Салат из солёной сёмги

Красная рыба всегда считалась деликатесом, её появление на обеденном столе для богатых было традицией, а для бедных – недосягаемой мечтой. Изыски из «красного» морепродукта вызывают восторг и поныне, особой славы зажил салат с сёмгой, привыкший радовать гурманов в дорогих ресторанах.Но почувствовать себя королевской персоной можно и дома, приготовив блюдо своими руками, оно получится не хуже, чем у профессиональных поваров.

Салат из солёной сёмги с оливками

От такой холодной закуски не отказались бы даже монаршие особы. Необычное сочетание придаёт угощению пикантности, а оригинальная подача делает его настоящим «королём» фуршета.

Ингредиенты

• Филе слабосолёной сёмги – 200 гр.
• Консервированные оливки – ½ банки.
• Зелёный лук – по вкусу.
• Яйца – 5 шт.
• Зелень укропа – по вкусу.
• Картофель (варёный) – 1-2 шт.
• Соус из йогурта и майонеза – по вкусу.

Приготовление

Берём для салата слабосолёную сёмгу и нарезаем её мелкими кубиками.

Отвариваем яйца (обязательно вкрутую), остужаем их и измельчаем с помощью тёрки.

Принимаемся за оливки – режем их тонкими кружочками, после чего смешиваем продукт с измельчённой сёмгой и яйцами.

Отвариваем картофель, очищаем его от шкурок и натираем на крупной тёрке.

Рубим зелёный лук и зелень укропа. Смешиваем все ингредиенты салата между собой, заправляем его соусом из майонеза и йогурта, и всё – блюдо готово, можем подавать к столу.

Идеи для подачи салата

Когда речь идёт о салатах в целом, то подавать их лучше в красивой стеклянной посуде. Это будет выглядеть очень эстетично, к тому же гости смогут оценить внешнюю привлекательность блюда ещё до момента его употребления.

• Если говорить конкретно о салате из солёной сёмги, то его лучше подать порционно на плоских тарелках или на широких креманках.
• Отлично будет смотреться лёгкий салат, сервированный в тарталетки.
• Более простым вариантом считается подача блюда в посуде для десерта, а также в прозрачных стаканах или бокалах.
• Просто и со вкусом деликатес будет смотреться в корзиночках из сыра, апельсина или грейпфрута.
• Прекрасной идеей считается подача салата на ломтиках свежего хлеба, на гренках или на тостах.

С чем подать салат с сёмгой

Дабы не испортить нежный вкус рыбы, к ней нужно подать правильные дополнительные ингредиенты. И хотя салат можно считать вполне самостоятельным блюдом, всё же в качестве закуски он куда более популярен.

Лучше всего с солёной сёмгой сочетаются свежие овощи, например, огурцы или помидоры. Но овощи можно заменить и фруктами, подойдут как обычные, так и экзотические.

Салат с вкусной сёмгой отлично сочетается с разными блюдами, например с тушёным или жареным картофелем, с картошкой фри, овощным пюре, грибами, а также с тостами, гренками и свежим хлебом.

Из напитков подойдут лёгкие соки с ненавязчивым привкусом, например, яблочный или гранатовый. Однако более изысканным на вкус блюдо получается в сочетании с шампанским, а также с красным или белым сухим вином.

Вариант салата с апельсином

Если вы по-настоящему хотите удивить присутствующих за столом блюдом из морепродукта, то рецепт салата с солёной сёмгой и апельсином – это то, что вам нужно.

Слоёный салат потребует от вас времени и определённых усилий, но непревзойдённый внешний вид «морского» угощения и его, без преувеличения, неповторимый вкус не оставят равнодушным ни одного ценителя изысканных блюд.

Ингредиенты

• Сёмга малосольная (но можно взять и форель) – 150 г;
• Твёрдый сыр – 30-40 г;
• Свежемолотый перец – по вкусу;
• Апельсин – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Оливки – 20-30 гр. (~1 ст. л.);
• Майонез – по вкусу;
• Яйца – 3-4 шт.

Продукты для украшения

• Оливки – по вкусу.
• Красная икра – 1-2 ст. л.
• Перепелиное яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Моем яйца, кладём их в кипящую, слегка подсоленную, воду, после чего варим их 8-10 минут (с момента закипания).
2. Сваренные яйца перекладываем в ёмкость с холодной водой, чтобы они остудились.
3. После остывания очищаем их от скорлупы и отделяем желтки от белков.
4. Желтки шинкуем, а белки натираем на средней тёрке.
5. Малосольную сёмгу режем некрупными кубиками.
6. Тщательно моем апельсин, очищаем фрукт от кожуры и волокон.
7. Очищенные дольки апельсина вырезаем из мембран и измельчаем цитрусовую мякоть кубиками.
8. Натираем твёрдый сыр на средней тёрке.
9. Оливки режем тонкой соломкой или небольшими кубиками.
10. Начинаем выкладывать салат слоями:

• 1 слой – перемешанные соль, перец, ½ нарезанных белков и майонез;
• 2 слой – желтки, перец, майонез, соль;
• 3 слой – ½ часть измельчённой сёмги;
• 4 слой – нарезанные оливки;
• 5 слой – оставшаяся половина рыбной нарезки;
• 6 слой – натёртый сыр и майонез;
• 7 слой – кусочки апельсина;
• 8 слой – оставшиеся белки, майонез, соль и перец.

После того, как все слои будут аккуратно выложены, можно приступать к украшению блюда. В качестве съедобных «аксессуаров» выступают оливки, варёное перепелиное яйцо и красная икра. Украшать салат можно как угодно, всё зависит от кулинарной фантазии хозяйки.

Если времени для послойной подач нет, подготовленные продукты просто смешиваем в творческом беспорядке.

Как только деликатес из морепродукта будет полностью готов – затягиваем его пищевой плёнкой (чтобы блюдо не заветрилось) и убираем в холодильник на несколько часов, дабы он хорошенько пропитался.

Советы Поварёнка

Домашний посол семги

Для салатов из форели или сёмги лучше брать свежую рыбу (но можно и свежемороженую), это поможет избежать приобретения залежавшегося или испорченного морепродукта.

Посолить вы можете сами в домашних условиях: очищенное от хребета, костей и кожи филе обсыпаете большим количеством соли и помещаете его на пару часов в холодильник.

Через 2 часа обмываете рыбу водой и всё – морепродукт можно использовать для приготовления.

Соус для заправки

Соусы и майонез для заправки также лучше использовать домашние. В них меньше консервантов и больше деликатности во вкусе.

Обязательно порадуйте себя и своих родных таким блюдом, как салат с солёной или слабосолёной сёмгой. Это больше, чем вкусно, к тому же очень полезно. Выбирайте интересный рецепт и готовьте с удовольствием блюдо истинных монархов.

Приятного аппетита!