Как сделать терпуг, запеченный в духовке в фольге

Рыбу окунь знают все, но вряд ли каждая хозяйка в курсе, что у морского окуня есть еще одно имя. Приготовьте вкусное блюдо — терпуг, запеченный в духовке, — рецепт которого мы вам настоятельно рекомендуем, и подайте друзьям как редкую диковинку.

Ни в коем случае не признавайтесь, что это просто морской окунь, пусть думают, что вы нашли редкий экзотический продукт для вашего гостеприимного стола.

к содержанию ↑

Как правильно приготовить чесночный соус

Ингредиенты

• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Яйцо сырое – 2 шт.;
• Яичный желток вареный – 1-2 шт.;
• Масло растительное – 2-3 ст. л.;
• Сметана – 2-3 ст. л.;
• Сок лимона – 1 ч. л.;
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Готовим своими руками нежную чесночную приправу

• Используем заранее подготовленные продукты.
• Соленую и перченую чесночную кашицу смешиваем с лимонным соком, а затем растираем с измельченными вареными желтками.
• Сырые яйца взбиваем блендером и, продолжая взбивать, постепенно вводим в яичную пену растительное масло.
• Когда образуется масса, похожая на майонез/сметану, добавляем в нее чесночно-желточную смесь и продолжаем взбивать еще некоторое время.
• В получившийся соус вводим сметану, аккуратно и тщательно размешиваем и оставляем на 20-30 минут дойти до кондиции (можно в холодильнике).

При желании, в готовый соус можно добавить любимую свежую зелень.

к содержанию ↑

Простой и быстрый рецепт готовки терпуга в духовке в фольге

Ингредиенты

• Терпуг (тушка) – 2 шт. (около 2 кг);
• Сметана – 1 ст.;
• Лимон – 2-3 шт.;
• Соль, лавровый лист, перцы белый и душистый молотые — по вкусу;
• Масло растительное – по потребности.

Как испечь терпуг в духовке в фольге с грибным соусом

1. Фольгу и противень смазываем растительным маслом.
2. Снаружи и изнутри разделанный терпуг осторожно натираем солью, перцами и лимонным соком, затем обмазываем сметаной.
3. В брюшко вкладываем лавровые листики.
4. Тушки терпуга, каждую по отдельности, герметично упаковываем в фольгу, укладываем на противень и отправляем в разогретую духовку.
5. Запекаем 35-40 минут при 200 ⁰С, затем открываем фольгу и даем рыбе слегка подрумяниться.

Нежный запеченный терпуг подаем с консервированным зеленым горошком, притомленным в сливочном масле, отварным картофелем и свежим укропом. И, конечно же, не забываем ароматнейший грибной соус.

к содержанию ↑

Готовим несложный грибной соус с тонким пряным вкусом

Ингредиенты

• Грибы на выбор – 300-400 г;
• Сливки жирные – 1,5 ст.;
• Масло сливочное – по потребности;
• Кардамон, мускатный орех, сухие листья пажитника (шамбала), перцы черный и белый молотые, соль – по вкусу.

Создаем сливочно-грибную заправку для рыбы терпуг пошагово

• Грибы моем, чистим и измельчаем.
• Кусочки грибов обжариваем с солью и приправами на сливочном масле.
• Заливаем грибы сливками и продолжаем готовить, постоянно помешивая, до желаемой консистенции.
• Готовый теплый соус взбиваем блендером до однородности.

К терпугу грибной соус подаем холодным или теплым.

Вот вы и освоили два проверенных и достаточно легких в деле рецепта готовки терпуга (морского окуня). Можете даже подшутить над друзьями и предложить им попробовать «напильник», запеченный с помидорами или под грибным соусом. Потому что слово «терпуг» имеете еще и значение «рашпиль», «напильник».

Прослывете не только крутым кулинаром, но и знатоком русского языка. Мы убеждены, что вы не будете разочарованы таким блюдом, как терпуг, запеченный в духовке, рецепт готовки которого вы нашли на нашем сайте.

Приятного аппетита!