Мясной салат с огурцами и сельдереем

С наступлением лета блюда из овощей становятся чуть ли не самыми важными и незаменимыми на обеденном столе. Особенно любимы салаты из свежих огурцов, рецепты которых настолько разнообразны, что удовлетворят запросы даже капризных гурманов. Поэтому включаем фантазию и попытаемся порадовать близких необычным приготовлением столь хорошо знакомых овощей.

Упор сделаем на полезные угощения, ведь летом сама природа советует запастись витаминами и полезными микроэлементами перед суровой зимой. Хотя, на первый взгляд, овощ не назовешь сокровищницей витаминов, но огурцы с укропом и чесноком, например, имеет мощный витаминный состав!

к содержанию ↑

Почему салаты из свежих огурцов так популярны?

За что же мы любим этот овощ, если забыть о его скромных вкусовых качествах?

Во-первых, за низкую калорийность – всего 13,5 ккал на 100 грамм продукта.

Во-вторых, благодаря своему свежему аромату, овощ отлично утоляет голод, помогает регулировать аппетит и улучшает пищеварение. Но и это не все! Высокое содержание воды помогает справляться с жаждой и очищать организм, а пищевые волокна положительно влияют на работу кишечника.

Также в огурцах высокое содержание калия, благодаря которому улучшается работа почек и сердца. Помимо этого, продукт способствует лучшему усвоению белковой пищи, поэтому лучше всего его употреблять в пищу с мясными продуктами. Не стоит забывать и о следующих полезных свойствах этих овощей:

— мочегонный эффект – помогает справляться с отеками;

— удаляет из организма холестерин;

— защищает от болезней щитовидной железы – за счет высокого содержания йода.

Поэтому спешим готовить салаты из свежих огурцов , тем более, найти интересные рецепты очень просто!

к содержанию ↑

Какие огурцы идеальны для салатов?

Прежде, чем приступить к приготовлению, нужно позаботиться о выборе правильных огурцов. Для этого воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• Перед покупкой обязательно проверьте огурцы на ощупь – они обязательно должны быть твердыми и упругими. В ином случае вы купите не самый свежий и не хрустящий продукт.
• Также на свежесть овоща указывает светлый цвет черешка и отсутствие желтых пятен.
• Салатные огурцы не имеют пупырышек – но это скорее дело вкуса. Если же покупаете пупырчатые овощи, то выбирайте со светлыми шипами.
• Самые ароматные сорта бугристые – они отлично подходят для салатов.
• Кожица овоща, подходящего для салата, должна быть тонкой.

к содержанию ↑

Для экспериментаторов

Салат в лаваше

Выше описанный салат может служить закуской. Для этого нам понадобится лаваш под названием пита. Он как будто двухслойный, потому как внутри него пустота. Разрезаем лаваш на четыре части и в конвертики укладываем салат. Теперь блюдо удобно есть руками!

Добавляем пекинскую капусту

Дополнительно в рецепт можно добавить практически любые «салатные» овощи. Например, пекинскую капусту. Единственная тонкость – это правильно помыть ее. Лучше подставлять под воду не целый кочан, а листья. В ином случае есть риск, что вы будете хрустеть песком.

Заправка оливковым маслом

Если из блюда убрать сельдерей и морковь по-корейски, то в заправку нужно добавить оливковое масло. Также не лишним будет чайная ложка горчицы: дижонской или французской.

Экспериментируем со специями

Если вы предпочитаете экспериментировать в приготовлении, то сочетаются огурцы с укропом чесноком, любыми овощами, сметаной и с множеством специй. Из последних предпочтительней выбрать наборы, например, прованские или итальянские травы.

Огурцы с укропом и чесноком

Для любителей пикантной кухни советуем приготовить огурцы с укропом и чесноком.

Нам понадобятся:

• 0,5 кг огурцов,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 перчик чили,
• несколько пучков укропа,
• сок половины лимона,
• 2-3 ст.л. оливкового масла.

Огурцы нарезаем кружочками небольшой толщины. Добавляем мелко порубленную зелень. Чеснок чистим и мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Перец очищаем от семян и мелко нарезаем. Все смешиваем и заправляем соком лимона с оливковым маслом. Получается очень пикантный и простой салатик.

Обязательно экспериментируйте с ингредиентами и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами. Не забывайте про салаты из свежих огурцов – рецептов, благо, великое множество, поэтому можно сделать что-то особенное даже зимой, когда с овощами туго. Поваренок желает вам вкусных кулинарных свершений!