Кижуч в фольге: рецепты приготовления лососевой рыбы в духовке

Эта многим не знакомая рыбка — одна из представителей замечательных лососевых рыб, готовить которую одно удовольствие. Если вы приготовите кижуч в фольге в духовке, рецепт для грамотного приготовления которого предлагает «Поваренок», то получите аппетитнейшее блюдо.

Сделайте это кушанье, удивите родных и знакомых новым шедевром, и как искусный повар принимайте заслуженные комплименты.

к содержанию ↑

Кижуч, запеченный в фольге в духовке: рецепт с овощами

Ингредиенты

  • Кижуч (тушка) – 1 кг;
  • Помидоры – 1-2 шт.;
  • Лук репчатый – 3-4 шт.;
  • Лимоны – 1-2 шт.;
  • Картофель – 1 кг;
  • Сметана – 1,5-2 ст.;
  • Майонез и масло растительное – по необходимости;
  • Соль, молотый белый перец, прованские травы, лавровый лист — по вкусу.

Для соуса

  • Кабачок – 500-600 г;
  • Морковь – 300 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Сливки – 1,5 ст.;
  • Масло сливочное – 1-2 ст. л.;
  • Соль, перец черный молотый, лук зеленый — по вкусу;
  • Имбирь, петрушка, укроп свежие – по вкусу;
  • Масло растительное – по необходимости.

Как в духовке приготовить сытный кижуч с овощами

  • Тушку рыбы чистим, потрошим, отрезаем плавники, голову, хвост и тщательно промываем проточной водой.
  • Изнутри и снаружи солим, перчим, обмазываем майонезом и оставляем мариноваться на 3-4 часа.
  • Мытые помидоры, чистые очищенные картофель и лук нарезаем слайсами.
  • Сметану смешиваем с прованскими травами.
  • На тушке промариновавшейся рыбы делаем надрезы с обеих сторон.
  • Смазываем кижуч «прованской сметаной».
  • В надрезы вставляем, чередуя, пластинки лимона и помидор.
  • В брюшное отверстие помещаем лимон и лавровый лист.
  • Противень и фольгу смазываем растительным маслом.
  • На фольгу высыпаем лук, поверх укладываем тушку, оставшееся пространство заполняем подсоленным картофелем.
  • На кижуч и картофель укладываем оставшийся лук и все покрываем сметаной.
  • Герметично закрываем фольгой и отправляем в горячую духовку.
  • Запекаем 35-40 минут при 180-200 0С.
  • Затем снимаем фольгу и готовим до зажаристой корочки на рыбе и картофеле.

Готовый кижуч нарезаем на порционные куски, перекладываем на блюдо, а вокруг размещаем ароматную картошку с луком.

Готовим овощной соус

  • Овощи моем и по необходимости чистим.
  • Нарезаем на произвольные кусочки кабачок, морковь, репчатый лук.
  • Имбирь натираем на терке.
  • Зеленый лук, зелень укропа и петрушки мелко шинкуем.
  • Поджариваем на сковороде на сливочном масле кабачок, морковь, имбирь, репчатый и зеленый лук.
  • Затем вливаем в сковороду кипяток, чтобы покрывал овощи и тушим до готовности.
  • Тушеные овощи вместе с оставшимся бульоном, сливками, петрушкой и укропом, солью и перцем превращаем блендером в жидкое пюре.

Превосходно приготовленный овощной соус подаем отдельно или поливаем им кижуч, приготовленный с овощами в фольге в духовке.

к содержанию ↑

Праздничный кижуч в фольге: рецепт в духовом шкафу

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как запечь в духовке и изысканно подать маринованный в меду кижуч

Так как кижуч не только вкусен, но и удобен, поскольку в нем мало костей, то он идеально подходит для торжественного стола. Причем праздничный рецепт не обязательно должен быть сложным, в чем вы сейчас убедитесь.

