Французские булочки: рецепт на дрожжах

Изысканная выпечка прославилась своими аппетитными пышными формами, «воздушностью» и вкусом, завораживающим с первого откушенного кусочка.

Французские булочки (рецепт приготовления которых мы вам подготовили в разных вариациях) настолько ароматные и красивые, что перед ними не устоят даже те, кто на диете. А если добавить в тесто сладкую начинку, душистую корицу или мак, то вы даже «глазом моргнуть не успеете», как тарелка со свежей выпечкой станет пустой.

Французская булка на молоке и дрожжах с корицей

Если вы хотите придать любимой выпечке оригинальность вкусовых ноток, тогда добавьте обязательно в тесто корицу. Её лёгкий, но, при этом, ощутимый пряный аромат сделает вкус французских булочек особенным, а если вы положите в тесто ещё и мак, то внутренняя красота булки гармонично соединится с красотой внешней.

Ингредиенты

• Молоко – 1 стакан;
• Дрожжи (сухие) – 1 ст.л.;
• Мука пшеничная – 3 стакана;
• Маргарин – 1 кусок;
• Яйцо – 2 шт.;
• Корица (молотая) – по вкусу;
• Мак – по вкусу;
• Крахмал – 1 ст.л.;
• Сахар – 1 стакан.

Рецепт французских булочек (сдобных) с корицей

Делаем крем для булок

• Соединяем ½ пачки маргарина со столовой ложкой крахмала и ¾ стакана сахара.
• Тщательно мешаем всё вилкой.

Рецепт теста для французских булочек

• Всыпаем дрожжи в чуть тёплое молоко, добавляем в молочную массу сахар, яйца, ½ от общего объёма муки, подтопленный маргарин и снова засыпаем всё мучными остатками.
• Замешиваем тесто, доводя его до эластичной плотной массы, и приступаем к формированию французских булок.
• Тесто не очень тонко раскатываем (оно должно получиться толщиной с палец), смазываем его тщательно (чтобы ни один участок не остался сухим) и посыпаем корицей с маком.
• Скатываем тесто в аккуратные рулетики.
• Режем их небольшими кусками, а затем выкладываем срезами вниз, на смазанный сливочным маслом или маргарином, противень.

• Минут 30-40 тесто на противне вообще не трогаем, пусть оно спокойно полежит и «подойдёт».
• Спустя указанное время, разогреваем духовку до 220 градусов, помещаем в неё булочки и выпекаем их 15 минут, снизив температуру до 180-200 градусов (если градус будет выше, то булки подгорят).

Стряпать быстрые французские булочки можно не только с ароматной корицей и маком. По желанию, вы можете добавить в тесто и любую другую начинку (цукаты, сухофрукты, повидло, шоколад и т.п.).

Посыпать готовую сдобную булку по-французски вы также можете, чем угодно, более того, вы даже можете полить булочки сиропом, сладким соусом или глазурью, сделанной, например, из сливочного сыра. Получится нежно, вкусно и очень аппетитно.

Как печь домашние французские булочки: секреты пышных изделий

Во Франции каждая вторая хозяйка знает секреты удачного приготовления аппетитных французских булочек. А как иначе, если рацион настоящей француженки невозможно представить без этой вкусности.

Если хотите получить воздушные красивые булочки, как у лучших французских кулинаров, тогда записывайте секреты и воплощайте их в жизнь.

1. Чтобы выпечка получилась пышной – изделия необходимо сформировать сразу же после замеса, а только потом отправить их на расстойку.
2. Лучше всего тесто получается, если вы делаете его сами, но если нет времени или настроения, тогда замесите его в хлебопечке. Подойдёт режим «Пельмени», только замешивайте 2 раза, чтобы тесто получилось эластичным и пышным.
3. Приготовить французские булочки можно и без дрожжей. Просто замените их разрыхлителем, а всё остальное делайте по любому рецепту, описанному выше.

Если вы истинный любитель всего мучного и сладкого, тогда обязательно сделайте воздушные французские булочки. Рецепт в домашних условиях вас порадует своей простотой и бюджетностью, такую выпечку оценят все, без исключения.

Не важно: готовите вы булки к вечернему чаю или приходу гостей, главное – то, что будет очень вкусно, а потому дегустаторы вдоволь наедятся и получат огромное гастрономическое удовольствие.

Пышных и изысканных вам французских булочек!