Как приготовить шарлотку на йогурте

Чтобы сделать привычный десерт чуть более необычным и интересным, мы предлагаем вам немного усовершенствовать рецепт. Шарлотка на йогурте делается не сложнее, чем обычная, но по вкусу несколько отличается — она нежнее, интереснее и более насыщенна в сравнении с классической. Благодаря кисломолочной составляющей тесто поднимется наверняка, и бисквит получится очень пышным, а начинка к нему подойдет практически любая.

Приготовить шарлотку на йогурте можно и в мультиварке, и в духовке, в аэрогриле, и даже на плите — в любом случае десерт получится необыкновенно вкусным и аппетитным.

Попробуем для начала сделать ее на обычном питьевом йогурте, чтобы освоиться с пропорциями. Конечно, использовать мы будем только «чистый» продукт, без каких бы то ни было добавок и дополнительных ингредиентов.

к содержанию ↑

Шарлотка на йогурте классическая

Шарлотка на питьевом йогурте - классический рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить шарлотку на йогурте

  1. Сахар можно использовать как обычный белый, так и коричневый — он придаст шарлотке легкий карамельный оттенок. Взбиваем его вместе с яйцами до тех пор, пока не исчезнут крупинки.
  2. Добавляем йогурт и снова перемешиваем.
  3. Всыпаем муку — перед этим ее желательно просеять, чтобы добиться еще более нежной консистенции готового пирога. В завершении добавляем немного негашеной соды или 1 ст.л разрыхлителя, с ним тесто поднимется не хуже.
  4. Яблоки выбираем пожестче и покислее, так пирог станет более насыщенным, а если взять слишком спелые, мягкие и сладкие, достичь контраста между кислым и сладким вкусом не получится.
  5. Разрезаем мытые и сухие плоды на половинки, убираем сердцевины и затем режем аккуратными дольками.
  6. Форму силиконовую или металлическую обильно смазываем сливочным маслом для аромата, румяной и сочной корочки. Раскладываем яблоки продольно или радиально, в зависимости от конфигурации, посыпаем корицей и заливаем тестом. Даем постоять буквально 2-3 минутки, чтобы оно равномерно распределилось, и ставим в горячую духовку.
  7. Выпекаем при 200С не менее 25 минут. Проверяем зубочисткой или спичкой: когда деревянная палочка при протыкании пирога будет оставаться сухой, он готов!

Подаем шарлотку на йогурте, украсив тонкими ломтиками свежих яблок и взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Также этот пирог можно приготовить с добавлением растительного масла. На указанное количество ингредиентов его понадобится 100 мл. Оно сделает тесто менее рассыпчатым, прибавит плотности, но не жесткости — шарлотка на йогурте по-прежнему будет оставаться очень нежной, хоть и менее воздушной.

Этот вариант понравится любителям кексов и маффинов, только в более диетической вариации.

к содержанию ↑

Начинка для шарлотки на йогурте

Очень вкусным получится десерт со следующими дополнениями.

Изюм

Кладем его сам по себе или добавляем к яблокам. На указанное количество теста потребуется не более 100 г темных или светлых сухофруктов.

В зависимости от жесткости его можно замочить на 25-30 минут в горячей воде или положить так. Главное успеть просушить после того, как промоем — вода в тесте ни к чему.

Орехи

По желанию можем добавить 70-80 г любых орехов. Лучше всего сочетаются с таким тестом грецкие, миндаль и обжаренный арахис — он придает оригинальную нотку.

Мед

Его понадобится совсем немного, буквально 1-2 ч.л. в тесто, но аромат совершенно поменяется. Сдабриваем им яблочную, изюмную или ореховую шарлотку на йогурте, чтобы сразить гостей!

Как приготовить шарлотку на йогурте

Цукаты или курага

Выбираем те, что кажутся более кислыми, так как со сладкими (все виды цукатов из ананаса) пирог станет слишком приторным, а оттого менее оригинальным.

А вот киви, кумкват или мандарин подойдут превосходно.

Цедра

Очень вкусно в шарлотку на йогурте всыпать немного апельсиновой или лимонной цедры. Она может быть и свежей, и сухой. В первом случае счищаем ее мелкой теркой со свежего цитруса, во втором — измельчаем в мельнице сухие корки.

Теперь вы знаете рецепт приготовления шарлотки на йогурте с различными начинками и сможете порадовать близких оригинальным десертом, приготовленным за считанные минуты! Попробуйте любой из наших вариантов дополнений или предложите свой в комментариях.

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало