Как приготовить ржаной лаваш

Чтобы всегда быть в хорошей форме, вовсе необязательно «сидеть» исключительно на простокваше и отказывать себе в маленьких вкусных радостях. Даже те из нас, кто вынужден считать каждую калорию, вполне могут себе позволить такую роскошь, как домашний лаваш из ржаной муки с рыбной или другой начинками. Этот необычайно полезный и вкусный пресный хлебец можно приготовить в духовом шкафу или на сковороде и есть на здоровье, не опасаясь за фигуру.

Наши предки понятия не имели, что такое мука высшего сорта и пекли блины и хлеб исключительно из грубой муки, получаемой из ржи. Это – кладезь клетчатки, а также почти всех существующих в природе минералов.

Не слишком приглядная на вид серо-коричневая, она, тем не менее, отлично усваивается, даря организму бодрость и здоровье. Стоит хотя бы раз испечь такой низкокалорийный пресный хлеб (в 100 г лаваша – 200 кКал), и он станет любимцем всей семьи.

к содержанию ↑

Лаваш ржаной: рецепт классический

Как приготовить ржаной лаваш - классический рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить лаваш из ржаной муки

Пресный хлебец на ржаной основе готовится практически так же, как и пшеничной. Чтобы получились мягкие и вкусные лепешки, лучше всего брать сеяную муку из зерен ржи. Кстати, этот вариант хлебной выпечки – самый низкокалорийный.
  1. Чтобы наши хлебные изделия получились мягкими, мучную основу нужно обязательно просеять.
  2. Далее смешиваем ее с солью.
  3. Образовав воронку в мучной горке, потихоньку льем в нее воду.
  4. Мешаем, пока масса не станет однородной.
  5. Тесто по консистенции должно получиться тугим. Сваляв его в комок, заворачиваем в пленку и оставляем так – пусть «отдыхает».

По прошествии часа уже можно приступать к выпечке. Тесто делим на части, катаем лепешки толщиной 1-2 мм и каждую из них отправляем на сухую сковородку. Время пропекания лаваша с каждой стороны – по 1-2 минуты. Готовые изделия складываем стопкой – пусть остывают.

Пресные богатые клетчаткой хлебцы вкусны как с солеными начинками, так и с вареньем или же домашней сгущенкой. Часть их, при желании, можно заморозить впрок.

к содержанию ↑

Лаваш из ржаной муки: рецепт на сметане

В данном случае получим более пышные хлебные изделия. Их будем выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

Ингредиенты

  • Мука из ржи (сеяная) – 1,5-2 ст.;
  • Сметана (15% жирности) – 3 ст.л.;
  • Сахарный песок – 1 ст.л.;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Разрыхлитель (сода) – 0,5ч.л.;
  • Масло подсолнечника – 100 мл.

Лаваш из ржаной муки - домашний рецепт на сметане

Приготовление лаваша из ржаной муки

  • Сперва смешиваем яйца и сахар и хорошенько перетираем добела.
  • Потом добавляем 1 стакан муки и еще мешаем.
  • Выливаем масло, а за ним – сметану (обязательно холодную!).
  • Остаток муки смешиваем с содой и добавляем ко всем остальным продуктам.

Тесто нужно сделать максимально однородным, и дать ему «отдохнуть». Потом делаем небольшие лепешки толщиной 3-5 мм и отправляем их в духовой шкаф – зарумянивать бока.

Хлебцы должны получиться аккуратные и пышные. Их можно хоть в соус макать, хоть в сметану – в любом случае будет вкусно и полезно!

к содержанию ↑

Лаваш ржаной на меду и йогурте

При изготовлении лепешек по этой рецептуре можно использовать грубую, но боле полезную обдирную или обойную ржаную муку. Чтобы хлебцы не крошились, мы добавим в них муку из зерен пшеницы.

Ингредиенты

  • Дрожжи (сухие) – 1 ст.л.;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Вода очищенная теплая – 1 ст.;
  • Йогурт без вкусовых добавок – 300 г;
  • Мучной наполнитель из зерен пшеницы – 3 ст.;
  • Мука ржаная – 1,5 ст.;
  • Масло оливок – 2 ст.л.;
  • Соль – 1-2 ч.л.

Как сделать лаваш ржаной на меду и йогурте

Как сделать лаваш на ржаной основе

  1. Первым делом растворяем в теплой воде дрожжи.
  2. В муку добавляем все остальные продукты в свободной последовательности, смешиваем.
  3. Вымесив все хорошо, отправляем тесто в тепло, чтоб «выросло». Потом еще раз мнем его, делим на части и оставляем на 15 минут доходить.

Последнее действие – формирование лавашей (толщина 3-4 мм) и выпекание их. Долго держать их в духовке не надо – буквально 5-6 минут, пока не подрастут.

Теперь мы знаем, чем можно разнообразить семейное хлебное «меню». Чтобы лаваш из ржаной муки получился не только вкусным, но еще и максимально полезным, не стоит экономить на продуктах. Если все делать согласно рецептуре, лепешки получатся на славу и будут достойны того, чтобы составить компанию мясу на праздничном столе.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало