Мясо в фольге в духовке: рецепты из свинины

Мясные блюда всегда отличаются особой сытностью и вкусом, поэтому-то им отводится особенное место в будничном, а особенно праздничном меню. Большой популярностью пользуется мясо в фольге в духовке; рецепт из свинины – вот тот кулинарный изыск, который мы будем сегодня пошагово готовить в домашних условиях.

Для вас мы подготовили 3 лучшие и простые в реализации рецептуры, которые помогут вам легко и относительно быстро создать блюдо на радость себе и гостям.

к содержанию ↑

Как вкусно испечь свинину с чесноком и пряностями в фольге

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как запечь в духовке сочную свинину: пошаговый рецепт в фольге

Нежное свиное мясо прекрасно сочетается с тем набором специй, которые мы используем в данном рецепте. Если с душистым набором не перебарщивать, то вкус у свиного куска выйдет очень аппетитным и манящим.

С сочностью блюда также проблем не будет, ведь свинина сама по себе жирная, так что даже дополнительных компонентов для борьбы с сухостью добавлять не придётся. Разве что майонез, и то немного, иначе выйдет очень калорийно.

  • Делаем на куске мяса глубокие надрезы, но до самого конца разрезать не стоит. Порезы необходимы для того, чтобы мяско максимально хорошо и качественно промариновалось.
Если вы используете не слишком крупный кусок или у вас имеется время на длительное маринование, тогда надрезы можно не делать.
  • Очищаем чесночные зубки, делим каждый пополам и вынимаем из них сердцевину. Далее ароматный чеснок нужно раздавить под прессом или просто вручную нарезать.
  • Свинину обмазываем солью, перцем свежего помола, обсыпаем измельчённым (не в крошку) лавровым листом, посыпаем давленым чесноком и розмарином.
  • Мажем мясо порцией не сильно жирного майонеза. Но если для вас майонез – это стопроцентное табу – замените его кефиром.
  • Ставим ёмкость с маринующимся мясом на 2-3 часа в рефрижератор.
  • Спустя несколько часов свинину обволакиваем фольгой и помещаем в разогретый духовой шкаф.
  • Температура духовки должна достигать 200-220 градусов. При таком температурном показателе готовиться свиное мясо должно 20-30 минут. После этого градус в духовке понижаем до 180-190 °С и продолжаем запекать вкусный мясной кусок ещё около 50-60 минут.
Точное время запекания зависит от мощности вашей духовки и размера мяса.
  • Теперь на фольге сверху необходимо сделать среднего размера надрез и вновь отправить мясную закуску в печь, в этот раз – на 15-25 минут. Но если румяности вы не хотите, и вам больше по вкусу мясо, тушённое в собственном соку, то разрез на фольге можно не делать.
  • Готовность свинины проверить просто: прокалываем мякоть ножом, и если остриё заходит в мясо легко – сытный мясной продукт готов.

На этом всё – готовка горячей закуски из мяса нежной свинины окончена. Дайте блюду немного остыть, и подавайте к столу со свежим овощным салатом, малокалорийным гарниром вроде отварного картофеля, риса или прочих круп.

Можно приготовить для подачи и соус, но он должен быть нежным, без явной остроты и пряности, ведь мы и так добавили в маринад чеснок и ароматные травы.

к содержанию ↑

Запечённая свинина с соусом из собственного сока

Для этой вариации блюда мы возьмём такую часть тушки, как свиная лопатка. Чтобы она получилась пикантной и имела просто потрясающий привкус и аромат, нужно сделать особый маринад, в котором мясо будет мариноваться. Для его изготовления мы возьмём самые оригинальные и изысканные специи и пряности.

А завершить образ идеального блюда поможет соус, основу для которого мы получим при запекании мяса. Так что, как говорится, всё гениальное – просто, нужно лишь немного усилий и правильный подход к сочетанию компонентов.

Ингредиенты

  • Лопатка свиная – 700-800 г;
  • Мускатный орех и молотая паприка – по ½ ч. л.;
  • Топлёное сливочное масло – 2 ст. л.;
  • Майоран, имбирь молотый, кориандр – по 1/3 ч. л.;
  • Соль – ½ ч. л. или по вкусу;
  • Горчица зернистая – 2 ч. л.;
  • Смесь перцев – 1 ч. л.;
  • Перец чили (молотый) – ¼ ч. л.

