Новогодние пряники на елку

С подарками проблема, а ведь еще нужно подумать и о столе, и об украшениях. Канун нового года всегда превращается в суету и хаос. Но какие же это приятные хлопоты, особенно, когда за окном снежок, а дома духовка издает потрясающие ароматы.

Имбирные новогодние пряники на елку – это оригинальный вариант подарка и наряда для хвойной красавицы.

Такая выпечка может использоваться и в качестве презента или угощения. Ведь она идеально передает настроение праздника, наполняя жилище теплотой и уютом.

Кулинарный портал «Твой Поваренок» собрал целую коллекцию рецептов классического печенья и традиционных пряников на новый год.

Из наших статей вы узнаете не только разные способы приготовления рождественского десерта, но и варианты его оформления и украшения. Вы даже научитесь делать пряничные домики:

Заварные новогодние пряники на елку

Прянички с рождественским мотивом традиционно используются на Западе в качестве украшения ели. Обычно в каждой фигурке сверху перед запеканием делается отверстие с помощью коктейльной трубочки. В эту дырочку затем продевается лента. Однако мы бы советовали развешивать прянички на елку в красивой прозрачной упаковке. Так они не пересохнут и не запылятся за дни праздника.

Ингредиенты

Как готовить пряники на елку

1. Одну столовую ложку сахарного песка засыпаем в кастрюлю толстодонную и на малом огне растапливаем его. Не мешать! Сахар должен растаять и немного закоричневеть. Одним словом, превратиться в карамель.
2. Сразу же снимаем кастрюлю с огня и вливаем в неё крутой кипяток и все помешаем, чтобы карамель растворилась в воде.
3. Туда же всыпаем все специи очень мелко перемолотые и оставшийся сахар. Помешивая, на малом огне варим смесь до растворения сахарных крупиц. Но кипятить нельзя. Кастрюлю снимаем с плиты.
4. В горячий состав всыпаем 1,5 ст. муки и все быстро и хорошо вымешиваем, чтобы не допустить комочков.
5. Затем в отдельной мисочке взбиваем масло с яйцом и отправляем эту смесь в основной состав.
6. Туда же всыпаем соду с лимонкой и разрыхлителем и оставшуюся муку. Вымешиваем эластичное, упругое тесто, отстающее от рук.
7. Пряничное тесто раскатываем в толстый пласт 1 см толщиной и вырезаем фигурки формочками. В верхней части фигурок также вырезаем отверстия для ленты или веревочки.
8. Заранее нагреваем духовку до 200°С.
9. Пряники раскладываем по противню, оставляя между ними зазор хотя бы в 1 см, чтобы не слипались при запекании.
10. Выпекать пряники следует минут 12-14.
11. Из яичного белка и сахарной пудры, просеянной мелким ситом, замешиваем глазурь на малых оборотах миксера.

Украшенные глазурью пряники оставляем подсыхать на ночь. А лучше на сутки. После этого новогодние пряники на елку можно развешивать или упаковывать в подарочные кулечки.

к содержанию ↑

Домашние новогодние пряники снеговик, елочка и снежинка

Новогоднее меню

Количество порций: 10 (калорийность на 100 г 356,38 ккал)

Время хранения: 20-45 суток при температуре 18 градусов

Время приготовления: 30 минут

Хадиджа Статьи автора

Ингредиенты

• Мука пшеничная высокосортная - 2 ¾ стк. + -
• Белый простой сахар - ½ стк. + -
• Соль мелкая - ½ ч.л. + -
• Ванилин - 1,5 г + -
• Коричный порошок - 2/3 ст.л. + -
• Масло вологодское - 100-120 г + -
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л. + -
• Свежее яйцо 1 сорт - 2 шт. + -
• Мед гречишный жидкий - ½ стк. + -
• Имбирь порошковый - ½ ст.л. + -
• Сладкая пудра - 100 г + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. 

   Готовим сухую смесь.

   В сухую миску просеиваем смесь муки с корицей, ванилью, разрыхлителем и имбирем. Также сухую смесь подсаливаем.

2. 

   Масло будем взбивать с сахаром.

   Поэтому сахарный песок следует выбирать мелкий, чтобы быстро растворился. А масло необходимо выдержать 1 час в тепле, чтобы стало мягким.

3. 

   Масляно-сахарную массу следует взбивать до пышности.

4. 

   Добавляем яйцо и мед.

   Затем вводим в смесь яйцо (1 шт.) и мед. После чего продолжаем взбивать состав до однородной текстуры.

5. 

   Добавляем муку.

   Когда смесь станет однородной и гладкой, начинаем подсыпать порциями мучную пряную смесь.

6. 

   Хорошо замешиваемым тесто.

   Когда миксеру станет тяжело перемешивать тесто, вымешивайте массу вручную. Масса должна получиться пластичной и в тоже время немного рыхлой, как на фото.

7. 

   Тесто помещаем в пищевую пленку.

   Чтобы тесто стало более гибким и эластичным, его нужно поместить в пакет и убрать на 1 час в холод. Можно оставить тесто в холодильнике и на всю ночь. И даже на пару дней.

8. 

   Греем духовку и вырезаем пряники.

   Ставим нагреваться духовку на 200°С.

   Охлажденное тесто раскатываем на припыленном мукой столе в ровный пласт не толще 1 см и не тоньше 5 мм. Формочками вырезаем фигурки.

9. 

   Выкладываем пряники на противень.

   На смазанном маслом противне раскладывать фигурки нужно на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при выпекании.

   Не стоит забывать, что в составе теста разрыхлитель. Пряники еще поднимутся в духовке.

10. 

    Выпекаем пряники.

    Выпекать пряники следует в хорошо прогретой духовке 10-12 минут. После выпекания раскладываем прянички на решетке, чтобы они остыли.

11. 

    Тем временем подготовим глазурь.

    Белок 1 яйца смешиваем с просеянной сахарной пудрой до равномерной массы.

12. 

    Взбиваем белок до пиков.

    А затем на самой низкой скорости миксера смешиваем белковую глазурь до белой гладкой стойкой массы.

13. 

    Наносим глазурь.

    При помощи кондитерского шприца с насадкой 0 или 1 делаем контур по форме пряника. Оставляем фигурку сохнуть.

14. 

    Заливаем глазурь.

    Через минут 10-15 контур уже высохнет и можно заливать поверхность пряника глазурью.

    Для этого часть готового айсинга нужно переложить в отдельную чашечку и смешать с 1 ч.л. воды. Базовая глазурь должна быть более текучая. На этом же этапе глазурь можно и подкрасить.

15. 

    Высушиваем готовые новогодние пряники.

    Высыхать печенки нужно оставить в прохладном сухом помещении, например, в комнате. Время высыхания глазури – 24 часа.