Как приготовить простой салат Цезарь дома

Посуда для приготовления салата.

Для приготовления Цезаря нам не понадобится высокотехнологичное оборудование. Пригодится пластмассовая сушка для удаления лишней влаги с овощей и еще пару предметов, которые вы видите на фото выше.

Но даже при отсутствии в кухонном арсенале блендера можно абсолютно легко справиться с поставленной задачей и без труда сделать вкуснейшую заправку к салату, используя лишь терку и венчик.

Подготавливаем салатные листья.

Предварительно вымытые и вымоченные в холодной воде листья я обсушиваю в сушилке для овощей, чтобы лишняя влага не попала в готовое блюдо.

Можно этот процесс проделывать с целыми листьями, а можно как я - с уже порванными на крупные кусочки сразу для использования в салат.

Жарим гренки.

Я приготовил свежие хрустящие сухарики из белого хлеба заранее. Для этого с ломтиков батона надо срезать корочку, нарезать мякоть кубиками размером 1*1 см и обжарить их в оливковом масле на сковороде.

Отделяем желтки от белка для заправки.

Готовим заправку для салата Цезарь без блендера.
Перво-наперво отделяю желтки от белка. Использую для этого обычную пластиковую бутылку. Она позволяет сделать это быстро и эффективно.

Если желтки маленькие, то можно на ваше усмотрение добавить желток еще одного яйца.

Взбиваем желтки.

Далее взбиваю желтки венчиком, но этот процесс, а так же все последующие, связанные с перемешиванием ингредиентов можно осуществлять блендером или кухонным комбайном при их наличии.

Добавляем оливковое масло.

Не переставая взбивать желтки, ввожу к ним тонкой струйкой оливковое масло. Здесь главное - не переборщить, а иначе соус получится слишком густым.

Натираем пармезан.

Натираю на мелкой терке в миску кусочек пармезана, чтобы получилась буквально сырная крошка.

При использовании блендера используемый размер отверстий терки не имеет значения, так как электрический прибор без труда справится с измельчением крупных частиц продуктов.

Добавляем чеснок.

Вслед за сыром добавляю перетертый в кашицу чеснок. Не забываю все перемешивать.

Добавляем вустерширский соус и сок лимона.

Еще немного и заправка для салата Цезарь будет готова - добавляю вустерширский соус и выжимаю лимонный сок.

Добавляем анчоусы.

Последним аккордом для придания пикантности в миску перетираю на мелкой терке филе анчоусов и продолжаю взбивать соус венчиком, стараясь добиться однородной консистенции так, чтобы не ощущались крупицы используемых сыра, чеснока и рыбного продукта.
Блендером добиться идеальной равномерной структуры соуса, конечно, гораздо легче, но и в ручную это сделать так же возможно.

Соединяем салатные листья с готовым соусом.

Наша заправка для Цезаря готова и я соединяю ее с подготовленным ранее салатом "Романо", аккуратно перемешав прямо в посуде, в которой готовил соус.

Собираем салат Цезарь.

Выкладываю листья салата, смешанные с соусом, порционно на тарелку. Сверху присыпаю тертым пармезаном и добавляю хрустящие крутоны.

Классическая подача салата.

Это способ подачи популярного простого салата Цезарь считается классическим и довольно распространенным. Но нам ничего не мешает изменить стереотипный образ и посмотреть свежим взглядом на привычное блюдо.

Оригинальная подача Цезаря.

Весьма оригинальным и впечатляющим выглядит салат Цезарь, поданный в виде роллов. Для этого более крупные листы салата смазываются с одной стороны приготовленным соусом, далее слоями наносится тертый сыр пармезан и измельченные в ступке крошки гренок. И весь этот слоеный "бутерброд" с узкого конца аккуратно сворачивается в рулетик.
Любое блюдо, приготовленное с любовью, не только утоляет голод, но и поднимает настроение. Удивляйте своих близки с любовью, приятного вам аппетита!