Как сварить лапшу на курином бульоне

Супы – частые гости на наших обеденных столах, и по этой причине они порой очень надоедают в силу своего однообразия. Но к приготовлению поднадоевшего первого блюда можно подойти несколько иначе; чтобы угощение вышло действительно вкусным и интересным, приготовьте куриный бульон с лапшой.

Это тот же суп, но более пикантный и необычный, кстати, готовится он просто, времени при готовке отнимает немного, а запах источает неподражаемый. Пробуйте – вы останетесь довольны.

к содержанию ↑

Пошаговый рецепт вкусной лапши на курином бульоне с яйцом

Эту технологию приготовления можно назвать ленивой, ведь лапшу мы будем использовать готовую, а это существенно экономит время. Помимо этого, у готовки блюда имеются и другие преимущества, к примеру, бульончик у нас в конце выйдет прозрачным, а это почти что мечта любой хозяйки.

Вкус блюда также получится что надо: очень нежным и ненавязчивым. В плане калорийности угощение лёгкое, поскольку жира в таком супе – минимум. Как видите, одни достоинства и никаких недостатков, так что приступаем к делу.

Ингредиенты

  • Лапша – 10 г;
  • Вода – 2,5 л;
  • Окорока куриные – 2 шт.;
  • Болгарский перец – ½ шт.;
  • Варёное яйцо – по половинке на порцию;
  • Стеблевой сельдерей – по вкусу;
  • Соль – ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения;
  • Морковка и репчатый лук – по 1 шт.;
  • Любимая зелень – по вкусу;
  • Сухарики – немного (для подачи).

Как сварить лапшу на курином бульоне

Как сварить лапшу с прозрачным куриным бульоном и яйцом, пошаговая рецептура

  1. Заливаем воду в кастрюлю, позволяем ей закипеть, а после опускаем в кипяток окорочка. Не накрывая ёмкость крышкой, доводим воду с мясом птицы до кипения. Обязательно в процессе закипания убираем образовавшуюся пену.
  2. Варить окорока курицы нужно 40-50 минут, если птица куплена в магазине, или 1,5 часа, если она выращена в домашних условиях.
  3. За полчаса до окончания варки курятины добавляем в кастрюлю очищенный лук, нарезанный сладкий (он же болгарский) перец и морковь. Эти продукты в бульоне обязательны.
Рекомендуем на этом этапе добавить в бульон ещё корень петрушки, пастернак или сельдерей. Любой из этих компонентов придаст блюду особый аромат и привкус. Но если пикантности вы не хотите, тогда перечисленных в пункте 3 овощей будет достаточно.
  1. Когда бульон полностью приготовится, овощи вынимаем из кастрюли – они нам больше не нужны.
  2. В другой кастрюле варим до готовности лапшу.
  3. Отдельно отвариваем и куриное яйцо.
  4. Отваренную в бульоне курицу после варки немного остужаем, а после делим её на более мелкие части (кубики).
  5. Сваренную лапшу кладём в тарелку, сюда же бросаем куриное мясо, а после всё это заливаем процеженным бульоном.
  6. Напоследок добавляем в тарелку кусочки яйца или половинку целиком, посыпаем порцию рубленой зеленью и подаём суп к столу с сухариками (можно заменить их обычными гренками) и чесноком.

Вот так просто мы смогли сделать вкуснейший обед на всю свою семью. Но если есть время и желание повозиться, тогда предлагаем вашему вниманию ещё один рецепт. Он отнимет чуть больше времени, чем предыдущий, потому что лапшу мы будет делать своими руками, но ведь искусство требует жертв, и кулинария в данном случае не является исключением.

к содержанию ↑

Как приготовить домашнюю яичную лапшу в бульоне с курицей

Как приготовить домашнюю яичную лапшу в бульоне с курицей

Ингредиенты

Для бульона

Для лапши

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Диетический куриный бульон с яичной лапшой домашней готовки

Готовка данного блюда не сложнее приготовления обычного супа, да и продукты вам понадобятся самые обыкновенные. Единственная сложность, которая может возникнуть в процессе стряпанья, — создание лапши, и то только в первый раз.

