Как приготовить клубничную шарлотку

Когда сил после рабочего дня совсем не осталось, а детвора настойчиво требует чего-то вкусненького и прямо сейчас — можно испечь бисквит.

Конечно, мы не предлагаем часами взбивать яйца и переживать, чтобы не опало тесто – любимая шарлотка с клубникой делается просто и получается бесподобной. Такой вариант выпечки – незаменимая «палочка-выручалочка» на случай неожиданных гостей или острого желания выпить чайку с чем-то домашним и вкусным.

Главное преимущество бисквитного лакомства с летним ягодным вкусом – в его простоте. Оно просто не может не получиться, да и всегда придется ко столу – будничному или праздничному.

Еще одно безусловное преимущество клубничного бисквита – его можно испечь в любое время. Если сладкого захочется в летнюю пору, то начинкой станут свежие ароматные ягоды. А зимой сойдут замороженные плоды, в которых столько же витаминов и пахнут они также превосходно. Еще один вариант наполнителя – любимое клубничное варенье.

По этому рецепту шарлотка с клубникой получается очень вкусной и в мультиварке. Процесс приготовления теста и начинки, а также закладки в форму для выпекания описан выше.

Сделав все, выбираем в меню мультиварки режим «Выпечка», устанавливаем таймер на отметке 50 минут и запускаем агрегат. Когда прозвучит сигнал — проверяем готовность все той же спичкой и, при необходимости, устанавливаем таймер еще на 10 минут. Все просто и необыкновенно вкусно!

Клубничная шарлотка в духовке: советы к рецепту

1. Ягоду для выпечки нужно брать красную и твердую – она гораздо лучше переносит термическую обработку и не раскисает.
2. При отсутствии свежей ягоды сгодится и мороженная. Только перед закладкой в тесто ее нужно подержать в комнате для частичного оттаивания (но не до раскисания!).
3. Сладость ягодной начинки – это, как говорится, дело вкуса. Нужно учитывать, что сама шарлотка при указанных продуктовых пропорциях получается достаточно сладкой, к тому же, сладости добавит сахарная присыпка. Так что вполне можно использовать клубнику с кислинкой.

Читайте еще похожие записи:

Как готовить дрожжевой яблочный пирог

Как готовить яблочную шарлотку

Вкуснейшая шарлотка с домашним клубничным вареньем

Зимой, когда свежих ароматных ягод не сыскать даже днем с огнем, равноценной заменой станет клубничное варенье. При этом, можно использовать как переваренное лакомство, так и перетертые с сахаром свежие ароматные ягоды.

Ингредиенты

• Мука из пшеницы в/с – 2 ст.;
• Сахар – 3-4 ст.л.;
• Сметана жирная – 2 ст.л.;
• Яйца куриные некрупные – 4 шт.;
• Варенье из клубники – 200 мл;
• Сода пищевая – ½ ч.л.;
• Уксус (9%) – 1 ст.л.;
• Масло растительное – 1 ч.л.;
• Манка сухая – 2 ч.л.

Как испечь шарлотку с клубничным вареньем в домашних условиях

1. Вспениваем яйца миксером, добавляем сахар и еще раз взбиваем, пока он не растворится. Добавляем сметану, соду гасим уксусом – и тоже в тесто, затем всыпаем муку, вводя ее по частям и хорошо мешая.
2. В готовое тесто вводим варенье (лучше брать для этого случая то, что с целыми ягодками) и еще раз мешаем.
3. Форму смазываем маслом, присыпаем манкой и выливаем в нее сразу все тесто. Отправляем в духовку (можно печь и в мультиварке), сбавляем огонь и выпекаем так же, как описано в первом рецепте.

Украсить готовую и остывшую шарлотку можно ягодками с варенья, цукатами или кондитерскими сливками.

Оригинальная королевская шарлотка с клубникой своими руками

Бисквитный пирог с нежнейшим ягодным желе – отличный вариант домашней выпечки на случай, когда ожидаются важные гости. Придется чуть повозиться, но ради особого случая можно и расстараться!

Ингредиенты

• Мука в/с – 300 г;
• Яйца крупные – 4 шт.;
• Клубника (свежая или мороженная) – 300 г;
• Сливки жирные домашние – 400 мл;
• Сахар белый – 1,5 ст.;
• Желатин – 1 пакетик;
• Разрыхлитель кулинарный – 2 ч.л.;
• Свежий сок лимона – 3 ст.л.;
• Ванилин – 1 щепотка;
• Масло растительное – 1 ч.л.

Выпечка королевской шарлотки с клубничным вареньем

• Соединив в глубокой емкости сырые яйца с 1 ст. сахарного песка и ванилином, вспениваем их до однородности.
• В получившийся «гоголь-моголь» добавляем разрыхлитель, вводим в несколько этапов муку и перемешиваем до однородной консистенции.
• Взяв широкую форму со съемными бортами, застилаем ее кулинарной калькой, смазываем маслом, заливаем тесто и в нагретой духовке выпекаем корж. Он должен получиться толщиной 1,5-2 см. Когда корж зарумянится — достаем его из печи. Пока охлаждается — займемся желейной прослойкой.
• Заливаем желатин теплой водой, согласно рецептуре, указанной на упаковке, и оставляем на 15 минут растворятся, не забывая, при этом, помешивать его. После — добавляем в него половину лимонного сока, медленно нагреваем до полного растворения, затем остужаем.
• Половину помытых обсохших ягод (можно использовать и замороженные плоды, дав им немного подтаять) пюрируем с помощью блендера, добавляем 0,5 ст. сахара. Ягодную сладкую кашицу соединяем с желатиновым раствором и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
• Сливки вспениваем миксером и добавляем к охлажденной клубнично-желейной массе, перемешиваем и отправляем в холод еще на полчаса.
• Смешав оставшийся лимонный сок с 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. воды, отправляем на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока не растворятся сладкие кристаллы.

• Пропитываем лимонной пропиткой бисквитный корж, не вынимая его из формы, а затем, сверху, равномерно распределяем сливочно-желейный слой с клубничным ароматом.
• Отправляем в холод до застывания верхней прослойки, то есть, приблизительно на 1 час.

В ягодный сезон можно бесконечно удивлять родных и близких разнообразием выпечки собственного изготовления. В разгар богатого фруктами лета, шарлотка с клубникой (свежей или замороженной), сделанная собственноручно по любимому рецепту, будет особенно желанным угощением.

Неповторимый аромат ягод в сочетании с нежнейшим бисквитом — лучший десерт для домашнего чаепития и праздничного застолья!

Похожие записи:

Как приготовить пирог с яблоками на сметане

Рецепт вкусной лимонной шарлотки

Песочный пирог с творогом и ягодами

Пирог с консервированными персиками