Как приготовить гаспачо с томатной пастой

Андалузская томатная похлебка из перетертых свежих овощей сегодня приобрела широкое распространение во всем кулинарном мире. Такую популярность национальный испанский суп заслужил благодаря своему оригинальному освежающему вкусу и явной пользе, да к тому же рецепт гаспачо с томатным соком невероятно простой. И именно эти критерии делают данное блюдо самым лучшим открытием для домохозяек особенно в период июльской жары, когда стоять у плиты уж точно нет желания.

В классической рецептуре для приготовления красного гаспачо используются свежие помидоры, которые необходимо перемалывать при помощи блендера до состояния пюре, предварительно удалив с плодов тонкую кожицу. Данный же вариант гаспачо на готовом томатном соке позволит еще более упростить и ускорить готовку обеда, что очень ценно для занятой хозяйки.

С нашим пошаговым рецептом на приготовление сытного, очень вкусного и отлично охлаждающего супчика в домашних условиях уйдет не более 10 минут. Не верите?! Засекайте время!

Гаспачо из томатного сока

Не стоит особенно удивляться наличию хлебного мякиша в ингредиентном составе традиционного испанского гаспачо, ведь, как и у нашей окрошки, происхождение этого блюда далеко не дворянское, а что ни на есть крестьянское. А благодаря хлебу при всей своей простоте супчик получается сытным и густым. А свежие овощи и травы щедро одаривают нас витаминами.

Ингредиенты

• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Хлеб белый – 2 ломтика;
• Уксус винный – 30 мл;
• Сок томатный – 1-1,2 л;
• Масло оливы – 125 мл;
• Зира перемолотая – ½ ч.л.;
• Сахарный песок – 5 г;
• Соль поваренная – 10 г;

Как приготовить гаспачо из томатного сока

• С каждого хлебного ломтика срезаем корочки, а мякиш замачиваем в воде буквально на 1 минуту, после чего отжимаем.
• Почищенные чесночные дольки перетираем с щепоткой соли до состояния кашицы и вместе с хлебным мякишем перекладываем в чашу блендера, куда также заливаем масло, уксус, тереть заявленного объема томатного сока, засыпаем сахарный песок, зиру, соль (1 ч.л.) и перемалываем всё до однородной кремовой текстуры.

• Полученное пюре разбавляем оставшимся томатным соком до необходимой консистенции, подсаливаем по вкусу и подаем к столу с парой кубиков льда на каждую порцию.

Для оригинальной подачи гаспачо можно использовать бокалы для мартини или креативные емкости для напитков и крем-супов. Для украшения обычно используется посыпка цедрой или мелкорубленной зеленью, но и зеленые, фиолетовые листочки базилика также способны оживить этот домашний летний обед.

Как вы смогли убедиться, рецепт гаспачо с томатным соком очень простой и быстрый, и повторить его дома сможет каждый. Особенно полезным будет данный вариант обеда для сыроедов, ведь все ингредиенты в составе блюда используются исключительно свежие.