Запекание в домашних условиях ароматной свинины в фольге

  1. Бумажными салфетками обтираем наше мясо, чтобы убрать с него всю ненужную влагу.
  2. Все указанные в списке пряности между собой соединяем, затем полученной смесью натираем свинину и смазываем горчицей. Перекладываем мясо в миску, затягиваем её плёнкой или накрываем обычной крышкой и убираем на 3-4 часа в холодильник. Но если поставите на ночь, то вкус запечённого мяса будет ещё насыщенней.
  3. После маринования лопатку обжариваем со всех сторон на топлёном масле (буквально по 4-5 минут с каждой сторонки). Огонь под сковородой должен быть сильным, чтобы мясо хорошо подрумянилось.
  4. Обжаренное мясо на совесть упаковываем в фольгу, обматывая его несколько раз, дабы выделяющийся при готовке сок не вытекал. Между свиным куском и фольгой после заворачивания внутри должно остаться пространство – около 5 см. Это нужно для того, чтобы вверху не скапливался воздух.
  5. В предварительно разогретую духовку помещаем свиное мясо и готовим его в течение 1,5 часов при 180 °С.
  6. Спустя время фольгу режем крест-накрест сверху, затем разворачиваем её и вновь помещаем в печку, включая функцию гриля, на 5-10 минут.
Тем, у кого такой режим отсутствует, нужно просто увеличить огонь до максимума, чтобы мясо покрылось золотистым оттенком.
  1. После зарумянивания фольгу снова сверните, закрыв румяную верхушку свиной лопатки, и дайте мясу немного (10 или 15 минут) постоять в выключенной духовке.
  2. Пока свинина доходит до кондиции, займёмся приготовлением соуса, точнее, его подготовкой, ведь готовить ничего не нужно. Просто соберите выделившийся сок и подайте его вместе с готовым вкусным мясом домашнего приготовления.

Запечённую в фольге свинину можно преподнести на праздничный стол как самостоятельное угощение, а можно сделать его частью другого закусочного блюда, например бутерброда или мясного салата. Словом, выбор огромен и разнообразен, главное – вкусно и правильно запечь любимое мясо.

к содержанию ↑

Свинина, приготовленная в духовке в фольге: пряный рецепт

Такое блюдо прекрасно и уникально, ведь у него потрясающий вкус, необычайная сочность и очень мягкая текстура мяса – всё это позволяет угощению быть достойным праздничного стола.

Тем, кто хочет удивить присутствующих своими кулинарными талантами, стоит обратить внимание на данную технологию, так как она буквально создана для того, чтобы готовить своими руками настоящий шедевр.

Ингредиенты

  • Свиная шейка – 1,5 кг;
  • Молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
  • Чеснок – 10 зубков;
  • Сушёные травы (смесь) – по вкусу;
  • Морская соль – 1 ч. л.

Готовим праздничную свинину со специями в духовке пошагово

  1. Моем мясо в холодной проточной воде, затем перекладываем его на доску и с помощью ножа осторожно срезаем с него плёнку, излишки жира, а также убираем прожилки и косточки, оставшиеся после того, как тушку порубили.
  2. Очищаем чеснок, промываем зубки, даём немного обсохнуть, после чего каждый зубок режем на 3-4 ломтика вдоль.
  3. На шейке оставляем глубокие надрезы, делая между ними расстояние 5-10 см.
  4. В порезы вставляем чесночные кусочки. Постарайтесь их внутрь слегка затолкнуть, чтобы они не выпадали.
  5. Натираем наше мяско солью, перчиком и смесью выбранных трав.
  6. Выкладываем на фольгу подготовленную свиную шейку и начинаем аккуратно заворачивать её. Учтите, что в фольге не должно быть щелей.
  7. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов, а когда духовой шкаф прогреется до нужной температуры, помещаем в него противень с мясом в фольге (укладываем швом вверх). Ставим противень на среднюю полку и запекаем яство 1,5 часа.
  8. Спустя указанное время верхушку пищевой фольги срезаем и раскрываем концы так, чтобы они верхнюю часть мяса не прикрывали.
  9. Градус в духовке повышаем до 220 °С и продолжаем готовить блюдо 20-30 минут, пока на свинине не появится красивая зарумяненная корочка.
  10. Достаём из печки противень с мясом и даём ему немного времени на остывание. Далее угощение подаём так, как угодно: целиком, нарезанными кусочками или куском среднего размера.

К запечённому таким способом мясу можно подать соус кисло-сладкий или с остринкой. Из гарнира прекрасно подойдёт отварной картофель или пюре из него, рис на пару, макароны или варёные крупы.

Свежие овощные салаты также к такому мясу будут очень кстати. Свинину в готовом виде можно употреблять не только как самостоятельное блюдо, но и как основной ингредиент во вторых блюдах.

Вот такое оно простое в приготовлении и очень вкусное мясо в фольге в духовке. Рецепт из свинины, и не один, а целых три, которые мы по шагам подробно расписали, поможет вам воспроизвести на своей кухне замечательную мясную закуску, которая хоть в горячем, хоть в холодном виде будет великолепной.

Не пожалейте времени и сделайте к празднику любимое блюдо из свинины – гости однозначно оценят.

Успеха в готовке и запоминающейся дегустации!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало