Мясо в фольге в духовке: рецепты из свинины

Мясные блюда всегда отличаются особой сытностью и вкусом, поэтому-то им отводится особенное место в будничном, а особенно праздничном меню. Большой популярностью пользуется мясо в фольге в духовке; рецепт из свинины – вот тот кулинарный изыск, который мы будем сегодня пошагово готовить в домашних условиях.

Для вас мы подготовили 3 лучшие и простые в реализации рецептуры, которые помогут вам легко и относительно быстро создать блюдо на радость себе и гостям.

Запечённая свинина с соусом из собственного сока

Для этой вариации блюда мы возьмём такую часть тушки, как свиная лопатка. Чтобы она получилась пикантной и имела просто потрясающий привкус и аромат, нужно сделать особый маринад, в котором мясо будет мариноваться. Для его изготовления мы возьмём самые оригинальные и изысканные специи и пряности.

А завершить образ идеального блюда поможет соус, основу для которого мы получим при запекании мяса. Так что, как говорится, всё гениальное – просто, нужно лишь немного усилий и правильный подход к сочетанию компонентов.

Ингредиенты

• Лопатка свиная – 700-800 г;
• Мускатный орех и молотая паприка – по ½ ч. л.;
• Топлёное сливочное масло – 2 ст. л.;
• Майоран, имбирь молотый, кориандр – по 1/3 ч. л.;
• Соль – ½ ч. л. или по вкусу;
• Горчица зернистая – 2 ч. л.;
• Смесь перцев – 1 ч. л.;
• Перец чили (молотый) – ¼ ч. л.

Запекание в домашних условиях ароматной свинины в фольге

1. Бумажными салфетками обтираем наше мясо, чтобы убрать с него всю ненужную влагу.
2. Все указанные в списке пряности между собой соединяем, затем полученной смесью натираем свинину и смазываем горчицей. Перекладываем мясо в миску, затягиваем её плёнкой или накрываем обычной крышкой и убираем на 3-4 часа в холодильник. Но если поставите на ночь, то вкус запечённого мяса будет ещё насыщенней.
3. После маринования лопатку обжариваем со всех сторон на топлёном масле (буквально по 4-5 минут с каждой сторонки). Огонь под сковородой должен быть сильным, чтобы мясо хорошо подрумянилось.
4. Обжаренное мясо на совесть упаковываем в фольгу, обматывая его несколько раз, дабы выделяющийся при готовке сок не вытекал. Между свиным куском и фольгой после заворачивания внутри должно остаться пространство – около 5 см. Это нужно для того, чтобы вверху не скапливался воздух.
5. В предварительно разогретую духовку помещаем свиное мясо и готовим его в течение 1,5 часов при 180 °С.
6. Спустя время фольгу режем крест-накрест сверху, затем разворачиваем её и вновь помещаем в печку, включая функцию гриля, на 5-10 минут.

7. После зарумянивания фольгу снова сверните, закрыв румяную верхушку свиной лопатки, и дайте мясу немного (10 или 15 минут) постоять в выключенной духовке.
8. Пока свинина доходит до кондиции, займёмся приготовлением соуса, точнее, его подготовкой, ведь готовить ничего не нужно. Просто соберите выделившийся сок и подайте его вместе с готовым вкусным мясом домашнего приготовления.

Запечённую в фольге свинину можно преподнести на праздничный стол как самостоятельное угощение, а можно сделать его частью другого закусочного блюда, например бутерброда или мясного салата. Словом, выбор огромен и разнообразен, главное – вкусно и правильно запечь любимое мясо.

Свинина, приготовленная в духовке в фольге: пряный рецепт

Такое блюдо прекрасно и уникально, ведь у него потрясающий вкус, необычайная сочность и очень мягкая текстура мяса – всё это позволяет угощению быть достойным праздничного стола.

Тем, кто хочет удивить присутствующих своими кулинарными талантами, стоит обратить внимание на данную технологию, так как она буквально создана для того, чтобы готовить своими руками настоящий шедевр.

Ингредиенты

• Свиная шейка – 1,5 кг;
• Молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
• Чеснок – 10 зубков;
• Сушёные травы (смесь) – по вкусу;
• Морская соль – 1 ч. л.

Готовим праздничную свинину со специями в духовке пошагово

1. Моем мясо в холодной проточной воде, затем перекладываем его на доску и с помощью ножа осторожно срезаем с него плёнку, излишки жира, а также убираем прожилки и косточки, оставшиеся после того, как тушку порубили.
2. Очищаем чеснок, промываем зубки, даём немного обсохнуть, после чего каждый зубок режем на 3-4 ломтика вдоль.
3. На шейке оставляем глубокие надрезы, делая между ними расстояние 5-10 см.
4. В порезы вставляем чесночные кусочки. Постарайтесь их внутрь слегка затолкнуть, чтобы они не выпадали.
5. Натираем наше мяско солью, перчиком и смесью выбранных трав.
6. Выкладываем на фольгу подготовленную свиную шейку и начинаем аккуратно заворачивать её. Учтите, что в фольге не должно быть щелей.
7. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов, а когда духовой шкаф прогреется до нужной температуры, помещаем в него противень с мясом в фольге (укладываем швом вверх). Ставим противень на среднюю полку и запекаем яство 1,5 часа.
8. Спустя указанное время верхушку пищевой фольги срезаем и раскрываем концы так, чтобы они верхнюю часть мяса не прикрывали.
9. Градус в духовке повышаем до 220 °С и продолжаем готовить блюдо 20-30 минут, пока на свинине не появится красивая зарумяненная корочка.
10. Достаём из печки противень с мясом и даём ему немного времени на остывание. Далее угощение подаём так, как угодно: целиком, нарезанными кусочками или куском среднего размера.

К запечённому таким способом мясу можно подать соус кисло-сладкий или с остринкой. Из гарнира прекрасно подойдёт отварной картофель или пюре из него, рис на пару, макароны или варёные крупы.

Свежие овощные салаты также к такому мясу будут очень кстати. Свинину в готовом виде можно употреблять не только как самостоятельное блюдо, но и как основной ингредиент во вторых блюдах.

Вот такое оно простое в приготовлении и очень вкусное мясо в фольге в духовке. Рецепт из свинины, и не один, а целых три, которые мы по шагам подробно расписали, поможет вам воспроизвести на своей кухне замечательную мясную закуску, которая хоть в горячем, хоть в холодном виде будет великолепной.

Не пожалейте времени и сделайте к празднику любимое блюдо из свинины – гости однозначно оценят.

Успеха в готовке и запоминающейся дегустации!