Сливовый крамбл

Героине сегодняшнего десерта посвящено множество идей для сладостей и выпечки – закрытые пироги и татены, слоёные пирожки с начинкой, варенье, мороженое и мармелад. Однако мы решили уделить внимание новинке для наших широт, поместив в фокус сливовый крамбл и несколько его вариаций для творческого разнообразия на вашей кухне. Попробуйте необычный десерт, который может подаваться горячим и холодным, в сопровождении и без, напоминает сразу несколько блюд по вкусу, но готовится быстро и легко.

Представьте себе перевёрнутый вверх ногами открытый пирог, обильно насыщенный фруктами, у которого нет границ и кусочков. Это и есть крамбл. Именно такой нежный, сочный десерт получится по любому из сливовых рецептов в нашей подборке.

На большинстве фото, где крамбл в центре кадра, мы видим рассыпчатую смесь тестовой крошки и печёных фруктов. И в этом особая прелесть простого английского рецепта! Собирайте его порционно из готовых ингредиентов или раскладывайте ложкой, не опасаясь потери формы.

Сливовый крамбл «Проще простого»

На этот крамбл со сливами вы потратите всего лишь 1 час времени, считая вместе с запеканием. Рецепт также включает яблоки, что делает его универсально вкусным для любителей традиционной выпечки.

Ингредиенты

• Сливы (твёрдые, сорт «Венгерка» или «Мирабель») – 400 г.;
• Яблоки (твёрдые, кисло-сладкий сорт) – 3 шт.;
• Орехи грецкие – 100 г.;
• Сахар – от 150 гр.(зависит от кислоты слив);
• Мука пшеничная – 100 г.;
• Корица молотая – 1 ст.л.;
• Масло сливочное – 150 г.

Как приготовить

1. Сахар (100-120 гр), холодное сливочное масло и грецкие орехи перемешиваем с помощью блендера до состояния рассыпчатой крошки.
2. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и режем на 8 частей.
3. Сливы моем, обсушиваем, удаляем косточки и режем пополам.
4. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой.
5. Подготовленные фрукты укладываем в сотейник, посыпаем оставшимся сахаром и укладываем на дно формы для выпекания.
6. Сверху выкладываем крошки – максимально ровным слоем.
7. Выпекаем крамбл в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.

Приятного аппетита!

Крамбл со сливами и шоколадом

Нам нужны:

Для теста:

• Мука пшеничная – 150 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Имбирь молотый – 1 ч.л.
• Шоколад чёрный – 40 гр.

Для начинки:

• Сливы спелые — 500 гр.
• Корица – 1 ч.л.

Отметим, что этот рецепт сливового крамбла получается особенно сочным с яичной сливой, у которой косточка плотно соединена с мякотью. Можно сочетать жёлтую, красную и  синюю. Однако если вы ищете максимальную скорость и безотходность, используйте универсально удобные сорта, где косточка удаляется легко – «Венгерка» и «Мирабель».

Приготовление

• Муку, сахар, размягчённое масло смешиваем и перемалываем до крошки с помощью блендера.
• Добавляем имбирь и кусочки шоколада и снова перекручиваем.
• Сливы моем, чистим, удаляем косточки, режем крупными кусками.
• В форму для выпекания (НЕ разъёмную, предпочтительно стеклянную, жаропрочную) выкладываем сливы и посыпаем их корицей через сито.
• Сверху – крошки из блендера.
• Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем около 35 минут.

Сливовый крамбл с малиной и орехами

Очередной интересный рецепт, который мы проиллюстрируем фото, чтобы сделать его исчерпывающе понятным.

Ингредиенты для начинки

• Сливы твёрдые, крупные (сорт «Венгерка») – 3-4 шт.
• Малина свежая — 1 стакан свежей малины
• Коньяк (ром, виски, ликёр) — 30 мл
• Сахар – 3 ст.л.
• Крахмал кукурузный – 1 ч.л.

Ингредиенты для крошки

• Мука пшеничная – 120 г (почти полный стакан 250 мл);
• Овсяные хлопья – 100 г;
• Сахар – 100 г;
• Корица молотая – 0,5-1 ч.л.;
• Масло сливочное – 150 г;
• Орехи грецкие – 50-60 г.

Как приготовить крамбл

1. Сливы моем, чистим от кожуры, удаляем косточки и режем достаточно крупными кусочками.
2. Добавляем к ним алкоголь и хорошо перемешиваем.
3. Крахмал разводим в столовой ложке прохладной воды и перемешиваем его со сливами.
4. На дно стеклянной жаростойкой формы выкладываем сливы в крахмальной жидкости.
5. Сверху аккуратно раскладываем малину, чтобы получился ровный слой фруктов. Посыпаем сахаром.
6. Муку, овсяные хлопья, орехи, холодное сливочное масло и корицу перекручиваем в блендере.

• На ровный слой фруктов, поверх малины, укладываем смесь крошек и слегка придавливаем ложкой.

• Прогреваем духовку до 180 градусов.
• Ставим форму с крамблом в духовку и выпекаем около 40 минут.
• Готовность десерта будет очевидной по насыщенному запаху и румяному цвету верхнего слоя.
• Подача — украсив ягодками малины и веточками мяты.

Сливовый крамбл – очередной английский десерт, покоряющий мир изысканностью, сочностью и простотой приготовления. Неудивительно, что подобная быстрая выпечка появилась у англичан. Их традиционное чаепитие «five o’clock» требует постоянной фантазии на рецепты, которые в любом сезоне легко приготовить на скорую руку.

При этом крамбл остаётся идеально вкусной базой для включения всё новых ингредиентов. Сочетайте фрукты! Запекайте под крошкой овощи! И заходите к нам в поисках достойных альтернатив для чаепития!

Похожие записи:

Крамбл с яблоками

Пирог с черничным вареньем, простой рецепт

Рецепт вишневого бисквитного пирога

Открытые пироги с ягодами: рецепты вкусной выпечки