  • Рыбные стейки ополаскиваем и обсушиваем.
  • Лимон и чеснок тщательно моем.
  • Из долек чеснока делаем кашицу, а из лимона выжимаем сок.
  • Тщательно смешиваем оливковое масло, горчицу, мед, сок лимона, чеснок и соль — даем настояться 10-15 минут.
Оливковое масло в маринаде можно заменить растительным без запаха, кунжутным или ореховым.
  • Натираем горчично-медовым маринадом куски рыбы, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем промариноваться на 2-4 часа.
  • Противень и фольгу смазываем растительным маслом.
  • Маринованные стейки кижуча обмазываем сливочным маслом и каждый по отдельности герметично заворачиваем в фольгу.
  • Рыбу помещаем на противень, а противень – в горячую духовку.
  • Запекаем 30-35 минут при 190-200 0С.

  • Потом, при желании, раскрываем фольгу и, переворачивая, даем стейкам поджариться до корочки с обеих сторон.

Подаем с мастерски оформленным рисовым гарниром, любимым белым соусом и холодным белым вином.

к содержанию ↑

Создаем оригинальный и красивый рисовый гарнир

  • По-разному готовим две порции риса. В первом случае рис, обжаренный на сливочном масле, заливаем кипятком, подкисленным лимонным соком, солим, перчим, добавляем куркуму и доводим до готовности. Получаем рисовый гарнир красивого желтого цвета с приятной кислинкой.
  • Во втором случае варим рис с добавлением соли и душистого перца. Делим на две части. Одну часть оставляем без изменений. Вторую порцию риса смешиваем с пюре из запеченной свеклы и приправами по вкусу.
  • Теперь у нас рисовый гарнир трех цветов: жёлтый, розовый и белый. Из приготовленного цветного риса создаем красивые съедобные фигурки.
Используем емкости разной формы: пиалки, чайные/кофейные чашечки, кулинарные кольца для салатов.
  • Стенки и дно формочек смазываем сливочным маслом. Наполняем рисом, при этом нежно утрамбовываем. Поверхность риса разравниваем. На 5-10 минут оставляем гарнир в формочках.
  • Кольцо аккуратно снимаем, а пиалки/чашечки переворачиваем, тогда рисовая фигурка «выскользнет» на тарелку. При желании, украшаем зеленью.

Теперь все зависит от вашей фантазии — сколько и какие рисовые украшения подать с одной порцией кижуча, запеченного в фольге.

Часто времени в обрез, тогда выручают рецепты простой быстрой готовки. Следующий рецепт именно для таких ситуаций.

к содержанию ↑

Кижуч в фольге в духовке, рецепт с пошаговой готовкой

Ингредиенты

  • Кижуч (тушка или стейки) – 1 кг;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1-2 шт.;
  • Масло сливочное – 3 ст. л.;
  • Масло растительное – по необходимости;
  • Соль, зелень петрушки и укропа – по вкусу.

Подготавливаем и запекаем кижуч в фольге в духовке на скорую руку

  1. Подготовленную рыбу присаливаем и сбрызгиваем соком лимона. Если используем тушку кижуча целиком, тогда вкладываем ещё несколько долек лимона в брюшко.
  2. Фольгу и противень смазываем растительным маслом.
  3. На фольгу кладем часть веточек зелени, половину нашинкованного лука и столовую ложку сливочного масла кусочками. Если готовим стейки, каждый стейк упаковываем в фольгу отдельно.
  4. Сверху помещаем рыбу, поверх рыбы кусочки сливочного масла, лук и веточки зелени.
  5. Герметично упаковываем кижуч в фольгу и укладываем на противень.
  6. Противень ставим в горячую духовку и запекаем 30-40 минут при 190-200 0С.

Подаем с картофелем, рисом, майонезом, кетчупом или едим в самом простом естественном виде – кижуч вкусен и такой.

Не бойтесь пробовать новое и готовить из ранее незнакомых продуктов. И уж, конечно, вы прослывете знатоком кулинарного дела, когда приготовите кижуч в фольге в духовке, рецепт с фото для которого нашли у нас.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало