Куриная печень в сметане: подборка рецептов бюджетной закуски

Удивительно, но многие доморощенные кулинары крайне скептически относятся к субпродуктам, считая их не самым удачным продуктом для вкусного блюда. На самом же деле из требухи, в особенности из печенки, можно сделать по-настоящему оригинальное и нежное кушанье, например, это может быть куриная печень в сметане.

Подобное яство отличается бесподобным ароматом, к тому же оно довольно сытное, но при этом имеет не самую высокую калорийность.

Рецептура приготовления нежной печени курицы под сметаной в духовке

Известный факт – в духовом шкафу даже самые простые яства получаются невероятно ароматными и вкусными. Куриная печенка со сметанным соусом и на сковороде, обычно, выходит очень неплохой, а уж запеченная в духовке она способна покорить даже самого взыскательного гурмана.

Ингредиенты

• Куриная печенка – 0,6 кг;
• Грибы шампиньоны в банке – 200 г;
• Сметанка 20% жирности – 0,4 л;
• Соль и черный молотый перец – щепоть;
• Масло подсолнечника – для обжарки;
• Твердый или полутвердый сыр – 100 г;
• Укропная зелень – несколько веточек;
• Мука высшей категории – 3 ст. л.;
• Лучок желтый или белый – 2 головки.

Как быстро и вкусно сделать печеную печень курятины под сметанной «шапкой» в духовом шкафу

• Хорошенечко промываем куриные печенки. Срезаем пленки и удаляем жилки, разрезаем каждый орган на 2 части и откидываем на дуршлаг.
• В глубокую миску насыпаем муку, сюда же перекладываем печень и панируем ее в мучной массе.
• Лучок чистим и шинкуем полукольцами. Затем прогреваем подсолнечное масло в сковороде и пассеруем в нем наш лук до мягкости и приобретения золотистого оттенка.
• Вынимаем обжаренный лучок, доливаем, если нужно, масло и загружаем в сковороду куриную печень. Жарим ее в течение 5 минут, постоянно перемешивая (огонь при этом должен быть максимальным). В самом конце присаливаем и посыпаем перцем.
• Глубокую форму для выпекания смазываем небольшим кусочком сливочного масла, выкладываем на дно куриную печенку, а поверх нее – жареный лучок. На время отставляем в сторонку.
• В сковороду после печени выкладываем консервированные грибы, жарим минуту, затем наливаем сметану. Ее нужно будет потушить пару минут на среднем огне. Пока она загустевает, мелко рубим наш укроп и всыпаем сюда же, хорошо перемешиваем получившийся соус и заливаем им сверху лук.
• Натираем сыр на терке, посыпаем им сметану и убираем форму в духовой шкаф на 15-20 минут. Его предварительно нужно прогреть до 200-220 градусов.

Подавать такую печень в сметане можно в качестве самостоятельного блюда либо добавить гарнир, например картофельное пюре или свежие овощи.

Вкусная печень куры, тушенная со сметанным соусом в мультиварке

Ингредиенты

• Печень куриная – 0,6 кг;
• Сметана 20% жирности – 0,3 л;
• Лучок желтый или белый – 1 головка;
• Масло подсолнечника – для обжарки;
• Вода – 250 мл;
• Соль и перец – щепоть;
• Лист лавра – 2 шт.

Готовим вкуснейшую печенку курицы в сметане своими руками в мультиварке

1. Печень подготовим стандартным образом: помоем и почистим от жилок и пленок. После этого разрезаем каждую на две половины и подсушиваем с помощью бумажных полотенец.
2. Лучок очищаем и нарезаем очень мелким кубиком.
3. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и устанавливаем режим «Жарка», таймер ставим на 20 минут.
4. Всыпаем через 3 минуты лук, жарим его около 5 минут, затем добавляем печенку и продолжаем зажаривать ингредиенты, пока не прозвучит звук таймера. Все это время содержимое чаши необходимо перемешивать.
5. Теперь закладываем внутрь чаши сметану, заливаем ее водой и добавляем лавровый лист. Устанавливаем режим «Тушение» и ставим таймер на 1 час. Закрываем крышку и даем мультиварке куховарить самостоятельно.
6. За 10 минут до окончания режима приоткрываем крышку, всыпаем соль, перец и хорошо перемешиваем содержимое чаши.

Когда вы услышите звуковой сигнал, не спешите доставать чашу из мультиварки — пусть куриная печень в сметане чуть потомится под крышкой. Спустя минут 10-15 уже можно открывать вашу кухонную помощницу и подавать блюдо к столу.