Окрошка на сыворотке и сметане: 2 освежающих рецепта

Изобилие свежих продуктов в современных магазинах позволяет не отказывать себе в удовольствии и приготовить любимое блюдо в любое время года. Окрошка на сыворотке и сметане — угощение, которое любят все; необычный холодный суп невероятно вкусный и очень сытный, поэтому его хочется готовить каждый день.

Ингредиенты в ястве можно варьировать на свое усмотрение, и таким образом каждый раз экспериментировать со вкусом блюда.

Как выбрать сыворотку для окрошки

Если вы хотите приготовить окрошку на сыворотке — нужно очень тщательно подходить к выбору основного ингредиента. Даже если все продукты будут отменного качества, несвежая сыворотка может испортить вкус блюда на корню.

• Покупая сыворотку в магазине, убедитесь в том, что упаковка или бутылка не повреждены. Просмотрите дату производства и срок годности, который не должен превышать 10 дней.

• Если вы заблаговременно покупаете сыворотку на окрошку, то придется купить ее в магазине в герметичной упаковке. Приготовить окрошку в ближайшее время можно из кисломолочного продукта, купленного на рынке. Срок его хранения в домашних условиях — не более 3 дней, поэтому никогда не покупайте домашнюю сыворотку заранее. Ведь несвежий продукт может нанести немалый вред организму.
• Чтобы купить качественную сыворотку на рынке, нужно изрядно постараться. Тара, в которой продается кисломолочный продукт, обязательно должна быть чистой, но лучше взять из дому баночку и перелить.

• Качественный кисломолочный продукт должен иметь приятный запах. Самая натуральная сыворотка пахнет топленым молоком или кефиром. Соответственно, если запах неприятный и не вызывает у вас аппетит — откажитесь от такой покупки.

• Также при выборе любого молочного продукта следует обращать внимание на внешний вид продавца и его рабочее место. Рабочая поверхность должна быть чистой. Можно попросить санитарную книжку у продавца и документы на продукцию. Если человек легко и просто показывает вам все документы — значит, скрывать ему нечего и продукты однозначно хорошего качества.
• Самый верный способ выбрать хорошую сыворотку — попробовать продукт на вкус. Но таким способом выбора можно навредить организму. Поэтому все выше перечисленные признаки должны быть идеальными, и лишь тогда можно дегустировать продукт.

Окрошка на сыворотке со сметаной и горчицей в домашних условиях

В летнюю жару нет ничего лучше, чем тарелочка освежающей окрошки. Вкусный и сытный суп утолит жажду на длительное время и придаст бодрость духа. Но готовить домашнюю окрошку можно в любое время года, и тем самым радовать своих близких знатным угощением.

Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, залейте нарезанные ингредиенты холодной сывороткой и сразу подавайте к столу. Также перед подачей можно бросить в каждую тарелку по несколько кусочков льда.

Ингредиенты

• Сыворотка — 700 мл;
• Домашняя сметана — 120 г;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Говядина — 250 г;
• Картошка — 3-4 шт.;
• Свежие огурцы — 2 шт.;
• Редис — 1 пучок;
• Яйца — 4 шт.;
• Укроп — 50 г;
• Зеленый лук — 70 г;
• Соль, черный перец — по вкусу.

Как готовить домашнюю окрошку на сыворотке с говядиной самостоятельно

1. Небольшой кусок свежей говядины хорошо вымойте и поместите в небольшую кастрюлю. Залейте мясо водой, приправьте солью и варите на среднем огне в течение 50 минут. Затем выньте говядину, полностью остудите и нарежьте тонкой соломкой.
2. Картошку и яйца поместите в одну кастрюлю (картофель — вниз, яйца — наверх) и залейте водой. Поставьте утварь с продуктами на огонь и варите их до готовности. (яйца — 10 минут, а картошку — максимум 20, чтобы клубни не разварились).
3. Огурцы, редиску и зелень тщательно вымойте под проточной водой. Огурцы и редис нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко нарежьте и истолките с небольшим количеством соли.
4. Остывший картофель и яйца очистите. Яйца разделите на белки и желтки (белки вместе с картофелем нарежьте кубиками).
5. В большой кастрюле разотрите желтки с горчицей и зеленью, добавьте сметану. Всыпьте к смеси все нарезанные ингредиенты и приправьте солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте блюдо с помощью лопатки.
6. Залейте продукты охлажденной сывороткой и хорошо перемешайте. Попробуйте угощение на вкус, по желанию подсолите.

Окрошка на сыворотке и сметане — простой и вкусный вариант обеда на каждый день.