Куриная печень с фасолью

Большая часть изысканных блюд, представленных на наших праздничных застольях, уже успела набить оскомину искушенному гурману, что уж говорить про будничные перекусы! Вот почему «Твой Поваренок» советует испробовать, что такое куриная печень с фасолью, рецепты которой достаточно просты.

Поверьте, нет ничего проще, чем изобрести необычный и одновременно полезный ужин или обед для всей семьи из простейших продуктов.

к содержанию ↑

Какими бывают рецепты куриной печенки с бобовыми

Ливер – это именно та часть птичьей тушки, которую жалуют далеко не в каждой семье. И очень зря! Куриный ливер невероятно полезен и является диетическим продуктом, к тому же он в разы дешевле мяса.

Куриную печень можно добавлять в любые блюда и даже готовить на ее основе вкуснейшие салаты. А если вам охота получить из этого ингредиента сытный полноценный обед для домашних, то стоит сделать печенку курочки вместе с фасолью.

В компании бобовых продукт обретает превосходный вкус, более того, он чудесно дополняет бобы, причем как обыкновенную красную или белую фасоль, так и купленную в стручках.

Готовится блюдо не так, чтоб уж сложно, поскольку его, скорее, можно отнести к простым будничным рецептам. При этом выглядит подобное угощение из куриного ливера и фасоли отнюдь не банально, так что вполне сумеет стать основой для ваших кулинарных фото.

Учтите, что стряпать такой вариант сытного и питательного обеда можно целой массой вариантов. Так что из одного и того же набора продуктов вам по силам будет сварганить и остренькое блюдо, и самый настоящий обед человека, придерживающегося нюансов правильного питания.

Только в первом случае стоит выбрать красную фасоль и куриную печень, тушенную с луком и маслицем. А для второго идеально подойдет ливер, приготовленный на пару или же запеченный в духовке. А идеальным гарниром к такой птичьей печеночке станет зеленая фасоль в стручках.

Также ливер можно запросто сварить в подсоленной воде – в общем, как именно его готовить, вы всегда можете выбрать самостоятельно. Этот продукт универсален и может подвергаться любому известному ныне способу термической обработки.

К примеру, некоторые кулинары обожают жареную куриную печенку с фасолью. Такой вариант ничем не хуже. Разве что калорийность подобного угощения будет повыше.

к содержанию ↑

Куриная печень с фасолью с подливой из томатов

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как делается сытное блюдо из фасоли и печенки куры в домашних условиях

Такой вариант хорош тем, что обладает большей питательностью, а также подходит ко множеству гарниров. Заправить субпродукт птички при этом можно как соусом из свежих помидоров, так и обыкновенной томатной пастой.

  1. Это блюдо идеально для семей, где времени на готовку не так уж много. Ведь за основу в рецепте мы используем уже готовую, закрученную фасольку из баночки. Лучше всего приобрести бобовые, которые были закатаны в своем соку.
  2. Сперва займемся предварительной подготовкой куриного субпродукта. Для этого как следует переберем ливер, избавим ингредиент от всех пленок, а заодно удалим комки загустевшей крови – они часто очень сильно горчат.
  3. Далее промываем печеночку в холодной проточной воде, причем очень тщательно смываем всю кровь. Если у вас имеются подозрения насчет возможной горечи продукта, то его можно ненадолго опустить в мисочку с подсоленной холодной водой, чтобы вымочить.
  4. Рубим печенку острым ножиком, предназначающимся для разделки куриного филе. При этом нашинковать ингредиент можно так, как вам больше нравится: длинными брусками, как для салата, или же просто компактными кусочками.
  5. Далее ставим на плиту подходящую сковороду, лучше с достаточно глубокими стеночками. В нее вливаем немного подсолнечного масла для поджарки, а затем разогреваем его до полной кондиции.
  6. Отправляем ломтики куриной печенки в сковородку на предварительную обжарку. На среднем пламени переворачиваем блюдо, чтобы зарумянить его с каждой стороны. Делаем это не дольше десяти минуток.
  7. Убираем субпродукт из птички в отдельную мисочку или перекладываем в тарелку. Следующим шагом станет зажарка овощей для фасоли с куриной печенью, причем делать это мы будем в том же маслице.
  8. Для этого головку лучка почистим и удалим шелуху, а затем нарубим овощ нетолстыми пластинками или полукольцами. Можно выбрать и классический мелкий кубик, но крупная нарезка придает печенке больше сочности.
  9. Морковину обмываем хорошенько, а затем чистим. Натираем оранжевый корнеплод на крупной терочке (лучше не мельчить, иначе из моркови выйдет весь сок и она будет пресной). Можно использовать и специальную шинковку для корейской морковки.
  10. Отправляем овощи в разогретое растительное маслице, где жарилась печень куры. На небольшом огне обжариваем корнеплоды пару минуток, помешивая ингредиенты лопаточкой. Затем всыпаем в сковороду сахарный песок и добавляем томатный сок или же пасту/соус.
  11. На этом же шаге закладываем и наши любимые пряности. Причем вы можете варьировать их на свой вкус. Если вам нравится блюдо пикантнее, то можно добавить к списку пряностей немного красного перчика. Но душистые травки в сковороду стоит положить непременно.
  12. Когда ингредиенты слегка обжарятся и приобретут более однородную массу, возвращаем нашу печеночку курицы в сковороду или сотейник. Сюда же закладываем и фасоль из консервы, причем если вы купили баночку в собственном соку, то жидкость тоже выливаем в сотейник.
  13. Тушим на небольшом огне все ингредиенты, немного помешивая лопаточкой или ложкой, пока жидкость не начнет вскипать. После этого накрываем блюдо крышкой и тушим до полной готовности – примерно минут десять.

