Как сделать салат мимоза с копченой рыбой

Среди всех салатных закусок, традиционных для нашей страны, особой популярностью пользуются угощения, выложенные слоями. При этом находчивые кулинары постоянно ищут способы, как сделать такие блюда оригинальнее, именно так и появился салат мимоза с копченой рыбой в тарталетках. Подобное яство не только помогает по-новому взглянуть на классическую рецептуру, но и позволяет создать нечто действительно необычное, что удивит даже самого взыскательного гурмана.

Как самостоятельно сделать салат мимоза в тарталетках правильно

Прежде чем приступать к описанию самого процесса стряпни, следует обратить внимание на особенности подачи мимозы в тарталетках.

• Выбор копченой рыбы для такого типа подачи салата неслучаен. Как известно, копченый продукт не отличается чрезвычайной влажностью, как, например, консервы, а потому тарталетки дольше сохранят форму и не расползутся.
• Также, для того, чтобы ваша холодная закуска оставалась порционной, следует отказаться от настаивания салатика в холодильнике. Ингредиенты просто дадут сок, и тонкая стенка тарталетки размокнет.
• Если вы делаете много тарталеток, то обязательно уменьшите количество майонезной заправки до минимума, так вы снизите общую влажность салатной закуски и продлите ей срок «жизни».
• О перечисленных ухищрениях можно забыть, если вы делаете мимозу в креманках. Конечно, технология приготовления при таком виде подачи очень похожа на способ изготовления кушанья в тарталетках, однако само по себе блюдо ближе к холодной закуске собранной в салатном кольце.

Читайте еще похожие записи:

Популярный салат мимоза

Пошаговая рецептура нежной мимозы с копченой рыбкой в тарталетках

Вкуснее всего мимоза в тарталетках получается в том случае, если все ингредиенты обладают максимально мягкой структурой. При дегустации не возникает проблем с откусыванием, и процесс поедания ароматного салатика приносит лишь положительные эмоции.

Ингредиенты

• Сыр полутвердый – 100 г;
• Майонезный соус нежирный – 100 мл;
• Рыбка копченая – 200 г;
• Яйца куриные высшей категории – 4 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Тарталетки – 10 шт.;
• Лук салатный – ¼ головки.

Готовим нежнейшую легкую мимозу в тарталетках своими руками

1. Яйца и морковку отправляем вариться до готовности. Лучше всего морковь подержать в кипятке чуть подольше, дабы она стала максимально мягкой и нежной.
2. С рыбиной разбираемся точно также, как мы делали в прошлом рецепте – измельчаем ножом, удаляя косточки, если они есть.
3. Лучок чистим, отрезаем четверть и натираем ее на терке. Таким же образом измельчаем и наш сыр (лучше всего использовать мелкие отверстия).
4. Готовые яички охлаждаем и чистим. Белки нам потребуется изрубить ножом как можно мельче, а вот желточки мы потрем на терке.
5. Морковь трем на самой мелкой терке, должно получиться почти пюре. Также вы можете воспользоваться блендером.
6. Теперь закладываем немного рыбки на дно тарталетки, поверх нее чуть-чуть луковой массы. Ее следует немного размазать ложечкой.
7. Далее идет морковное пюре и сетка из майонезного соуса, но не очень много.
8. Натертый сырок засыпаем в тарталетки, а затем белки и остатки майонеза.
9. Посыпаем все наши порционные тарталетки тертым желточком и выносим их гостям или близким.

Необычный вкусный салат мимоза с копченой рыбой и яблоком

Наверняка вы слышали, что в мимозу порой кладут яблоки. Обычно это кисловатые сорта, которые создают с рыбной консервой интересную вкусовую комбинацию.

Но можно ли повторить нечто подобное при изготовлении салатной закуски с копченой рыбиной? Несомненно! Причем такое сочетание получается даже оригинальнее, чем когда в составе салатика присутствует консервированный продукт.

Ингредиенты

• Яблоко с кислинкой – 1 плод;
• Яйца высшей категории – 5 шт.;
• Тарталетки – 10 шт.;
• Лук белый – 1 головка;
• Картофель – 2 шт.;
• Копченая горбуша – 250-300 г;
• Майонезный соус «Оливковый» — 200 мл.

Как пошагово делается оригинальный салат мимоза с яблоками и рыбой горячего копчения в тарталетках

1. Картофель чистим от кожуры и нарезаем на 4 части – так он быстрее сварится и из него выйдет крахмал. Кроме того, отваривание без кожуры не дает картошке получить специфический привкус «мундира».
2. Чистые яйца кладем в небольшую кастрюлю, наливаем водичку и доводим до кипения на максимальном огне. После, уменьшаем силу пламени и варим 10 минут.
3. Пока что чистим яблочко и убираем из него семенную часть. Натираем садовый фрукт на мелкой терке.
4. Лучок чистим, нарезаем меленько и отправляем мариноваться в смесь сахара, соли, уксуса и воды. Обычно на это уходит около получаса. При желании можно использовать сырой овощ, либо исключить его из рецептуры вовсе.
5. Рыбку нарезаем мелким кубиком и отставляем на время в сторонку.
6. Яйца охлаждаем под проточной ледяной водой, чистим. Разминаем белки вилочкой, а желтки трем на крупной терке.
7. Картошку трем на мелкой терке, чтобы обеспечить ее максимальную мягкость.
8. Дожидаемся пока все ингредиенты остынут, и начинаем сбор. Кладем в тарталетку половину чайной ложки рыбной массы. Теперь лучок и чуть майонеза.
9. Затем выкладываем белки, картошку и остатки рыбки.
10. Выложим тертое яблочко и накроем все оставшимся майонезом.
11. Посыпаем традиционно наши тарталетки яичным желтком, чтобы он полностью покрывал их поверхность.

Подобный салат мимоза с копченой рыбой в тарталетках обладает очень оригинальным вкусом. Твой Поваренок рекомендует использовать маринованный лучок в том случае, если сорт яблок отличается особенной сладостью и отсутствием кислинки как таковой. Для кисло-сладкого фрукта лучше все же выбрать свежий лук.