Запеченная индейка в фольге в духовке: ТОП-2 вкусных рецепта

Нежное и вкусное мясо птицы — очень частый гость в праздничном и повседневном меню, и оно ничем не уступает говядине, свинине и другим мясным продуктам. Индейка в фольге, приготовленная в духовке своими руками, станет вашим излюбленным угощением, ведь ее неповторимый аромат и приятный вкус покорят вас навсегда.

С помощью наших замечательных рецептов вы сможете без труда приготовить достойное яство и сделать рацион намного полезней.

Как выбрать мясо индейки для запекания

Если вы хотите получать от еды и пользу, и вкус — нужно очень тщательно подходить к выбору продуктов, особенно это касается мяса. Чтобы приготовить из индейки отменное яство, вам нужно знать несколько правил выбора.

• Самое главное — выбрать полезное мясо индейки, особенно это важно для рациона детей. Определить качество мяса можно по цвету: хорошая индейка имеет несколько оттенков розового.

• Простая в готовке и красивая по виду грудка индейки — самый популярный вариант мяса. По весу идеальная грудка должна быть от 900 г и более. Если она весит меньше — значит, она с молодой особи, и мясо будет, скорее всего, безвкусным. Даже если вам не нужно готовить такое большое количество мяса, все равно лучше покупать большую грудку, ведь можно отрезать половину, а остальное заморозить.

• Если вы выбираете целую тушку индейки — обязательно пощупайте ее. Если след от пальца останется ровным — птица свежая. На вид индюшка должна быть светлой и без каких-либо пятен, особенно без синевы. Тушка должна быть сухой, собственно как и место, на котором она лежит. Если мясо мокрое или даже липкое — откажитесь от такого варианта покупки.
• Если вы часто употребляете мясо птицы — покупайте индейку, выращенную на воле, а не в клетке. То есть лучше отдавать предпочтение фермерским мясным продуктам, ведь они однозначно наилучшего качества.

• В зимний период как раз индюшки достигают зрелости, и именно в это время вы сможете купить самый качественный и вкусный мясной продукт. С ноября по январь на рынке и в магазинах полно индюшачьего мяса, и вы сможете сделать запасы минимум на 6 месяцев.
• В другое время можно купить мясо со старых особей, но оно будет жестким и волокнистым. Попросту сказать, это выброшенные деньги, поэтому позаботьтесь об этом заранее.

Запеченная грудка индейки «Нежность»: диетический рецепт в домашних условиях

Грудка индейки — великолепное сырье для приготовления низкокалорийных угощений. Даже к праздничному ужину можно подать легкое мясное блюдо и не переживать о лишних килограммах после застолья.

Приготовить диетическое мясо в фольге очень просто даже тем, кто делает это впервые. На 100 граммов знатного мяска приходится всего 88 калорий.

Ингредиенты

• Грудка индейки — 1 шт. (приблизительно 800 г);
• Лук-шалот — 4 шт.;
• Бульон — 250 мл (куриный или индюшачий);
• Оливковое масло — 2 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Белое вино — 60 мл;
• Нежирные сливки — 3 ст. л.;
• Лимон — 1 шт.;
• Зеленый базилик — 2 веточки.

Как приготовить низкокалорийную грудку индейки в фольге дома

1. Небольшую грудку индейки хорошо вымойте под проточной водой и обсушите. По всей поверхности филе сделайте глубокие надрезы. Хорошенько натрите грудку специями по вкусу и отложите на 20 минут в холодное место.
2. Лук-шалот очистите, вымойте и мелко порубите. Поставьте на плиту сотейник с толстым дном, влейте бульон и доведите до кипения. Бросьте в кипящий бульон лук-шалот и уварите смесь наполовину.
3. После добавьте в соус вино, немного уварите и добавьте сливки.
4. Один небольшой лимон обдайте кипятком. Натрите с лимона 1 ст. л. цедры и выдавите весь сок. Добавьте цитрусовые ингредиенты в соус и прокипятите 2 минуты.
5. Снимите емкость с соусом с огня и приправьте соус солью и перцем, влейте оливковое масло. Хорошо размешайте и отставьте в сторону.
6. На большом лоскуте фольги разместите мясо индейки. Из фольги сделайте бортики и залейте грудку теплым соусом. Полностью закройте мясо, скрепив края фольги.
7. Поместите мясо в фольге на противень и поставьте в духовку. Запекайте филе в течение 45 минут при 195 °С.
8. После сигнала о готовности оставьте угощение в выключенной духовке на 10 минут. Затем выньте индейку из фольги и переложите на блюдо, полейте остатками соуса, в котором запекалось мясо. Украсьте ароматную грудку индейки листиками свежего базилика и подавайте к столу.

Индейка в фольге в духовке — блюдо, которое удовлетворит вкусовые предпочтения даже самых изощренных гурманов. Простая готовка угощения позволит вам чаще снедать оригинальными мясными блюдами.