Окрошка на сыворотке

Иногда, собираясь приготовить обед, который бы пришелся по вкусу и хозяину дома, и капризной детворе, мы застываем в нерешительности. Если в голову не приходит ни одной подходящей идеи, есть запасной и всегда выигрышный вариант – окрошка на сыворотке, которая будет уместна на любом столе. Готовка этого замечательного блюда, конечно же, потребует некоторого времени, но любимый освежающий его вкус – достойная награда за кухонные труды.

Классический вариант

У окрошки на сыроватке, которая получается по этому рецепту превосходной, – незабываемый вкус детства. Над ее приготовлением не придется слишком мудрить – все просто, быстро и при этом необычайно вкусно!

Ингредиенты

• Колбаса вареная (без сала) – 250 г;
• Яйца куриные средние – 4 штуки;
• Огурчики среднего размера – 3 штуки;
• Зелень лука – 1 большой пучок;
• Молодой укропчик – 1 небольшой пучок;
• Сыворотка – 2 л;
• Сметана (высокий процент жирности) – 450 г;
• Лимон – половинка;
• Чеснок – зубочек;
• Соль и перчик – по вкусу.

Приготовление

1. Не теряя времени, следует отварить яйца. Кладем их в емкость, заполненную водой на 2/3, и – на плиту.
2. Пока яйца готовятся, моем зелень – огурчики, лучок и укропчик.
3. Теперь, вооружившись ножом поострее, все это измельчим.
4. Порезать нужно и колбаску. Размер кубиков – как кому нравится, но чем мельче, тем будет богаче вкус блюда.
5. Теперь – очередь яиц. Их следует освободить от скорлупы и порезать, но не слишком мелко.
6. Сначала в емкость для окрошки на сыворотке кладем все измельченные продукты, кроме яиц.
7. Заливаем сметаной и хорошенько перемешиваем. Получится что-то типа салатной смеси, часть которой можно в таком виде и съесть.
8. Теперь добавляем рубленые яйца и заливаем все сывороткой.
9. Осталось присолить блюдо и, при желании, сдобрить его молотым черным перчиком.
10. Последний, завершающий аккорд кулинарной мелодии под названием «как приготовить окрошку на сыворотке» – сок половинки лимона, который привнесет необходимую кислинку.

Блюдо должно быть готово минимум за полчаса до подачи, поскольку его еще нужно охладить. В каждую порционную тарелочку кладем давленый чесночок. Получится довольно пикантно!

Советы от Поваренка

• Для повышения сытности в окрошку, приготовленную по этому рецепту, можно добавить пару вареных картофелин;
• Если желтки растереть в кастрюле отдельно, а белки порезать, вкус нашего весеннего холодного супчика станет еще более ярким;
• Сметану можно и не класть, заправив блюдо только сывороткой – получится не менее вкусно, хоть и не так сытно. Зато это – отличный вариант для тех, кто очень боится поправиться.

С говядиной и молодой свеклой

Из этого весьма необычного рецепта можно узнать, как приготовить такую окрошку на сыворотке, которая всех удивит и порадует. Ее «изюминка» – молодая свекла, запеченная в духовке.

Ингредиенты

• Говяжье (телячье) мясо – 200 г;
• Куриное яйцо – 3 шт.;
• Картофель крупный – 1 шт.;
• Зелень – 1 пучочек;
• Лук зеленый – пучок побольше;
• Огурчики – 2 шт;
• Печеная в духовке свекла – 1 штука среднего размера;
• Сыворотка – 1 л;
• Сметана – 250 г;
• Соль.

Приготовление

Любимое блюдо по этому рецепту с фото готовим так же, как и предыдущие, то есть мясо, яички и картофелину варим, зелень, включая огурцы, мельчим.

Перемешав, солим и сразу же заливаем сывороткой. Когда добавим сметану и разболтаем, останется только добавить очищенную и потертую на терке с широкими дырочками молодую свеколку.

Как видим, такому популярному и любимому блюду, как окрошка на сыворотке, можно придать совершенно иное вкусовое «звучание». И нужно-то для этого совсем немного – простые продукты и чуть-чуть смелости для эксперимента. В итоге на столе появится нечто совершенно необычное и вкусное!