Как приготовить куриную печень на сковороде

Ливер птицы отличается нежным вкусом и хорошо сочетается с множеством продуктов, а потому готовить из него – одно удовольствие. Но как приготовить куриную печень на сковороде так, чтобы домашние пальчики облизывали и просили добавки, а угощение вышло не просто вкусным, но еще и привлекательным на вид? Все это мы расскажем в нашей подборке вариантов блюд из ливера курочки, а заодно поделимся важными кулинарными хитростями.

С чем подать к столу жареную куриную печень

Гарнир к блюдам из печенки чаще всего выбирают овощной – он отлично гармонирует и добавляет угощению больше сытности. Состряпать полноценный обед можно и с макаронами.

• Если гарнир подразумевается из макаронных изделий, то куриную печеночку в этом случае лучше всего потушить в сковороде со сливками, а также добавить в блюдо побольше репчатого лука. А вот для картофельного пюре, к примеру, можно просто поджарить ливер в сковородке с пряностями и приправами.
• Также к печени совсем не помешает подать салат из свежих овощей или же овощную нарезку. Свежие томаты и огурчики как нельзя кстати придутся к несколько суховатому деликатесу. Помните и о том, что гарниры лучше приправлять соусами или же саму печень жарить в заправке, иначе обед может выйти очень сухим и даже несъедобным.

• На самом деле, предложить куриную печенку домашним можно с каким угодно гарниром, здесь уже все зависит от ваших личных предпочтений. Так, если вы гонитесь за диетическим и одновременно полезным блюдом, то лучше всего выбирать гречневую кашу на воде – в компании с поджаристой печеночкой эта крупа будет заметно вкуснее.

Печенка куриная в сковородке в сливках, вариант для вкусного обеда

Потроха курицы чудесно сочетаются со сливками, и потому в пошаговом рецепте ниже мы используем их как один из главных ингредиентов.

Ингредиенты

• Печень куриная – 500 г;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Перец черный свежемолотый – по вкусу;
• Сливки – 0,5 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное без аромата – для жарки.

Как приготовить сытное блюдо из куриного ливера со сливочной подливкой и луком

• Головешки репчатого лука необходимо очистить от кожицы, после чего разрезать надвое и промыть в холодной воде, чтобы овощ выделял меньше пекучих ферментов и его было легче нарезать.
• После этого крошим лучок меленькими кубиками для зажаривания в сковородке.
• Тем временем, куриную печеночку нужно вымочить полчасика в холодной воде, в которую добавляется около чайной ложки соли. Эта хитрость избавить продукт от горечи.
• Пока печень отмокает, мы поджарим лук. Для этого ставим на плиту вместительную сковородку, наливаем в нее подсолнечное масло и разогреваем.
• На среднем огне ужариваем лучок до появления легкого золотистого румянца, постоянно помешивая ингредиент лопаткой из дерева или силикона.
• В полуготовый лук выкладываем вымоченную и промытую под проточной водой куриную печенку.

• Поджариваем ливер сперва на среднем огне, чтобы он сверху немного ужарился, а затем вливаем в сковородку полстакана сливок средней жирности.
• Ждем, когда соус вскипит, после чего солим и перчим угощение, добавляем по вкусу любимые приправы или сушеные травы.
• Накрываем сковородку крышкой и тушим печенку куры до готовности – около 10 минут или даже меньше, если кусочки у вас совсем небольшие.

Предлагаем домашним этот деликатес с любимым видом макарон или картофельным пюре.

Как сделать начинку для блинов из ливера куры дома на сковородке

Ингредиенты

• Печень куриная – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль – по вкусу;
• Сушеный базилик – щепотка;
• Масло растительное – для жарки;
• Черный перец – по вкусу.

Приготовление фарша для налистников из куриной печени

1. Наливаем в подходящую миску холодную воду и присаливаем ее, после чего отправляем в жидкость на вымачивание промытую куриную печеночку.
2. Когда она перестанет горчить (обычно на это уходит около получаса), вынимаем ливер птицы и вымываем его под проточной водой.
3. Достаем мясорубку и пропускаем печень через крупную решетку, после чего также измельчаем мясорубкой очищенный репчатый лук, разрезанный на 4 части.
4. Солим и перчим печеночный фарш, добавляем пряности. Продавливаем через пресс чесночок и добавляем его в миску к измельченной печенке курицы.
5. Перемешиваем фарш печеночный для блинов как следует.
6. На небольшом огне разогреваем сковороду с растительным маслом.
7. Отправляем в нее фарш из куриной печени и жарим сперва без крышки, постоянно помешивая, около 5-6 минут.
8. После этого накрываем сковороду и доводим печень до полной готовности.
9. Сливаем из фарша избыток масла, если он имеется, убираем блюдо на отдельную тарелку.
10. Начиняем блины слегка остывшим фаршем из курячьей печенки, заворачивая их в красивые рулетики.

Теперь вы знаете не только как приготовить куриную печень на сковороде, но и рецепт отличных сытных блинов для всей семьи. Приятного аппетита!