Грушевый пирог, простой рецепт

Несмотря на изобилие садовых плодов, мы чаще всего готовим выпечку из яблок, несправедливо обходя стороной их ближайшего родственника – грушу.

А ведь такие фруктовые десерты ничуть не уступают по вкусу уже устоявшимся, да и сам по себе грушевый пирог, рецепт тут можно взять любой, получается очень сочным и ароматным. Кроме того, такая начинка прекрасно сочетается и с кондитерскими пряностями, и с сухофруктами, и с орехами, что позволяет добиваться новых вкусов.

Лучшие груши для выпечки

В отличие от яблок, груши имеют зернистую текстуру. И в зависимости от сорта, мякоть может отличаться не только плотностью и степенью зернистости, но и вкусом.

Для выпечки же лучше всего выбирать сладкие, ароматные, сочные плоды с нежной, мягкой текстурой:

• Конференц;
• Рогнеда с мускатными нотаками;
• Детская груша;
• Чижовская;
• Вильямс;
• Осенняя сладкая;
• Любимица Клаппа;
• Мраморная;
• Кокинская;
• Велеса.

При выборе груш не стоит полагаться на цвет, ведь окрас спелых плодов зависит от сорта. Например, у сорта «конференц» в идеале поверхность будет зеленой с шершавыми пятнышками, а груша «кокинская» в спелом виде имеет насыщенный желтый восковой цвет с ярким красным бочком.

А вот запах интенсивный, ароматный легко уловимый — это отличный признак вкусных и зрелых фруктов. Также можно слегка надавить на бочок плода.

Французский слоеный грушевый пирог с орехами

На выходных или накануне прихода гостей, мы обычно готовим дома какой-нибудь вкусный пирог. Сегодня мы хотим предложить вам простой пошаговый рецепт традиционного французского десерта.

Ингредиенты

• Фундука ядра – 60 г;
• Грецкого ореха ядра – 80 г;
• Миндаль очищенный – 60 г;
• Тесто слоеное – 1 рулон;
• Сметана жирная – 0,4 кг;
• Пудинг (сухая смесь) – 1 пачка;
• Сахар-песок – ½ стакана;
• Яйца отборные – 2 шт;
• Груши сочные – 0,5 кг.

Как приготовить грушевый пирог

1. Для данного пирога в оригинальном рецепте берется орех макадамия, но, поскольку его достать не так уж и просто, его дозволяется заменить грецким орехом. Итак, выкладываем все почищенные орешки (миндаль, фундук и грецкий) на выстеленный пергаментом противень и убираем в нагретую духовку (170С) на 8 минут. Затем вынимаем орехи и остужаем.
2. Готовим начинку. Смесь для пудинга соединяем в глубокой миске с яйцами, сметаной и сахарным песком. Перемешиваем все компоненты до полного смешения и однородности. Груши же моем, чистим от семечек и нарезаем мякоть небольшими кубическими кусочками.
3. В комнатных условиях размораживаем слоеное тесто, разворачиваем и отрезаем кусок 25 см. На присыпанном столе раскатываем тестовый пласт до размеров больше формы.
4. Выкладываем тесто в промасленную форму, формируя бортики. Распределяем нарезанные груши по всей поверхности пирога и заливаем десерт подготовленной заливкой.
5. Выпекать такой пирог следует на нижней полке в духовке при температуре 175С 40 минут.

Пирог с целыми грушами

А знаете ли вы, что грушевый пирог можно делать даже из целых плодов? Выпечка получается очень оригинальная в разрезе и очень вкусная, ведь тесто в данном рецепте используется лимонно-коричное. Действуйте согласно пошаговой инструкции и наслаждайтесь этой фруктовой вкуснятиной.

Ингредиенты

• Груши некрупные сладкие – 4 шт;
• Экстра мука – 375 г;
• Отборное яйцо – 3 шт;
• Классический йогурт или маложирная сметана – ¾ стакана;
• Сахарный песок – 190 г;
• Масло мягкое сливочное – 75 г;
• Кондитерский разрыхлитель – 5 г;
• Лимонная цедра – ½ ст.л.;
• Коричный порошок – ½ ч.л.;
• Ваниль – ¼ ч.л.

Как делается пирог с грушами

1. Груши нужно помыть, вытереть салфетками. Плодоножки удалять не нужно, они будут нести декораторскую нагрузку. Выставляем груши в ряд «хвостиками» вверх в смазанной маслом прямоугольной жаропрочной форме.
2. Для приготовления теста следует сначала перетереть сахар, ваниль, цедру и корицу с яичными желтками и мягким маслом.
3. Затем добавляем в состав йогурт (сметану) и перемешанную с разрыхлителем муку.
4. Белки взбиваем отдельно до стойкости и вводим аккуратно в состав теста.
5. Заливаем полученным тестом груши и отправляем форму в печку на 40-60 минут. Температура выпекания составляет 185С.

Грушевый пирог, какой бы рецепт вы не взяли за руководство к действию, получается невероятно ароматным и вполне способен составить вкусную конкуренцию всей остальной летней фруктовой и ягодной выпечке.

Похожие записи:

Пирог с грушами в духовке: пошаговый рецепт

Открытый пирог с ревенем, рецепт со сметаной

Пирог из кабачков, рецепт в духовке

Шоколадный пирог с вишней