Отбивные из куриной грудки

Содержание:

Отбивные из куриной грудинки в кляре
Фаршированные отбивные из куриного филе
Отбивные из свинины в духовке «Шницель-дрицель», видео рецепт

Был период, когда чтобы достойно встретить гостей, достаточно было достать из закромов пару баночек солений, однако ценности меняются.

Теперь же хозяйка старается всех удивить своими кушаньями и отбивные из куриной грудки подходят для этого как ничто другое. Блюдо получается сытным и простым в приготовлении, при этом подходит любому визитёру, даже ребёнку, а требует для себя минимум усилий.

к содержанию ↑

Отбивные из куриной грудинки в кляре

Ингредиенты

Филе куриное — 1 кг + -
Мука пшеничная — 300 г + -
Яйца куриные — 2 шт + -
Молоко — 600 мл + -
Растительное масло — 50 мл + -
Соль и перец — по вкусу + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать куриные отбивные в кляре

Просеиваем муку через сито в глубокую тару. Благодаря этому мы имеем возможность не столкнуться с комочками.
Вбиваем в муку яйца, заливаем молоко.
Тщательно перемешиваем, добиваясь однородной безкомочной консистенции.
Солим, перчим. Если хочется чего-то особенного, тогда добавляем и приправу. К курице подходит карри.
Займёмся курочкой. Как нарезать куриную грудку на отбивные? Да всё очень просто. Каждую грудку, разрезаем вдоль на 4 части. С каждой четвертинки срезаем поперёк верхушечку. У нас должен получится плоский с обеих сторон кусок.
Четвертные заготовки делим ещё на три части.
Заготовки накрываем пищевой плёнкой или пакетиком и начинаем отбивать. Плёнка нам нужна, чтобы куски куриного филе не разлеталась по всей кухне. Молотим до толщины в полсантиметра. Если получилось тоньше – ещё лучше. Для новичков сойдёт и такая толщина. Главное — чтобы не было дырочек в мясе.
Слегка натираем солью и перчиком.
Нагреваем в сухой сковороде масло.
Обмакиваем отбивные из грудки курицы в кляр, укладываем на сковороду. Чтобы мясо успело прожариться, а кляр не обуглился – убавьте температуру накаливания до среднего уровня.
Как только края слегка поджарились — переворачиваем. За всё время приготовления нам придется отбивные перевернуть несколько раз. Если масло выгорело, не стесняемся и наливаем ещё.

Горяченькие сочные отбивные из куриной грудки разлетаются в дружной кампании со скоростью света, но и в остывшем виде они не менее вкусны!

к содержанию ↑

Фаршированные отбивные из куриного филе

Ингредиенты

Филе курицы – 400 г;
Сухари панировочные – 6 ст.л.;
Яйцо – 3 шт;
Мука – 4 ст.л.;
Масло сливочное – 1 ст.л.;
Сметана – 1 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Петрушка – 10 г;
Масло подсолнечное – 50 мл;
Рис – 200 г;
Перец чёрный молотый и соль — по вкусу.

Как приготовить фаршированные отбивные из курицы

Прежде всего нам нужно отварить рис. Вы можете это сделать традиционным способом или же выбрать более простой. Приобрести крупу в порционных пакетиках, и сварить их в кипящей воде. Понадобится всего 2 пакета.
Пока варится рис мы будем заниматься курочкой. Моем филе, просушиваем одноразовым полотенцем.
В каждом из кусков посередине делаем глубокий разрез вдоль так, чтобы мясо можно было развернуть.
Филешку разминаем молотком, присыпаем солью и перцем.
Отвариваем 2 яйца. Охлаждаем, чистим, нарезаем кубиками.
В миске перемешиваем варёные яйца, горчицу, измельчённые листья петрушки, сметану, мягкое сливочное масло, соль, перец молотый.
В отдельную тарелку разбиваем яйцо. Во вторую насыпаем муку, в третью – сухари.
На одну половину филе выкладываем начинку. Второй половинкой накрываем начинку.
Фаршированное куриное филе обваливаем в муке, яйце, сухарях. Ровно в таком порядке.
Обжариваем с каждой стороны.

Овощи на пару и ложечка лёгкого летнего салата помогут завершить блюдо. Однако и без этого блюдо получается невероятно вкусным и очень сытным!

к содержанию ↑