Рыба в фольге в духовке, рецепт с овощами

Любой диетолог скажет, что жареная еда очень вредна и желательно исключить ее из рациона полностью, особенно если есть проблемы с желудком. Равноценной по вкусу жареной рыбе станет запеченная в фольге в духовке с овощами – в сливках или сметане по оригинальным и несложным в исполнении рецептам.

Запекать в печи лучше всего свежего карпа или толстолоба, но если в семье рыбаков нет, сойдет и свежемороженый минтай или другие морские его сородичи.

Что нужно для готовки в фольге рыбы

Рецепты из нашей подборки универсальны, то есть по ним можно готовить как речную рыбу, так и морскую. Главное – запастись свежим продуктом.

• Перемороженная рыба в любом случае получится невкусной, как бы ни старался ее приготовить.
• Из овощей нам понадобится лук, морковь тоже рекомендуем использовать. Если перед отправкой в духовой шкаф его немного потушить в масле, он придаст блюду приятный золотистый оттенок. К тому же морковные витамины в сочетании с маслом усваиваются гораздо лучше.
• Из дополнительных продуктов предлагаем грибы, картофель, томаты.
• Фольгу нужно брать поплотнее или заворачивать рыбину в несколько слоев, чтобы сок не вытек, и рыбная мякоть в нем хорошо пропеклась.

Сдобрив все это любимыми специями, получим вкусное рыбное угощение к семейному ужину. Да и на праздничный стол поставить блюдо с печеной в овощах рыбиной не грех – станет украшением стола.

Сытная запеканка из трески с картошкой и овощами в фольге в духовке

Когда нет нужды считать каждую калорию, можно побаловать себя и родню еще одним рыбным деликатесом с овощным гарниром. Блюдо получается сочным, сытным и при этом очень полезным. От него будет в восторге и будущая мамочка, и маленький капризуля, который не слишком любит рыбку, и вечно голодный глава семейства.

Ингредиенты

• Филе трески размороженное – 500 г
• Картофель молодой сырой – 6-8 небольших клубней
• Луковица среднего размера – 1 шт.
• Морковка – 1 корнеплод
• Перец сладкий болгарский – 1 овощ
• Помидоры красные – 2 плода
• Чеснок свежий – 4 небольших зубка
• Приправа «Рыбная» — 1/3 ч.л.
• Соль крупная – ½ ч.л.
• Перец черный (крупный помол) – щепотка
• Масло оливок – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление рыбы трески с овощами в духовке

• Размороженный рыбий филей промываем в воде и обмакиваем полотенцами из целлюлозы, чтобы убрать излишнюю влагу.
• Почистив овощи, нарезаем их так же, как указано в описании к предыдущему рецепту.
• Картошку обчищаем, режем дольками.
• Включаем духовку – пусть разогревается.
• Форму для запекания устилаем фольгированными листами (желательно – в два слоя, чтобы рыбный сок не вытек).
• Филе рыбки солим-перчим и сдабриваем приправами, сбрызгиваем маслом и оставляем пропитываться.
• Кладем на расстеленную фольгу кусочки трески, на них – рубленую луковицу, картофель, томат, перец и морковку.
• Присаливаем все, перчим и чуть сбрызгиваем маслом. Не забудьте каждую порцию сдобрить чесноком для ароматности.
• Завернув фольгу кверху, обминаем ее со всех сторон, чтобы уплотнить, выкладываем на противень.
• В духовом шкафу при 180 градусах держать будем около 40 минут. Чтобы чуть припечь треску сверху, можно развернуть фольгу и подержать в печи еще минут 10 до образования аппетитной корочки.

Подавать треску в печеном виде можно с пропаренным рисом или другим гарниром на выбор. А чтобы сократить время приготовления рыбы в духовке с овощами вдвое, предлагаем завернуть ее в фольгу и испечь на углях в мангале. Угощение получится не менее вкусным и таким же здоровым, а аромат у него будет такой, что враз слюнки потекут!..