Оладьи из кабачков с фаршем

Летом очень хочется побаловать себя и своих любимых домочадцев аппетитным угощением из свежих овощей, но обычно нет желания проводить полдня у плиты.

Именно к таким простым, но оригинальным блюдам, приготовление которых не требует много времени, опыта и кулинарных навыков, относятся оладьи из кабачков с фаршем. Они получаются более сытными, вкусными и калорийными, чем просто овощные, поэтому их можно смело подавать не только на завтрак, но и на обед, и даже на ужин.

Оладьи – это маленькие пышные блинчики, вкус которых всем нам знаком с детства. В классическом рецепте для теста используется мука, яйца, кефир или молоко. Рецепт простой, и приготовление не сложное. Оладьи из кабачков с фаршем готовятся тоже просто, а в летнее время это блюдо просто незаменимо!

Советы по приготовлению оладий из кабачков

• Для приготовления фарша подойдет курица (индейка), свинина, говядина и даже рыба. От этого ингредиента зависит и вкус будущего блюда, и его калорийность. Очевидно, что менее калорийным, даже можно сказать, диетическим, оно получается с рыбным или с куриным фаршем. А вот более сытными оладьи выходят с добавлением свинины или говядины.
• Для оладий желательно выбирать молодые кабачки. Чистить их в этом случае не обязательно, так как их кожица достаточно тонкая и нежная. Таким образом, сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Но в случае использования старых кабачков, желательно почистить их и от кожуры, и от семян.
• Жидкости во время натирания молодых кабачков выделяется больше, чем при использовании старых. В этом случае необходимо или слить жидкость, или положить муки сверх количества, указанного в рецепте.
• При выкладывании теста на сковороду желательно использовать ложку, чтобы оладьи получались одинакового размера.
• Необходимо предварительно прогреть сковороду, чтобы оладьи к ней не прилипли.

Оладьи из кабачков с куриным фаршем в духовке

К кабачкам прекрасно подходит птица, оладьи с таким фаршем получатся нежными и вкусными. Они получаются менее калорийными, чем жаренные на сковороде.

Ингредиенты

• Кабачок молодой небольшой – 1 шт;
• Манная крупа – 4-5 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Куриный фарш — 300 г;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Зелень (любая) – 1 пучок;
• Специи – по вкусу;
• Масло растительное – 2 ст.л;
• Соль — по вкусу;

Как сделать оладьи из кабачков, пошаговый рецепт:

1. Зелень и репчатый лук нарезаем или мелко рубим.
2. Добавляем лук, зелень и специи к куриному фаршу, тщательно перемешиваем.
3. Молодой кабачок натираем на мелкой терке.
4. Добавляем к кабачку соль.
5. Сливаем выделившийся сок.
6. Добавляем яйцо и манную крупу, перемешиваем.
7. Кладем фарш. Перемешиваем до однородной массы.
8. Тесто должно быть более густым, чем для жарки. Если же оно получается слишком жидким, добавляем еще манной крупы.
9. Нагреваем духовку до 200 градусов.
10. На противень кладем фольгу, смазываем ее растительным маслом.
11. Столовой ложкой формируем оладьи, выкладываем на противень, оставляя небольшие промежутки между ними.
12. Ставим в духовку на 10-15 минут.

Подаем оладьи с различными соусами – по вашему желанию. Оладьи из кабачков с фаршем получаются необыкновенно вкусными и нежными. Ваши домочадцы оценят их по достоинству!