Рецепт шарлотки с бананами

Содержание:

Банановая шарлотка со сметаной: пошаговый рецепт
Оригинальная банановая шарлотка: рецепт на кефире
Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Чем-то особенно вкусным порадовать свою семью и, при этом, задержаться на кухне совсем ненадолго – заветная мечта любой работающей жены и мамы. Если фантазия уже дает сбои, да и денег в кошельке осталось немного, выручит ароматная и нежная шарлотка с бананами, которая делается на сметане или кефире.

Продукты, которые нужны для этой домашней выпечки, наверняка, есть в вашем холодильнике, а вот калорий в ней намного меньше, чем в магазинных печеньках.

Предлагаем два оригинальных варианта приготовления в духовке любимого многими десерта с экзотическим вкусом. Оба они заслуживают внимания, благодаря своей простоте, бюджетности и неизменно «зачетного» вкусового результата.

к содержанию ↑

Банановая шарлотка со сметаной: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Бананы — 3 шт. + -
Сахар — около 1 ст. + -
Яйца куриные большого размера — 4 шт. + -
Мука пшеничная — 2 неполных стакана + -
Сметана с низким содержанием жира — 1 ст. + -
Масло сливочное топлёное — 4 ст.л. + -
Сода кухонная — 1/2 ч.л. + -
Уксус ягодный — 1 ст.л. + -
Соль — 1 щепотка + -
Оливковое масло — 1 ст.л. + -
Манка (крупа) — 1 ст.л. + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить шарлотку с бананами в духовке

Классика жанра – это яблочная шарлотка, но со временем возникает желание что-то в ней изменить. В качестве фруктовой начинки вместо яблок можно использовать немного недозрелые бананы и этим сделать тесто чуть более сытным.

В остальном домашняя банановая шарлотка делается почти так же, как и яблочная. Мука нам понадобится пшеничная высшего сорта – она лучше всего дает объем, сахар будем класть белый кристаллический.

Сняв с банановых плодов кожуру, нарезаем их одинаковыми колечками. Толщина – примерно 1 см.
Яйца освобождаем от скорлупы и, присолив их слегка, вспениваем миксером.
Далее подслащаем яичную болтушку и продолжаем взбивать, пока не растворятся сладкие кристаллы.

Количество сахара можно варьировать с учетом того, что начинка на сей раз у нас сама по себе сладкая. Так что может хватить и 0,5 ст. сладкого песка.

Теперь нужно высыпать соду в небольшую емкость и залить ее любым, имеющимся в хозяйстве, ягодным уксусом – яблочным или виноградным. Если есть только синтетический 9% — сойдет и он. Главное – дождаться бурного пенообразования.
Добавляем гашеную соду в яичную болтушку, туда же кладем сметану, выливаем растопленное (но не горячее!) масло.
Перемешав все, заправляем тесто мукой, вводя ее порциями. Масса должна получиться средней консистенции, чтобы ее было удобно перекладывать в форму ложкой.
Смазав форму (разъемная будет в самый раз) маслом оливок и присыпав ее манкой — выливаем треть теста.
В нём «топим» банановую нарезку и заливаем ее второй частью тестовой массы. К этому времени духовой шкаф уже должен быть нагрет до температуры 180 ^оС. Поместив в него форму, огонь убавляем до минимума.

9. Через 20 минут с момента начала выпекания (когда пирог увеличит свой объем), его нужно переставить на полку повыше или отключить нижний прогрев, чтобы десерт не подгорел.

Когда шарлотка с бананами в духовке зарумянится, и по кухне распространится вкусный банановый аромат, нужно проверить ее готовность спичкой. Осторожно воткнув ее в пирог стороной без серной головки — смотрим, есть ли на ней следы сырого теста. Если остались, то форму отправляем назад в духовку и держим там еще минут 10.

Готовому лакомству нужно постоять, чтобы остыть. Только тогда его можно будет извлечь из формы, уложить на блюдо и подать к уже дымящемуся ароматному чаю.

Читайте еще похожие записи:

Готовим заливной пирог с яблоками

Как сделать шарлотку из яблок в мультиварке

к содержанию ↑

Оригинальная банановая шарлотка: рецепт на кефире

Кто-то может возразить, как же можно испечь пышную и вкусную шарлотку на кисломолочном продукте, ведь классический рецепт этого пирога не предполагает ничего, кроме яиц, сахара, муки и начинки.

Но не все любят бисквиты и считают шарлотку несколько суховатой. Однако на кефирной основе она получается более сочной. К тому же, к бананам с этой целью можно добавить яблочную нарезку. Пробуем!

Ингредиенты

Кефир (жирность любая) – 1 ст.;
Мука – 1,5-2 ст.;
Яйца куриные крупные – 2 шт.;
Сахар – 2/3 ст.;
Масло сливочное – 125 г;
Сода (негашеная) – 1 ч.л. (без горки);
Банан – 2 крупных плода;
Яблоки сладкие – 3 средних фрукта.

Как сделать оригинальную шарлотку из бананов своими руками

Подготовим фрукты: яблоки помоем, очистим (если кожура не жесткая — срезать ее не обязательно), удалим сердцевину с семенами, нарежем мякоть пластинками, толщиной 0,5 см.
С бананов снимем кожуру и нарежем их кружками.
В чуть подогретый кефир кладем соду – он тут же начнет пузыриться.
Теперь добавим растопленное остывшее масло, перемешаем.
Отдельно перемешиваем яйца, до образования легкой пены, затем выливаем их в кефирную основу, подсыпаем сахар порциями, размешивая его миксером.
Когда растворятся сладкие крупинки, можно вводить муку. Ее нужно столько, чтобы в итоге у нас получилось тесто такой же густоты, как на оладьи.
Смазываем форму маслом (сливочным или растительным), присыпаем сухарями или манкой и выливаем в неё треть теста. В нем утапливаем банановую нарезку, заливаем еще третью тестовой массы, кладем яблоки, сверху – остатки теста.
Отправляем пирог в разогретую духовку, снизив температуру до 120 ^оС. Примерно через 40 минут шарлотка с бананом и яблоками, сделанная своими руками по этому простому рецепту, будет готова.

Проявив фантазию, даже самому простому угощению можно придать совершенно новое вкусовое «звучание». Заложив в закладки предложенные рецепты оригинальной шарлотки с бананами, можно будет разнообразить семейное меню без особых хлопот.

Экзотический вкус любимого угощения сделает его еще более востребованным во время семейного или дружеского чаепития.

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.