Как приготовить капустный салатик с грудкой курицы

Чтобы получить истинное наслаждение от богатых праздничных блюд без вреда для здоровья, на столе обязательно должны присутствовать овощи.

Можно представить их в виде ажурной нарезки, искусно разложив ее на блюде, или же оформив, как витаминный салат, например из свежей капусты с курицей и томатами. Белокочанная обитательница грядки и пекинка сочетаются с другими овощами и легким мясом птицы, превращая скромные кушанья в гастрономические изыски.

Обычную белую капусту в древности называли едой бедняков, потому она редко появлялась на столе городской знати. Действительно, вареные капустные листья выглядят не слишком аппетитно, да и вкус имеют очень скромный.

Если же их сначала мелко нарубить, добавить к ним горстку мяса курицы в отварном виде и заправить все майонезом, то получится очень даже аппетитный салат, достойный монаршего стола.

Как превратить салат из куриной грудки и капусты в деликатес

Итак, предлагаем несколько секретов готовки изысканных салатных закусок из свежего капустного листа.

• Чтобы салатик получился нежным и сочным, лучше не брать капусту зимних сортов – она суховатая и очень жесткая.

• Куриное мясо, как только оно остынет после варки, нужно сразу же порезать и добавить в капустную нарезку, иначе оно быстро обветрится и станет слишком сухим.
• Еще лучше класть в капустный салат копченую грудку – она более нежная.
• Приятную сочность добавит салатику консервированная кукуруза или томаты, порезанные дольками или крупным кубиком.
• Разнообразия ради белокочанную можно заменить пекинской капустой – она и нежнее, и витаминов в ней не меньше. Но в салат с пекинкой нужно класть больше майонеза. Щепотка прованских трав придаст ему особенную ароматную нотку.

Диетический салат из свежей белокочанной капусты с филе курицы

Майонез – не самый полезный продукт, к тому же высококалорийный. Но если очень хочется побаловать себя на праздник чем-то вкусным, то можно сделать витаминный салат из овощей и мяса птицы, заправив его натуральным йогуртом без ароматизаторов.

Ингредиенты

• Вареная куриная грудинка – 500 г;
• Капуста белая свежая – около 400 г;
• Сыр твердого сорта – 50 г;
• Йогурт натуральный – 50 мл;
• Пучок свежей укропной зелени – 1 пучок;
• Соль – по вкусу.

Делаем дома витаминный капустный салат с мясом курицы

1. Обмыв и обсушив капустный вилок, мелко рубим его, как в первом рецепте.
2. Сыр нужно измельчить с помощью крупной терки, а мясо порезать мелким кубиком.
3. Зелень тоже моем, обсушиваем и рубим мелко. Чтобы аромат был сильнее, укропную нарезку приминаем вместе с капустой, не забыв перед этим посолить.
4. Потом просто останется смешать овощи с мясом и заправить все йогуртом.

Можно использовать для заправки и сметану, только лучше брать с жирностью не выше 15%. Несколько столовых ложек консервированного зеленого горошка в этой салатной закуске будут очень даже кстати.

Салат из свежей пекинской капусты с куриной грудкой и томатами

Зимой актуальны витаминные салатные закуски. Поскольку в это время года так не хватает красок, то лучше делать блюда яркими, добавляя в них свежие томаты и перцы.

Ингредиенты

• Куриная грудка вареная – 300 г;
• Томаты с плотной мякотью – 2-3 шт.;
• Пекинская капуста – 150 г;
• Сладкий красный перец – 1 средний плод;
• Листки салата свежие – 5-6 шт.;
• Сельдерей свежий – 3 стебля;
• Масло оливковое (холодный отжим) – 3 ст. л.;
• Чеснок – 3 небольших зубка;
• Лимон мелкий – 1/2 фрукта;
• Льняные семечки – 1 ч.л.
• Любимые пряности – щепотка;
• Соль мелкая – по вкусу.

Приготовление полезного малокалорийного салата из пекинской капусты с курицей

• Сначала помоем все овощи и зелень, чеснок очистим от шелухи, а сельдерей – от грубых прожилок.
• Салатные и капустные листья порвем руками на мелкие кусочки, курочку и томаты с перцем нарежем мелким кубиком. Черешки сельдерея мельчим так же, как и другие овощи.
• Теперь сделаем заправку, смешав давленый чеснок с маслом, присаливаем, сдабриваем пряностями.
• Заправляем ею почти готовый салат, добавляем льняные зернышки, лимонный сок — все смешиваем. Готово!

Все гениальное, как известно, очень простое, а в данном случае еще и невероятно вкусное и полезное. Яркий, почти весенний салат из свежей капусты и куриной грудки, сделанный своими руками по любому из предложенных рецептов, украсит любой будний и праздничный стол.

Его можно подавать и как самостоятельную закуску, и в качестве овощного гарнира к основному блюду.