Как приготовить медовый квас в домашних условиях Содержание: Классический рецепт кваса с медом Имбирный квас с медом Оригинальный рецепт медового кваса с хреном Русская кухня насчитывает огромное количество рецептов всевозможных блюд, которые популярны не только в нашей стране, но и во всем мире. Особенно интересными получаются варианты, сочетающие в себе сразу 2 традиционных продукта, например, знаете ли вы, как приготовить медовый квас в домашних условиях? Если нет, то мы это исправим, ведь данная разновидность напитка высоко ценилась нашими предками и часто появлялась на праздничных и повседневных столах. Для начала хочется сказать о выборе основного компонента вышеупомянутого напитка — мёде. Он может быть абсолютно любым. Единственное же и главное условие – мёд не должен быть засахаренным, такой продукт нам точно не подойдет. По густоте же никаких ограничений нет. Кстати, особенно вкусный квас можно сделать, если использовать обычный цветочный мед, напиток получается тогда ароматным и легким. Классический рецепт кваса с медом Ингредиенты Мед свежий — 500 г+- Вода очищенная — 2 л+- Лимоны средние — 3 шт. +- Дрожжи прессованные — 100 г+- Как приготовить квас с медом в домашних условиях Первое, что нам нужно сделать – получить сок из лимонов. Сделать это можно любым удобным для вас способом. В кастрюлю вливаем мед и ставим на минимальный огонь. Очень важно не забывать постоянно помешивать мед, чтобы он не пригорел. Как только вы заметили, что он стал жидким – снимайте кастрюлю с огня. Если ваш мед сам по себе очень жидкий, то пропустите этот пункт и переходите сразу к следующему. На упаковке дрожжей прочитайте о том, в каких пропорциях их нужно развести в теплой воде и следуйте данной инструкции. В чистой емкости для брожения, в которой и будет готовиться наш квас, смешиваем воду, 250 грамм меда, лимонный сок и разведенные дрожжи. Важно тщательно все перемешать, чтобы раствор получился максимально однородным и мед распределился по нему равномерно. Накрываем горловину нашей емкости марлей и плотно закрепляем ее. Кстати, следите за тем, чтобы банка, в которой будет происходить брожение, не была наполнена более, чем наполовину. Ставим тару в темное место с комнатной температурой на полдня. Вы можете удостовериться в том, что брожение началось, проверив ваш будущий квас, спустя пару часов. На поверхности жидкости должна образоваться характерная пенка, а также должно происходить выделение небольших пузырьков газа. Теперь добавляем оставшиеся 250 грамм меда в нашу емкость и вновь все перемешиваем. Накрываем банку (или другую тару) плотно крышкой и убираем обратно на час-полтора в темное место. В это время будет происходить газирование напитка. Не забывайте проверять, время от времени, вашу емкость и выпускать излишки углекислого газа, так как высокое давление способно разорвать тару. Когда указанное время пройдёт, необходимо убрать емкость в холодильник на 16 часов, предварительно плотно закрыв ее крышкой. Хранится такой напиток не более недели (это при условии, что вы закрыли емкость крышкой герметично). В противном же случае, лучше употребить медовый квас в течение пары дней. к содержанию ↑Имбирный квас с медом Традиционно имбирь и мед вместе используют при лечении простудных заболеваний. Однако, помимо этого, нашлось место подобному вкусовому сочетанию и в прохладительном напитке. Получается такой квас ароматным и очень необычным. Ингредиенты Мед свежий – 400 г; Лимон средний – 1 шт; Имбирь – 3 корня; Дрожжи – 0,5 ч.л.; Вода очищенная – 4 л. Как сделать медовый квас с имбирем Лимон хорошенько моем, нарезаем его полукругами или четвертинками. Кожуру счищать не нужно. Имбирь также промываем, чистим и мелко рубим. В кастрюлю вливаем воду, мед и нарезанные ингредиенты. Ставим на огонь и дожидаемся, когда наш будущий квас вскипит, после этого сразу снимаем с плиты. Когда вода немного остыла, но ее температура еще держится в пределах 30 градусов, добавляем наши дрожжи и хорошо перемешиваем. Здесь мы используем сухую разновидность продукта, но вы можете взять прессованные дрожжи. В таком случае — увеличьте количество в 2-3 раза. Накрываем кастрюлю марлей или тряпкой и отправляем ёмкость с содержимым бродить в темное место с комнатной (или чуть выше) температурой. Время от времени проверяем наш квас. Показателем относительной готовности считаются всплывшие на поверхность лимоны. Процеживаем напиток, разливаем его по бутылкам или емкостям для хранения. Ставим квас в холодильник или погреб, выжидаем несколько часов, после чего дегустируем. Благодаря тому, что в рецепте присутствует лимон, вкус напитка получится максимально сбалансированным и будет сочетать в себе сладость с небольшой кислинкой. к содержанию ↑Оригинальный рецепт медового кваса с хреном Если классический квас вам надоел, и вы хотите поэкспериментировать, тогда советуем поближе познакомиться с данной технологией приготовления хмельного напитка. Подобный квас получается достаточно ядреным, и мы гарантируем, что ничего похожего на него вы никогда в своей жизни не пробовали! Ингредиенты Мед свежий – 100 г; Сухари ржаные – 0,8 кг; Дрожжи – 25 г; Сахар-песок белый – 100 г; Хрен – 100 г; Вода очищенная – 4 л. Как готовится квас с медом и хреном В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. После этого всыпаем в нее сухари, перемешиваем и отправляем в теплое место на 3-4 часа, предварительно накрыв тканью или марлей. В это время в стакане с немного теплой водой разводим дрожжи и хорошенько их перемешиваем. Сквозь марлю, которой мы накрывали нашу кастрюлю, процеживаем настоянные сухари. Переливаем жидкость в емкость, в которой будет происходить брожение. Сюда же всыпаем сахар, вливаем стакан разведенных дрожжей и все перемешиваем. Накрываем вновь марлей и ставим в темное место, с температурой — чуть выше комнатной, на 12 часов. Теперь процесс брожения окончен, и мы можем процедить квас вновь. Хрен чистим, трем на мелкой терке (либо перемалываем с помощью блендера). Добавляем в квас перетертый хрен, мед, хорошо перемешиваем, разливаем по бутылкам (или в тару для хранения), которые следует плотно закрыть и поставить в холодильник или погреб на 3 дня. Такой, немного острый, медовый квас удивит вас и ваших гостей, а также сделает застолье по-настоящему запоминающимся! Тизерная сеть Подписка на портал «Твой Поваренок» Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту Email * Имя * Подписаться Похожие записи: Квас из солода Хвойный квас Как приготовить квас с хреном дома Как приготовить квас из берёзового сока