В это время можно сделать гарнир: приготовить картофельное пюре или же отварить макароны, поставить гречневую крупу. Куриная печень с красной фасолью – блюдо универсальное, и хорошо сочетается с любыми рецептами.

Угощаем домашних сытным и вкусным обедом прямо с плиты, пока и фасоль, и ливер птицы еще хорошо горячие.

к содержанию ↑

Вкусная куриная печень со стручковой фасолью: любимый рецепт хозяек

Ингредиенты

  • Печень куриная свежая – 300-400 г;
  • Лук репчатый красных сортов – 1 большая головка;
  • Масло сливочное несоленое – 30 г;
  • Фасоль зеленая стручковая – 300-250 г;
  • Масло растительное без вкуса и запаха – 2,5 ст.л.;
  • Уксус столовый или бальзамический – 1 ст.л.;
  • Зелень свежая любая – 1\2 пучка;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Травы душистые сушеные – 1-2 щепоти;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить своими руками дома печенку курицы с зеленой фасолью

  1. Обмываем куриный субпродукт под проточной водой холодной температуры (нельзя мыть ливер в горячей воде!), а затем обрабатываем, избавляя продукт от пленок и комочков сгущенной крови.
  2. Шинкуем печень птички равномерными небольшими кусочками или же крошим длинными пластиночками – это зависит от ваших кулинарных предпочтений.
  3. В сковородку с глубокими стенками вливаем растительное масло без посторонних ароматов. Разогреваем как следует на сильном огне, затем убавляем пламя и отправляем в посудину стручковую фасоль.
  4. В течение минутки-двух быстренько обжариваем зеленый овощ, после чего заливаем в сковороду немного очищенной воды (около 4-5 столовых ложек), чтобы иметь возможность потомить фасоль.
  5. Держим блюдо на малом огне без крышки, слегка подтушивая ингредиент, после чего отправляем к нашей свежей фасоли ломтик сливочного масла. Солим и перчим блюдо на этом этапе, добавляем любимые сушеные пряности.
  6. Держим зеленые бобовые на огне под крышкой еще минуток десять-двенадцать, после чего проверяем на мягкость и вкус. Разные сорта зеленой фасоли требуют немного различного времени на приготовление, так что лучше не полениться и проверить через минут десять, что у вас вышло.
  7. Готовую стручковую фасоль откладываем в сторону, а в это время занимаемся стряпаньем печени птицы. Разогреваем на огне растительное масло в сковородке, после чего обжариваем в нем ломтики ливера курочки, помешивая их.
  8. Лучок чистим, удаляя шелуху и несколько подвявшие основания корнеплода, после чего шинкуем его достаточно крупными ломтиками или же просто крошим полуколечками. Мельчить с красным лучком для куриной печени не стоит.
  9. Закладываем лук к успевшей поджариться печени куры, перемешивая ингредиенты. Готовим еще несколько минут, не используя крышку и не повышая температуру в сковородке.
  10. Готовый куриный ливер с луком немного польем пищевым уксусом, чтобы улучшить вкусовые качества нашего ароматного блюда. Перемешиваем и отправляем субпродукт в посуду к фасоли, где смешиваем компоненты.
  11. При необходимости можно потомить на огне обед еще минутки три-четыре, чтобы улучшить вкус обеда. Также попробуйте печенку на соль – иногда по окончании готовки этот субпродукт приходится досаливать.
  12. Когда готовка окончена, снимите сковороду с огня и добавьте мелко порубленную зелень, перемешав ингредиенты. Лучше всего к такому угощению подходит свежая петрушечка, но сойдет и кинза с укропом.

Куриная печень с фасолью, рецепты которой вы видели выше, отличается превосходным вкусом и надолго дает чувство сытости. При этом эти два ингредиента идеально дополняют друг друга, сочетаясь в одной тарелке.

Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Как варить фасоль, два способа готовки фасоли – с замачиванием и без

Приготовление фасоли — дело не быстрое, поэтому лучше спланировать его заранее. Помимо пары часов, которые займёт непосредственно варка, нужно учесть время на замачивание. Хорошая новость в том, что вам почти ничего не придётся делать.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Комментарии [2]

  1. Мои любимые продукты печень и фасоль. Что то я не догадалась соединить их вместе. Спасибо за такие рецепты! А гарнир можно и не делать, вполне самостоятельное блюдо получается.

  2. Спасибо за рецепт, но его очень тяжело читать. Если бы вы сократили его раза в три, благодарных читателей было бы больше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало