Пирог с тыквой и яблоками

Как испечь пирог с тыквой и яблоками

Ингредиенты

Для теста

• Мука пшеничная — 1,5 ст. + -
• Масло сливочное — 100 г + -
• Сахар-песок белый — 50 г + -
• Сметана — 1 ст.л. + -
• Яичный желток — 1 шт. + -
• Панировочные сухари — 3 ст.л. + -
• Ванильный сахар — 0,5 ч.л. + -
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л. + -

Для начинки

• Тыква — 400 г + -
• Яблоко — 2 шт. крупного размера + -
• Сахар-песок белый — 75 г + -
• Масло сливочное — 100 г + -
• Корица молотая — 1 ч.л. + -
• Имбирь молотый — 0,5 ч.л. + -
• Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л. + -

Для смазки

• Яичный белок — 1 шт. + -
• Сахар-песок белый — 1 ст.л. + -

Пошаговый рецепт приготовления яблочно-тыквенного пирога

Чтобы угостить домашних и гостей этим чудесным пирогом — вам не потребуется ничего особенного. Тыкву по осени можно купить в любом магазине, яблоки – тем более, ну а составляющие для песочного теста, наверняка, есть на кухне любой хозяйки.

Замешиваем тесто на пирог

• Сливочное масло вместе с мукой и сахаром рубим острым ножом. Смесь должна стать похожей по внешнему виду на крошки хлеба.
• Добавляем к нашим «крошкам» желток куриного яйца, сметану, ванильный сахар и разрыхлитель — вымешиваем плотное тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и прячем в холодильник на полчаса.

Делаем начинку из тыквы и яблок для выпечки

• Для этого тыкву моем, очищаем от кожуры и режем мякоть на красивые тонкие ломтики.
• Яблочки моем, режем тонкими дольками, удалив семечки и сердцевину. Кожицу с яблок снимать не обязательно – это по желанию.
• Переходим ко второму этапу приготовления начинки: в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему сахар и прогреваем масляно-сахарную смесь на минимальном огне около пяти минут, постоянно перемешивая.
• Затем выкладываем в сковороду тыквенные ломтики и тушим их четверть часа, после чего добавляем к ним яблоки, оставляем на огне еще пять минут, после  -присыпаем корицей, мускатным орехом и имбирем, аккуратно мешаем и снимаем сковороду с плиты.

Укладываем тесто с начинкой в форму и выпекаем пирог

• Теперь мы достаем форму, в которой будем запекать наш пирог, присыпаем ее панировочными сухарями, чтобы тесто не прилипло.
• Вынутое из холодильника тесто разделяем на две части так, чтобы одна оказалась немного больше другой: большую часть теста раскатываем тонко, после чего выкладываем его в форму, закрыв тестом дно и бортики.
• В форму на подготовленное тесто выкладываем ароматную тыквенно-яблочную начинку, аккуратно разравниваем ее, чтобы она была распределена по всему пирогу равномерно.
• Тот кусок теста, что у нас остался, режем на полоски, закручиваем каждую из них спиралькой и красиво укладываем поверх начинки, чтобы получилась сеточка.

• Яичный белок взбиваем с сахаром, смазываем получившейся смесью наш пирог, греем духовой шкаф до 200°С и отправляем в него форму с тестом и начинкой на сорок пять минут.