Как сделать окрошку с колбасой на минеральной воде

Содержание:

Современная классическая окрошка: какая она на самом деле?
Рецепт простой окрошки на минералке с колбасой

Свежесть, легкость и отменный вкус – вот главные преимущества правильного летнего супа, тем более, что приготовить его проще простого.

Предлагаем попробовать один очень несложный рецепт – окрошка с колбасой на минералке – элементарный, и в то же время с пикантными акцентами. А если учесть, что, при небольшой предварительной подготовке, сделать ее можно за 10 минут, то этот холодный суп, несомненно, сможет претендовать на звание «Хит сезона».

к содержанию ↑

Современная классическая окрошка: какая она на самом деле?

Итак, что же такое классическая окрошка? Многие скажут, что это колбаса, картофель, огурец и редис, щедро залитые кефиром или квасом, и будут правы, но лишь частично.

В первоначальный рецепт из русской кухни могли входить различные виды мяса или рыбы, грибы, корнеплоды, соленья, а в качестве жидкости использовался исключительно белый квас.

Конечно, сейчас окрошку приготовить намного проще и быстрее, к тому же, рецепт с колбасой, да ещё и на минералке, намного диетичнее первоначального, но и он уже успел стать современной классикой. Как приготовить окрошку быстро и вкусно – читайте в нашей пошаговой инструкции.

к содержанию ↑

Рецепт простой окрошки на минералке с колбасой

Ингредиенты

Колбаса — 300 г + -
Картофель — 3 шт. + -
Яйца куриные — 3 шт. + -
Огурцы — 2 шт. + -
Редис — 5 шт. + -
Вода минеральная газированная — 2 л + -
Зелёный лук — 1 пучок + -
Зелень — 1 пучок + -
Соль — по вкусу + -
Черный молотый перец — по вкусу + -
Сметана — для подачи + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Классическая окрошка с колбасой: рецепт на минералке

Самый главный секрет быстрой и вкусной окрошки на основе минеральной воды – это приготовить все основные ингредиенты заранее.

Минералку выбираем на свой вкус, но учитываем заранее, что, например, сильно газированная придаст остроту блюду, а обилие солей в ней придётся подкорректировать на этапе выравнивания вкуса супа по специям. Но обо всём подробнее читайте в нашем пошаговом рецепте.

Очищаем картофель и отвариваем его в подсоленной воде, это займет около 15 минут. Готовность проверяем ножом: если он легко входит в овощ — значит картофель готов. Достаем его из воды и полностью остужаем.
Отвариваем яйца привычным способом, а затем также охлаждаем. Если планируется торжественная порционная подача, то можно заменить куриные яйца перепелиными (берем из расчета: 3-4 перепелиных яйца вместо одного куриного).
Выбираем любимый сорт колбасы: это может быть диетическая из индейки, классическая «Докторская», пикантный сервелат, сытный бекон, да и сделать ассорти также никто не запрещает. Все зависит исключительно от ваших предпочтений. Нарезаем не слишком мелко, мясной вкус должен отчетливо чувствоваться в супе.

Создаем окрошку по своему вкусу! Хотите сытный «мужской» вариант — добавляйте больше колбасы и картофеля, для создания простого «деревенского» варианта сделайте акцент на огурцах, яйцах и сметане, а для легкого диетического — выбирайте огурцы, зелень и лейте побольше минеральной воды.

Картофель и яйца также измельчаем, стараясь сделать кусочки примерно одинаковыми с колбасными. Несколько половинок яиц (по количеству порций) можно оставить для украшения при подаче.
Огурцы и редис промываем от остатков песка и прочих посторонних частиц, удаляем несъедобные части, а потом крупно нарезаем плоды. Чтобы сделать окрошку более нежной, с огурца можно предварительно срезать шкурку, но молодые овощи хороши и с кожурой.
Овощи, яйца и колбасу смешиваем в миске подходящего размера, солим блюдо и перчим по вкусу.

Помните, если минеральная вода достаточно соленая сама по себе, то в основу для окрошки соли добавить нужно мало.

Промываем от песка и измельчаем ароматную зелень. В классическом рецепте, помимо лука, используется укроп и петрушка в равных пропорциях, но если больше нравится кинза или другая трава, то берем ее тоже, вкус станет только богаче.
Раскладываем по тарелкам основу, добавляем зелень и заливаем холодной минеральной водой. Консистенцию выравниваем, в зависимости от того, насколько густые супы вы любите. Подаем летний холодный суп со сметаной.

Рецепт классической окрошки с колбасой на минералке хорош тем, что, приготовив все ингредиенты заранее, мы можем радовать себя свежим летним супом, хоть каждый день, не тратя на приготовление много времени.

Приятного аппетита!