровые листики.
  4. Тушки терпуга, каждую по отдельности, герметично упаковываем в фольгу, укладываем на противень и отправляем в разогретую духовку.
  5. Запекаем 35-40 минут при 200 0С, затем открываем фольгу и даем рыбе слегка подрумяниться.

Нежный запеченный терпуг подаем с консервированным зеленым горошком, притомленным в сливочном масле, отварным картофелем и свежим укропом. И, конечно же, не забываем ароматнейший грибной соус.

к содержанию ↑

Готовим несложный грибной соус с тонким пряным вкусом

Ингредиенты

  • Грибы на выбор – 300-400 г;
  • Сливки жирные – 1,5 ст.;
  • Масло сливочное – по потребности;
  • Кардамон, мускатный орех, сухие листья пажитника (шамбала), перцы черный и белый молотые, соль – по вкусу.

Создаем сливочно-грибную заправку для рыбы терпуг пошагово

  • Грибы моем, чистим и измельчаем.
  • Кусочки грибов обжариваем с солью и приправами на сливочном масле.
  • Заливаем грибы сливками и продолжаем готовить, постоянно помешивая, до желаемой консистенции.
  • Готовый теплый соус взбиваем блендером до однородности.

К терпугу грибной соус подаем холодным или теплым.

Вот вы и освоили два проверенных и достаточно легких в деле рецепта готовки терпуга (морского окуня). Можете даже подшутить над друзьями и предложить им попробовать «напильник», запеченный с помидорами или под грибным соусом. Потому что слово «терпуг» имеете еще и значение «рашпиль», «напильник».

Прослывете не только крутым кулинаром, но и знатоком русского языка. Мы убеждены, что вы не будете разочарованы таким блюдом, как терпуг, запеченный в духовке, рецепт готовки которого вы нашли на нашем сайте.

Приятного аппетита!

 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало