Бешбармак с курицей: пошаговый рецепт с фото

Название этого национального блюда башкирской кухни дословно переводится как «пять пальцев», это означает, что едят его башкиры не столовыми приборами, а руками.

Бешбармак с курицей (пошаговый рецепт с фото мы сегодня рассмотрим) представляет собой горячее блюдо, состоящее из мяса, лапши и картофеля. Едят его только в свежем виде, поэтому советуем готовить столько, сколько съедите за раз, на «потом» ничего не оставляйте.

Лучше сделать позже новую порцию закуски и вдоволь насладиться ею в тёплом свежем виде, тем более, что готовится данное угощение не очень долго и довольно просто.

Приготовление бешбармака из курицы и картофеля: домашний рецепт

Горячие закуски с мясом Блюда из картошки Курица Как приготовить... (секреты блюд)

Зимфира Бунькова Статьи автора

Ингредиенты

Приготовление бешбармака из курицы и картофеля: домашний рецепт

Куриное мясо - 1/2 шт. + -
Картофель - 6 шт. + -
Мука пшеничная - 500 г + -
Яйца куриные - 2 шт. + -
Вода тёплая - 1/2 ст. + -
Соль - по вкусу + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Курицу разделываем так, чтобы она помещалась в кастрюлю.
Заливаем куриное мясо водой, побольше подсаливаем и ставим на средний огонь, не закрывая кастрюлю крышкой.
Когда курица закипит - убавляем огонь и продолжаем варить домашнюю птицу в течение 2 часов. За это время мясо курицы станет очень мягким, а бульон - наваристым.
Пока варится мясо, мы будем готовить тесто для бешбармака. Муку для начала высыпаем в отдельную сухую миску.
Разбиваем туда два яйца и добавляем соль.
Теперь тонкой струйкой вливаем теплую воду.
Замешиваем руками крутое тесто.
Помещаем тесто для бешбармака в целлофановый мешок и даём ему (тесту) отлежаться не менее часа.
Спустя указанное время, раскатываем тесто в большую тонкую лепешку.
Разрезаем эту лепешку на квадратики, размером - примерно 4х4 см.
Чистим картошку, режем ее на кружочки (не сильно тонкие). В нашем рецепте используется молодой картофель, так как он варится гораздо быстрее.
Когда курица сварится - вынимаем ее из кастрюли.
Кладём в кипящий бульон нарезанную картошку, варим ее до готовности. В среднем, на это уходит 15 минут.
Когда курица остынет - разделываем ее на мелкие куски, чтобы удобно было есть.
Готовый картофель вынимаем из кастрюли и выкладываем на большое блюдо.
Теперь опускаем в кипящий бульон квадратики теста.
Когда они всплывут - перемешиваем их и варим 3-4 минуты. Будьте внимательны: тесто для бешбармака - очень нежное и быстро разваривается.
Сваренную лапшу выкладываем в центр блюда на картофель.
А в самый центр, на лапшу, кладём куски курицы.
Вот так и должно выглядеть национальное башкирское блюдо бешбармак. Конечно, не обязательно есть его руками, но поверьте, руками намного вкуснее!

Приятного аппетита!