Новогодний салат из свеклы и моркови

Для приготовления шикарного новогоднего стола совсем не обязательно затрачивать значительные материальные средства. Приготовьте легкий, полезный и вкусный салат из свеклы и моркови – ведь в новогоднюю ночь хочется повеселиться и тяжелая пища не всегда этому способствует! Эти овощи прекрасно компонуются с любыми ингредиентами и не теряют своего изумительного вкуса в любых сочетаниях и с разными заправками!

Овощи в сыром виде богаты витаминами и минералами, клетчаткой и органическими кислотами. Вареные овощи сохраняют большинство полезных веществ и также благотворно влияют на пищеварение и обмен веществ. Поэтому салаты со свеклой и морковью помогут организму справиться с более тяжелой и жирной пищей.

Мы надеемся, что два салата из свеклы и моркови, которые мы вам предложим приготовить, понравятся вам, и вы непременно воспользуетесь нашими рецептами для разнообразия праздничного угощения.

к содержанию ↑

Салат из свежей моркови, свеклы и орехов

Салат из свежей моркови, свеклы и орехов

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

  1. Свеклу моем щеточкой и, не отрезая листовые розетки и хвостики, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой на уровень минимум 5 см выше корнеплодов. Доводим воду со свеклой на сильном огне до кипения воды и продолжаем варить 10 минут на среднем огне.
  2. Воду сливаем и опускаем сваренные корнеплоды в холодную воду и охлаждаем, меняя воду, до комнатной температуры.
    Как приготовить салат из свеклы и морковки
    Очищаем их и измельчаем на терочке с крупными ножами. Складываем свекольную нарезку в просторную миску и поливаем 1 ст.л. растительного маслица и перемешиваем. Этот прием позволит сырой морковке сохранить свой цвет и не окраситься свекольным соком.
  3. Морковь очищаем и тоже натираем на крупной терке. Добавляем к свекольной нарезке, но пока не перемешиваем.
  4. Чеснок чистим и пропускаем зубки через чесночницу или мелко их крошим. Отправляем к овощам.
  5. У орехов выбираем ядра, поджариваем их на сухой сковородке и нарезаем ножом пластинки или давим скалкой для более мелкой крошки. Это не принципиально! Всыпаем орешки в салатную смесь. Оставляем горсть ореховой крошки для украшения.
  6. Сбрызгиваем яблочным уксусом (для приятной кислинки) и вливаем примерно 2-3 ст.л. соевого соуса – для пикантной остроты и солености. Приправляем красным горьким перцем.
  7. Салатные ингредиенты аккуратно перемешиваем, выкладываем горкой в сервировочный салатник и посыпаем орешками. Согласитесь, очень красочный салат у нас получился! А вкусный какой – не хуже сложных заморских блюд, а много лучше!
к содержанию ↑

Овощной торт

Мы назвали этот изумительный салат из свежей моркови и свеклы тортом из-за его слоистой структуры. Второй особенностью этого рецепта является использование в нем только свежих овощей, в том числе и свеклы.

Свежий свекольный сок выводит соли тяжелых металлов, радиоактивные нуклиды и токсины, так что кушать сырой корнеплод рекомендуется!

Овощной торт из свеклы и моркови

Для тортика из овощей нам нужно подготовить такие продукты:

  • 1 крупную свеклу,
  • 1 крупную морковь,
  • Изюм – 0,5 стакана,
  • Орехи любые или их смесь – 0,5 стакана,
  • Чеснок – по вкусу,
  • 200 г сыра (можно меньше)
  • Майонез для заправки.

Приготовление

  1. Овощи моем, чистим и измельчаем (каждый компонент в отдельной посуде) – морковь и свеклу на крупной терке, а чеснок – прессом.
  2. Сыр твердый тоже измельчаем на терке с крупными ножами.
  3. Орехи поджариваем в сухой сковороде и крошим любым способом: режем, давим или перекручиваем на мясорубке.
  4. Свекольную стружку оставляем на некоторое время, чтобы она выделила сок. Сок нужно отжать, что очень важно для красивой формы тортика. Если мы сок не сольем, салатик потечет. Сок желательно выпить – как можно выливать этот эликсир здоровья?
  5. Теперь компонуем слои: свеклу смешиваем с орешками, морковь – с изюмом, а сыр – с чесноком. В каждую пару продуктов кладем немного майонеза (не более 1 ст.л.).
  6. Берем глубокую салатницу, ополаскиваем ее изнутри водой и выстилаем ее дно и стенки пищевой пленкой.
  7. Начинаем выкладывать овощи слоями и утрамбовываем каждый слой ложкой, чтобы компоненты хорошо скрепились между собой. Начинаем со свекольной пары, далее морковку с изюмом и заканчиваем сыром с чесноком. Каждый слой – не толще 2 см. Между слоями рисуем крупную майонезную сеточку. Укладываем слои до тех пор, пока не закончатся продукты.
    novogodnij-salat-iz-svekly-i-morkovi5
  8. Верхний пласт выравниваем ложкой, поскольку он у нашего тортика будет самым нижним! Осторожно отделяем верхние концы пленки от краев заполненной салатницы, накрываем ее плоским сервировочным блюдом лицевой стороной вниз и переворачиваем многослойную конструкцию на блюдо непосредственно в пленке. Поправляем слои руками через пленку, а затем аккуратно ее снимаем.
  9. Украшаем верхний слой любым способом: выкладываем кусочки грибов, например, ананасы или просто украшаем листочками петрушки.

* Совет Поваренка 
Этот отменный многослойный салат из свеклы и моркови можно приготовить порционно, укладывая слои в небольшие чашки, выложенные пленкой. А поскольку у нас новогодний вечер, то между слоями каждой порции можно поместить сюрприз – записочку с предсказаниями или пожеланиями.

 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало