Куриная ветчина в бутылке + 6 дополнительных способов готовки

Домашняя пища никогда не сможет сравниться с фабричной и покупной. А колбасные изделия так и вовсе лучше всего делать дома самим. Так вы будете уверены в качестве продуктов и во вкусе изделия. К тому же куриная ветчина может готовиться по-разному: в бутылке пластиковой, в банке, в коробке и пакете.

Как видите, тут не обязательно иметь специальные ветчинницы, легко можно обойтись и подручными средствами, а мы пошагово распишем все варианты ветчиноделия.

Ветчина из отварной курицы в пластиковой бутылке

Этот вариант ветчины далек от традиционного. Такая закуска больше похожа на заливное. Да и процесс идентичен. Однако вкус и вид вполне напоминают мясной деликатес. А яркие овощи и зелень делают угощение оригинальным.

Ингредиенты

Как приготовить куриную ветчину в бутылке

1. Окорочка отвариваем в подсоленной воде. Также в бульон закидываем целую луковицу в шелухе и лаврушку.
2. Разбираем вареные ножки на филе. Мясо нарезаем ровными ломтиками. Кусочки должны быть некрупные.
3. В горячий бульон выжимаем чеснок и настаиваем полчасика.
4. Бульон отцеживаем через марлю. Для ветчины нам потребуется всего 0.3 л. Бульон должен быть немного пересолен.
5. В теплом бульоне разводим желатин. Действовать нужно по инструкции на упаковке.
6. Оставшуюся луковицу мелко нарезаем. Обжариваем её до мягкости и золотистого цвета.
7. Перцы измельчаем мелкими кубиками. Их также следует немного поджарить.
8. Соединяем мясо, лук, кукурузу и перцы. Туда же добавляем мелкорубленную зелень. Все ингредиенты перемешиваем.
9. Бутылку объемом 1,25 л нужно обрезать «по плечики». Наполняем емкость полученным фаршем на ¾. Заливаем бульон. Накрываем бутылку сверху пленкой.

Убираем емкость в холодильник на 8-10 часов.

Куриная домашняя ветчина, готовим в пищевой пленке

Классическая ветчина куриная в жестяной банке в духовке

Это классический вариант домашней ветчины из курицы. Запекать её мы будем в жестяных баночках из-под консервов. Пусть готовка её не быстрая, зато ветчина получается очень вкусная.

Ингредиенты

• Куриное мясо – 0,7 кг;
• Соль – 1 -1,5 ч.л.;
• Быстрорастворимый желатин – 20 г;
• Чесночные зубчики – 2-3 шт.;
• Смесь специй для курицы – 1 ч.л.

Как запечь ветчину из курицы в банке

• Курицу нужно обсушить. После этого измельчаем мясо плоскими некрупными ломтиками.
• Чеснок давим ножом. Затем рубим очень мелко.
• В объемной миске соединяем соль, приправу и желатин.

• Перекладываем к сухой смеси мясо с чесноком. Теперь все ингредиенты нужно хорошо помешать. Содержимому миски нужно дать минут 20 отстояться.
• Берем кулинарный термостойкий рукав. Вставляем его в жестяную банку.

• Наполняем емкость подготовленным фаршем и утрамбовываем давилкой для пюре. Конец пакета нужно очень плотно перевязать нитью.

Готовить ветчину можно в кастрюле с водой (смотрите рецепт ниже), а можно в духовке.

Если готовим в духовом шкафу

Разогреть духовку нужно до 200 градусов. При этой температуре и нужно запекать ветчину. Время готовки 50-60 минут.

Спустя час горячую ветчину нужно извлечь из печи и остудить. После этого убираем банки с ветчиной на всю ночь в холодильник.

Рецепт ветчины из курицы в банке в воде

Рецепт ветчины идентичен вышеописанному, только готовить ее будем в кастрюле с водой.

Куриная ветчина с кунжутом в мультиварке

Для этой ветчины из курицы потребуется пекарская бумага, нить и фольга. По простоте готовки этот вариант превосходит все остальные рецепты. Тут не нужно контролировать время, мультиварка готовит все сама.

Ингредиенты

Как сварить куриную ветчину в мультиварке

1. Грудку куриную нужно нарезать средними кусочками.
2. Из приправ, соли и желатина готовим маринадную смесь. Просто соединяем все эти ингредиенты.
3. Ломтики курицы засыпаем подготовленной смесью. Распределяем ароматные компоненты равномерно по всем кусочкам мяса.
4. В эту же емкость выжимаем чеснок при помощи пресса. Еще разок перемешиваем курицу.
5. Оставляем филе просаливаться и мариноваться на треть часа.
6. Берем лист пекарской бумаги длиной в 40-50 см. С узкой стороны смазываем его сливочным маслом на 1/3. Также нужно отступить от краев примерно на 5 см.
7. Посыпаем смазанную маслом часть бумаги кунжутом. Поверх семян выкладываем промаринованное филе.
8. Заворачиваем мясо в бумагу по типу конфеты. По бакам завязываем сверток плотной нитью. Также связываем нитью и саму ветчину, чтобы держала форму при запекании.
9. Для надежности заворачиваем сверток еще и в фольгу.
10. Укладываем заготовку в чашу мультиварки. В режиме выпечки готовим ветчину целый час. Воду добавлять не нужно!
11. По истечении времени, переворачиваем свертки на другую сторону. Доготавливаем ветчину еще 40 минут в режиме «Выпечка».
12. Готовую ветчину остужаем до комнатной температуры 1-2 часа. Затем убираем еще на 3-4 часа в холодильник.

Куриная ветчина в мультиварке может готовиться и без кунжута. Его можно заменить обычными семечками. Либо тонко нарезанными пластинками чеснока. Можно и вовсе не делать ароматную корочку. Тут уж дело вкуса.

Домашняя куриная ветчина в пакете — супер простой рецепт

Домашнюю ветчину из курицы можно готовить хоть из топора — вы сами это увидели в нашем рецепте.

Желаем удачной ветчины и приятного аппетита!