Вкусный пирог: рецепт с замороженной смородиной

Смородина — очень полезная ягода, к тому же, она прекрасно плодоносит и её можно запасать на зиму любыми способами, в том числе и замораживать.

Из мороженых ягод можно готовить компоты, лечебные морсы, но мы вам сегодня предлагаем приготовить вкусный пирог, рецепт с замороженной смородиной — если быть точными. Какое же это удовольствие лакомиться свежей выпечкой холодными зимними вечерами под чашечку горячего чая, а вот позаботиться о таком уюте нужно уже сейчас.

Польза мороженой смородины

О том, что смородина является одним из самых вкусных и эффективных народных средств в лечении множества болезней, а также отлично справляется с простудными заболеваниями — знает даже ребенок.

Поэтому десерты из мороженой смороды несут такую же пользу, как и свежие плоды.

В процессе выпекания под действием высоких температур некоторые ценные для организма элементы, содержащиеся в ягодах, разрушаются, например, витамин С.

Однако в смородине настолько много аскорбинки (200 мг на 100 г ягод), что даже после термообработки этот витамин сохранится, пусть и не в полном объёме, но в достаточной для суточной нормы концентрации.

Сдобный пирог с мороженой смородиной «Улитка»

«Улиточные» пироги не только очень вкусные, но и имеют свой оригинальный стиль. Они шикарно смотрятся не только в целом виде, но и в разрезе. Готовить такие «улитки» можно из любого теста, даже из блинов и традиционного армянского лаваша, с разными начинками. Мы же предлагаем классический рецепт пышного сдобного пирога с черной смородиной.

Ингредиенты

• Молоко теплое – 1 ст.;
• Масло подсолнечное – 1 стопка;
• Сахарный песок – 2,5 ст.л.;
• Соль каменная – ½ ч.л.;
• Рассыпчатые хлебопекарные дрожжи – ½ пакетика;
• Мука «экстра» — 0,4 кг;
• Крахмал кукурузный или картофельный – 30-40 г;
• Смородина черная мороженая – 2 ст.;
• Сахарная пудра – 60 г;
• Кунжутное семя – 2 ч.л.

Как готовить пирог с замороженной смородиной

1. Слегка нагретое молоко (не более 37°С) смешиваем с подсолнечным маслом, солью, сахаром и дрожжами. Оставляем в тепле приготовленную смесь на 15 минут, чтобы дрожжи «заработали».
2. Переливаем опару в широкую глубокую миску, всыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное дрожжевое тесто, не прилипающее к рукам.
3. Готовое тесто оставляем в тепле на 1 час. В идеале объем теста должен увеличиться вдвое-втрое.
4. Размороженные ягоды смородины присыпаем крахмалом и сахарной пудрой — начинка готова.
5. Как только тесто поднимется — немного вымешиваем его еще, смазав руки маслом, и выкладываем на присыпанный мукой стол.
6. Раскатав тестовый пласт толщиной в полсантиметра, нарезаем его полосами по 10 см шириной. По центру каждой полосы раскладываем линию начинки и скрепляем края теста так, чтобы получилась длинная трубка с начинкой. Концы трубки также хорошенько скрепляем, чтобы начинка не вытекла при выпекании.
7. В круглую жаропрочную форму укладываем пирог, заворачивая спиралью, начиная от внешнего края и заканчивая в центре.
8. Присыпаем «улитку» кунжутом и отправляем в горячую духовку. Время выпекания — 30 минут. Температура выпекания — 230°С.

Готовый пирог смазываем топленым маслом, оставляем отлежаться минут 10 и подаем к столу.

Пирог с красной смородиной (замороженной) в мультиварке

Готовить шикарные пироги из смородины можно не только в духовке в домашних условиях, но и где-нибудь на даче в верной помощнице — мультиварке. А уж в этой умной мультипечке даже самый простой рецепт способен превратиться в настоящее кулинарное чудо.

Ингредиенты

• Красная смородина замороженная – 1,5 ст.;
• Яйца отборные – 4 шт.;
• Высокосортная мука – 210 г;
• Сахарный песок – 220 г;
• Разрыхлитель кондитерский – 7 г;
• Крахмал – 1 ст.л.;
• Соль – щепотка.

Как испечь пирог с замороженной смородиной в мультиварке

1. Ягоды смородины выкладываем в сито и размораживаем при комнатной температуре, чтобы лишний сок стек.
2. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваем до стойких пиков, а затем порционно вводим в белковую пену смесь из муки и разрыхлителя, перемешивая тесто лопаткой снизу вверх.
3. Размороженные и стекшие ягоды смородины перемешиваем с крахмалом и перекладываем в тесто.
4. Переливаем смесь для пирога в смазанную маслом и присыпанную манкой мультиварочную форму. Выставляем на панели задач режим «Выпечка» и таймер на 40 минут. В процессе выпекания пирога крышку мультиварки открывать нельзя, иначе бисквит опадет.

Готовый пирог из замороженной смородины можно присыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой, полить глазурью, прикрыть взбитыми сливками или белковым кремом. Но даже без дополнительных решений этот десерт будет очень вкусным и самодостаточным.

Похожие записи:

Шарлотка с яблоками и клюквой

Рецепт дрожжевого брусничного пирога с яблоком

Пирог с малиновым вареньем

Пирог с вишней из песочного теста