Как приготовить диетический кабачковый суп

Существует низкокалорийное блюдо, содержащее большое количество клетчатки, с помощью которой оно нормализует работу кишечника и тем самым активно снижает лишний вес.

Все прекрасно знают о пользе овощей, поэтому суп из кабачков, диетический рецепт которого мы вам предлагаем, отличная идея для тех, кто придерживается здорового питания. Его приготовление не требует много времени и каких-то особых навыков, а диета на его основе не будет сложной или однообразной.

Как сделать кабачковый суп вкуснее

Для низкокалорийных блюд просто идеально подходят кабачки. Они прекрасно насыщают организм и утоляют голод, а содержание калорий в них минимальное. Кабачки гипоаллергенны, богаты клетчаткой, пектинами, витаминами и минералами, а врачи часто советуют использовать их в лечебном питании.

• При необходимости вместо кабачков используйте цуккини.
• Ароматнее становится суп при использовании большого количества разнообразных приправ. Смело добавляйте базилик, кориандр, лавровый лист, шафран, кинзу, сельдерей, майоран, паприку, мускатный орех, мяту, шалфей, карри, укроп, эстрагон, петрушку!
• Суп из кабачков отлично подходит в качестве первого прикорма малышу. Его желательно готовить на курином (или овощном) бульоне.
• В рецептах фигурирует оливковое или растительное масло. Если заменить их сливочным, вкус блюда улучшится, но заметно увеличится его калорийность.
• Желательно использовать не старые кабачки.
• В процессе приготовления овощи нарезают, отваривают до готовности, потом взбивают с помощью блендера.
• Суп-пюре из кабачков можно приготовить, используя бульон или простую воду.

Диетический суп из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки – 3-4 шт.;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Масло подсолнечное – 120 г;
• Рис – 50 г;
• Мука – 2 ст.л.;
• Молоко – 250 г;
• Вода очищенная – 900 мл;
• Набор специй – по вкусу;
• Зелень – по вкусу;
• Кефир или простокваша – 200 г;
• Соль – по вкусу.

Приготовление диетического супа из кабачков, пошаговый рецепт

1. Лук промываем, измельчаем.
2. Нагреваем сковороду, пассеруем в ней лук на подсолнечном масле.
3. Кабачки промываем, очищаем.
4. Режем овощ небольшими кубиками.
5. Выкладываем кабачки на сковороду к луку, тушим.
6. В кастрюле смешиваем молоко с водой, доводим до кипения.
7. Выкладываем в эту же посудину овощи из сковороды.
8. К ним кладем промытый рис и затем варим 15-20 минут.
9. Добавляем специи и соль.
10. Яйцо варим вкрутую, мелко рубим его.
11. Нарезаем зелень.
12. Раскладываем готовый суп по тарелкам, кладем простоквашу или кефир (можно и сметану), посыпаем яйцом и зеленью.

Суп-пюре из кабачков низкокалорийный

Ингредиенты

• Кабачки — 4 шт.;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Лук-порей – 1 шт.;
• Сельдерей – 2 пучка;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Масло подсолнечное – 3-4 ст. л.;
• Перец душистый – 3-4 шт.;
• Базилик — 1 пучок;
• Перец черный (горошек) – 4-5 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Орех мускатный – 1 щепотка;
• Зелень – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как сделать суп-пюре диетический, классический вариант

1. Крупно режем морковь и сельдерей.
2. Чистим лук и чеснок.
3. Наливаем воду в кастрюлю (или сотейник), закладываем овощи.
4. Даем закипеть, уменьшаем огонь.
5. Кладем лавровый лист, соль, черный и душистый перец.
6. Варим около 20 минут.
7. Тем временем полукольцами нарезаем кабачки. Если они большие, их нужно очистить.
8. Нарезаем базилик и лук-порей.
9. В другой посуде разогреваем растительное масло, добавляем лук, обжариваем 1 минуту.
10. Добавляем кабачки, перемешиваем.
11. Томим под крышкой на небольшом огне 2-3 минутки.
12. Добавляем базилик.
13. Томим еще 6-8 минут.
14. Наливаем бульон так, чтобы закрыло кабачки.
15. После закипания огонь уменьшаем, и еще около 5 минут кипятим наш супчик.
16. Выключаем, немного даем супу остыть и взбиваем его с помощью блендера до однородной массы.
17. Кладем мускатный орех.
18. Нарезаем зелень.

Раскладываем по тарелкам, добавляем любимую зелень. При желании приправить такое блюдо можно нежирной сметаной, а также подать к тарелке супчика домашние гренки из темного хлеба с чесноком.