Мы расскажем вам по шагам, как сделать яичную лапшу для куриного бульона, поэтому не переживайте, что у вас не получится. С хорошим рецептом успех гарантирован даже новичку.

Отвариваем куриное мясо для бульона

  • Тушку птицы отмачиваем в прохладной воде часа 3-4. После её тщательно промываем и укладываем в кастрюлю в кипяток (не в холодную воду). Закладка непосредственно в кипящую воду позволяет получить очень нежное, мягкое, а главное, сочное мясо.
  • Накрываем кастрюльку крышкой и оставляем курятину вариться до готовности. Это займёт примерно 1 час, если у вас бройлер или цыплёнок, и 2-3 часа, если птица выращена дома (т.е. деревенская). В процессе варки периодически нужно снимать пену.

Куски курицы (окорока, голени, грудка, бёдра и т.п.) варятся значительно быстрее. Как правило, на это уходит меньше часа.

Подготавливаем овощи на куриный бульон

  • Морковь чистим, нарезаем брусками.
  • Луковицы освобождаем от шелухи, после делаем на них надрезы в виде крестов.

Варим из мяса и овощей вкусный прозрачный бульон

  • За 30 минут до окончания приготовления курятины в ёмкость с бульончиком бросаем подготовленную морковь с луком.
  • По вкусу блюдо подсаливаем, после варим оставшиеся полчаса и снимаем с плиты. Лук из юшки нужно вынуть – он свою роль уже сыграл. На этом готовка бульона окончена.

Делаем своими руками яичную лапшу для бульона с курицей

  • Всыпаем в чистую глубокую миску муку, делаем в ней углубление и бросаем в него яйца.
  • Замешиваем из продуктов упругое тесто. Если понадобится, добавьте немного воды, чтобы тестовая масса не была столь крутой.
  • Готовое тесто обволакиваем полиэтиленом и оставляем в покое буквально на 10-15 минут.
  • Делим замешанное тесто на 2 части, после каждую раскатываем довольно тонко (толщина – 1 мм) и присыпаем мукой. Ещё на 10 минут оставляем тесто без эксплуатации, чтобы оно подсохло.
  • Сворачиваем каждую раскатанную часть в рулет, а затем тоненько его нарезаем, т.е. делим на узкие полоски.
  • Нарезанные полосы немного обсыпаем мукой, слегка растрясываем их и перекладываем на сухую ткань. Оставляем тесто подсыхать. Если сделаете лапшу про запас, тогда храните остаток в хорошо закрывающемся сосуде.

Куриный бульон с лапшой - лучший рецепт

Варим до готовности собственноручно приготовленную лапшу на куриный суп

  • Выкладываем домашнюю лапшу в кипящую подсоленную воду и провариваем её в течение 5-7 минут.
  • Отваренные изделия откидываем на дуршлаг, чтобы жидкость стекла, после промываем их чистой водой – и готово.

Подаем лапшу с мясом курицы в бульоне

  • Когда все ингредиенты готовы, соединяем их в тарелке для подачи. Первым делом в посуду кладём лапшу, затем добавляем кусочки курицы (разделываем тушку, как только она приготовится и остынет), а после поливаем продукты бульоном (ещё горячим).
  • При желании, блюдо посыпаем перцем (чёрным или красным) и нарезанной петрушкой.

Подавать суп можно с сырыми овощами, лёгким овощным салатом, гренками, свежим хлебом, сухарями (желательно домашними и не посыпанными  приправами), аджикой, а можете просто наслаждаться им в первозданном виде. Поверьте, натуральный вкус нежного супчика не нуждается в дополнении.

Такой куриный бульон с лапшой запросто можно подать не только на семейный обед, но и на застолье в качестве прекрасного представителя первых блюд. Угощение сытное, нежирное, с потрясающим куриным вкусом и максимально полезное. Словом, не блюдо, а мечта гурмана.

Приятного аппетита!

 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало