Ленивые вареники без яиц

Все мы привыкли, что большинство блюд имеют довольно изменчивый состав — некоторые ингредиенты легко заменяются, другие же можно и вовсе исключить.

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить ленивые вареники без яиц, что может показаться на первый взгляд просто невозможным. На самом деле подобное блюдо вполне реально сделать самостоятельно, причем получится оно очень вкусным и особенно подойдет людям с непереносимостью яичного белка.

к содержанию ↑

Ленивые вареники на кефире

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление ленивых вареников на кефире

  1. Кефир слегка подогреваем и переливаем в миску, в которой будем замешивать тесто.
  2. Засыпаем муку, сахар, соль, замешиваем тесто.
  3. Если тесто получилось недостаточно упругим – добавляем муку. Всё дело в твороге. От более влажного творога получается более жидкое тесто.
  4. Делаем из теста колбаску. Диаметр колбаски – 1,5 см. Под углом 45 градусов, нарезаем ромбики.
  5. Доводим воду до кипения, солим, запускаем творожные фигурки, ждём всплытия.
  6. Варим 5 минут. Готово, вынимаем!

Подавая на стол, смазываем сливочным маслом, сметанкой. Вооружаемся вилкой и …приятного аппетита!

к содержанию ↑

Ленивые вареники из макарон

Как раз для тех, кому макароны изрядно наскучили и хочется вареников, но для них есть всё, кроме яиц.

lenivye-vareniki-bez-yaic2

Ингредиенты

  • Макароны – 400 г;
  • Творог – 200 г;
  • Сметана — 2 ст.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло сливочное — для смазывания макарон.

Как сделать ленивые вареники из макарон

  1. В кипящей и подсоленной воде отвариваем до полной готовности макароны.
  2. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.
  3. Перекладываем макароны обратно в кастрюлю, смазываем маслом.
  4. Творог разминаем вилкой, (на свой вкус можно добавить сахар), перекладываем к макаронам.
  5. Заливаем сметаной, перемешиваем.
Всё же, если вы решили категорически исключить яйца из рациона, то можно подобрать макароны, в состав которых не входят яйца.
к содержанию ↑

Грибные ленивые вареники

Грибные ленивые вареники или как их в Италии называют ньокки. Они хоть и ленивые, но времени на них придётся потратить не мало!

lenivye-vareniki-bez-yaic3

Ингредиенты

  • Картофель – 3 шт;
  • Грибы сушёные – 1 стакан;
  • Сыр – 200 г;
  • Мука – 2 стакана;
  • Масло сливочное – 1 ст.л.;
  • Шалфей — по вкусу.

Как приготовить ленивые вареники с грибами

  1. Замачиваем грибы в горячей воде.
  2. Картофель моем. Отвариваем его в мундире.
  3. С картофеля снимаем кожуру, измельчаем в блендере, перекладываем в глубокую миску.
  4. Грибы вылавливаем, слегка отжимаем. Настой грибной пока не выливаем, он может нам пригодиться.
  5. Перемалываем в пюре тем же блендером, добавляем к картофелю.
  6. Засыпаем муку.
  7. Сыр натираем на мелкой тёрке. Тёртый сыр мы будем измерять стаканами. Нам понадобится всего 1 стакан.
  8. В общую массу добавляем сначала ½ стакана тёртого сыра.
  9. По своему вкусу перчим, солим, всё тщательно перемешиваем. Для разбавления сильно тугого теста пользуемся грибным настоем.
  10. Из теста катаем жгуты. Нарезаем на кусочки. Края кусочков прижимаем вилкой.
  11. Кипятим воду.
  12. Запускаем ньокки, варим после всплытия 2 минуты.
  13. Пока вареники кипят, подготовим соус. В сотейнике растапливаем масло, добавляем нарезанные листья шалфея (их отсутствие может восполнить сухая приправа), 0,5 стакана бульона из-под ленивцев, перемешиваем.

Готовые ньокки выкладываем сразу в соус. Перемешиваем, посыпаем оставшимся тёртым сыром.

к содержанию ↑

Ленивые вареники, рецепт от шеф повара «Твой Поваренок»

Ведущий нашего видеоканала предлагает вам испытать классический рецепт ленивых вареников с творогом и тайным ингредиентом. Все подробности в видео.

После тяжёлого рабочего дня так приятно присесть на мягкий уютный диван с тарелочкой свежих грибных вареников со сметаной!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало