Блинчики быстрого приготовления

Кто и когда впервые научился смешивать муку с молоком и яйцами, чтобы получать румяные тонкие лепешки, история хранит в секрете.

Но с тех пор, эти самые тоненькие лепёшки любят все, без исключения, а особенно, если это пышные дрожжевые блины на сухих дрожжах, которые всегда получаются румяными и невероятно вкусными. Их можно делать также на минеральной воде, простокваше, кефире и другой основе, но результат всегда неизменен – мягкие и нежные «солнышки» в дырочку.

Любой из проверенных рецептов домашних блинов на дрожжах быстрого приготовления достоин внимания, поскольку не занимает много времени, а в результате всегда получаются пышные блинки в ажурную дырочку.

Мы хотим поделиться с вами несколькими базовыми вариантами приготовления универсального лакомства. Оно может стать основным сытным блюдом тихого семейного ужина или сладким десертом к какао или чаю.

Каждый из собранных в тематическую подборку рецептов быстрых дрожжевых блинов подходит для использования в домашних условиях.

Читайте еще похожие записи:

Как печь блинчики на молоке

Советы по выпеканию тонких дрожжевых блинов

• Вместо масла можно вводить в тесто такое же количество жирной сметаны.
• Если хотите сделать блинчики на ржаной муке, то советуем добавить в тесто еще одно дополнительное яйцо.
• Чтобы блинки во время выпекания не липли ко дну жарочной емкости, лучше всего использовать блинницу – плоскую сковороду с низкими бортами и антипригарным дном.
• Под первый блин дно сковороды (особенно, если это сковородка не с антипригарным покрытием) смазываем маслом (понадобится всего капля) или кусочком свежего сала (куриного жира).

Блины по-домашнему на быстродействующих дрожжах и воде

Ингредиенты

• Вода отфильтрованная – 600 мл;
• Молоко сухое – 3 ст.л.;
• Сухие дрожжи – 2 ст.л.;
• Яйцо крупное – 1 шт.;
• Мука (в/с) – около 3 ст.;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Соль – 1/3 ч.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.

Как испечь вкусные блины на воде и быстрых дрожжах

1. Солим чуть теплую воду, подслащаем ее сахарным песком, туда же кладем сухое молоко, дрожжи, вбиваем яйцо, доливаем масло. Мешаем все, чтобы растворить закваску.
2. У нас еще осталась мука – вводим ее, мешаем все до однородности, чтобы получить тесто кефирной консистенции.
3. В течение 20 минут, которые мы отводим на «отдых» блинной основы, она должна немного подняться.
4. Перемешав ее снова, приступаем к выпечке тонких пышных лепешек по технологии, представленной в предыдущем рецепте. При выпекании блинная поверхность становится похожей на лунную – на ней появляется много дырочек, которые напоминают кратеры.

Складываем блинки простым треугольником, сдабриваем топленым сливочным маслом и еще теплыми подаем к чаю с медом и сметаной – объедение!

Блины дрожжевые толстые: постный рецепт на сухих дрожжах

В постные дни церковная традиция велит отказаться от скоромной пищи. Вот тогда-то и пригодится наш вариант бюджетных блинчиков без яиц и молока! Они получаются толстенькие, как обычные оладьи, но невероятно мягкие и в дырочку.

Ингредиенты

• Вода очищенная теплая – 4 ст.;
• Сахар-песок – 5 ст.л.;
• Дрожжи быстродействующие – 2 пакетика;
• Мука – 3 ст.;
• Масло оливковое – 4 ст.л.;
• Соль – 1/3 ч.л.

Выпечка домашних блинов на сухих дрожжах быстрого приготовления

• В подогретой до 40 ^оС воде растворяем дрожжи, сахар, соль. Потом вводим муку и масло (можно взять подсолнечное без запаха).
• Перемешав все, отправляем тесто в тепло на 1 час. За это время блинная основа увеличится примерно вдвое. При этом, консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на тонкие блинки.
• Начинаем выпекать блинчики, вооружившись сковородой небольшого (около 15 см) диаметра – именно такого размера толстенькие блины получаются симпатичнее всего. Порционное количество теста, как всегда, берётся одним небольшим половником.

Готовые блинные изделия очень вкусны с жидким медом или фруктовым сиропом. Кстати, их можно делать не только на воде, но и на любом фруктовом соке без мякоти (его рекомендуем наполовину разбавлять).

Получив теоретические знания и вооружившись новыми рецептами приготовления любимой выпечки, можно приступать к практике. Быстрые дрожжевые блины на сухих дрожжах, сделанные своими руками, получаются всегда, так что делать их могут даже неопытные хозяйки. Главное, чтобы было для кого готовить любимое лакомство.

Приятного аппетита!