Как приготовить яичницу-глазунью в болгарском перце

Если вы хотите удивить вторую половинку вкусным, полезным и оригинальным завтраком, а умеете варить лишь пельмени, мы исправим эту проблему. Нет ничего проще и быстрее, чем поджарить яичницу-глазунью в перце за считанные минуты — полноценную альтернативу более хлопотному овощному или мясному омлету.

Я вас уверяю, что с этим незамысловатым блюдом справится любой дилетант и не упадет в грязь лицом, покорив всех своими кулинарными способностями.

Никто не будет спорить, что яичница — не просто один из вариантов вкусного завтрака, но еще и полезного, ведь яйца являются прямым источником белка для человеческого организма.

Вариантов жарки яиц примерно столько же, сколько и картофеля, но яичница-глазунья, как и обычная жареная картошечка — основа всех основ. Вегетарианцы часто дополняют яичницу любимыми овощами или сыром, а вот любители более сытного кушанья обязательно восполняют недостаток калорий различными колбасными изделиями или мясом.

Сегодня я расскажу вам, как можно разнообразить рецепт привычной яичницы и ее подачу к столу, используя всего лишь колечки сладкого болгарского перца.

Практические советы по приготовке яичницы

Совсем неидеальная сковорода

Для того, чтобы приготовить глазунью на плите, не нужно бежать в магазин за новой сковородой. Прекрасно подойдет уже имеющаяся в быту чугунная или обычная с антипригарным покрытием. Сгодится и нержавейка, только масла придется положить в нее чуть больше.

Учитывайте лишь размер используемой сковородки: поменьше — для одной порции, побольше — для всей семьи.

Идеальный желток яичницы

Задача номер один — получить идеальные желток и белок глазуньи с учетом индивидуальных пожеланий.

В классической яичнице желток должен быть слегка загустевшим, а не жидким. А чтобы довести белок до готовности и пропечь полностью желток, нужно лишь накрыть сковороду крышкой или просто перевернуть яйцо на другу сторону.

Масло и температура жарки

Начинать жарить яйцо нужно на уже разогретой с маслом сковороде. При этом температура нагрева конфорки должна быть не слишком сильной, иначе края яичницы станут подгорать раньше, чем приготовится ее середина.

Приготовление яичницы-глазуньи в кольце из сладкого перца

Кроме этого рецепта жарки я предлагал еще несколько оригинальных вариантов приготовления яиц.

Возможности кулинарной горелки в прожарке яичницы

Для тех, кто еще не знаком из моих мастер-классов с таким замечательным кухонным помощником, как фломбер или попросту — кулинарная горелка, хочу рассказать о пользе наличия этого инструмента в поварском арсенале.

Конечно, фломбер не является предметом первой необходимости хозяюшек, но только лишь потому, что многие и не догадываются о том, какие кулинарные задачи он способен решить.

1. Кулинарная горелка позволяет раскрыть вкус таких овощей, как спаржевая фасоль, сельдерей, цукини или болгарский перец и придать им неповторимый аромат гриля.
2. Получить румяную корочку на шкварке, беконе или стейке можно попробовать и с помощью обычной сковороды, но гарантировать вам идеальный результат за считанные минуты сможет только фломбер.
3. Опалить оставшиеся перья и волоски на куриных тушках, снять ненужную кожицу с овощей, расплавить сыр, загустить соус или крем, покрыть любимые сладости карамельной корочкой — все это — «таланты» кулинарной горелки.

Для приготовления яичницы-глазуньи в болгарском перце потребуется:

к содержанию ↑

Как быстро сделать яичницу-глазунью в перце, пошаговый рецепт

Яичница Экспресс-кухня

Количество порций: 1 (калорийность на 100 г 180 ккал)

Время хранения: блюда из яиц не подлежат хранению

Время приготовления: 10 минут

Дмитрий Вашарин Статьи автора

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 1 шт. + -
• Болгарский перец - 1 шт. + -
• Масло растительное (сливочное) - 1 ч.л. + -
• Паприка сладкая - для украшения + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. 

   Подготавливаем сковородку и продукты для яичницы.

   Первым делом отправляю сковородку с маслом разогреваться на плиту. Не включаю сильный нагрев, чтобы успеть подготовить основной овощной ингредиент к жарке яичницы.

   Перец мою и хорошенько вытираю насухо, так как лишняя влага на раскаленной сковородке нам ни к чему. Очищаю овощ от плодоножки, семечек и белых волокон самым распространенным способом - путем снятия верхней части и отрезаю поперек от перца кольцо толщиной 1,5-2 см.

   Если вам нужно приготовить не одну, а несколько порций глазуньи, то и перечных колечек нужно заготовить столько же.
2. 

   Выкладываем на сковороду перец и выпускаем в него яйцо.

   Если у вас нет кулинарной горелки, то прежде, чем разбить яйцо на сковороду, предварительно слегка обжарьте перец с одной стороны и переверните кольцо.

3. 

   Жарим яичницу.

   На этом этапе я использую фломбер и слабым потоком огня не только подпекаю перчик, но и быстро довожу верхнюю часть яичницы-глазуньи до готовности.

   При отсутствии кулинарной горелки жарим яичницу на среднем огне или накрываем крышкой.

4. 

   Проверяем готовность блюда.

   Проверяю готовность глазуньи к дегустации - для этого приподнимаю слегка перец с краю. Если целостность конструкции не нарушается, то добро пожаловать к столу.

5. 

   Подаем яичницу в болгарском перце.

   Моя яичница готова. Из-за применения фломбера желток сверху побелел, но внутри все равно остался той самой слегка загустевшей консистенции.

   Для подачи блюда к столу присыпаю тарелку сладкой паприкой. Ну, а вы, друзья, при желании можете дополнить глазунью хрустящими тостами и свежими овощами.

   Приятного аппетита!