Новая книга от авторов портала «Твой Поваренок»

Курица – просто незаменимый продукт в любом холодильнике. Ведь это гастрономическая «палочка-выручалочка» каждой хозяйки, позволяющая дешево и сердито накормить семью после рабочего дня, на скорую руку накрыть стол для гостей и даже избавить близких от голодных мытарств на природе.

Однако в сытный обед, романтический ужин и даже благородный десерт домашняя птица превращается только в умелых руках, большинство же из нас в науке «куриного мастерства» немногим превзошли известного персонажа из кинофильма «Девчата».

— Не тут-то было, из картошки знаешь сколько блюд приготовить можно?

— Ну, сколько? Жареная и пюре…

Да и в магазинах под видом натуральной фермерской птицы нам зачастую предлагают продукт «второй свежести», слегка позеленевший от давности пребывания в недрах складов и зависти к своим домашним собратьям.

И чтобы помочь вам разобраться в представленном на витринах курином многообразии и научиться творить гастрономические шедевры из элементарного набора продуктов мы подготовили для вас уникальную книгу «Все о курином мясе: от покупки до приготовления», где собран бесценный опыт творческого коллектива кулинарного портала «Твой Поваренок». Здесь вместе с нашим шеф-поваром Дмитрием Вашариным мы ответим на все вопросы по выбору, хранению и обработке куриного мяса.

 

О чем эта книга

В первой главе нашего руководства по курице мы познакомим читателя со всеми нюансами выбора и приобретения куриного мяса. Здесь вы узнаете:

• как отличить свежую курятину от просроченной и подвергшейся химической обработке для получения «товарного вида» птицы;
• какие маркетинговые ухищрения используют магазины, чтобы сбыть несвежий товар;
• стоит ли покупать замороженную курицу, и какие признаки могут выдать повторную заморозку;
• что выгоднее: покупать целую птицу или ее части;
• безопасно ли покупать курицу на рынке, и действительно ли «бабушки» продают домашнюю птицу.

Кроме того, мы расскажем вам о таком уникальном продукте, как черные куры и познакомим с особенностями приготовления столь необычной курятины.

Далее мы поделимся с вами секретами хранения и разделки курицы. В следующих разделах вы узнаете:

• как быстро и правильно разморозить курицу;
• как быстро, просто и аккуратно разделать куриную тушку;
• при каких условиях и сколько можно хранить куриное мясо;
• а также, какие инструменты используются для приготовления курицы, как выбрать «подручное средство» и не испортить при этом готовое блюдо.

Отдельная глава книги посвящена правильному выбору частей курицы для приготовления разного типа блюд. Здесь мы расскажем вам:

• чем куриное филе отличается в приготовлении от крыльев и бедер;
• из какой части курицы лучше сварить суп, а какое мясо стоит подать в тушеном или жареном виде;
• что можно приготовить из субпродуктов, и на что пригодятся куриные лапки и головы.

Кроме того, из данного раздела вы узнаете калорийность куриного мяса и субпродуктов и сможете составить собственное диетическое меню из полезных и вкусных блюд с курицей.

И наконец, мы раскроем вам все секреты приготовления курицы, и предложим подборку лучших куриных рецептов. С помощью пошаговых фотоинструкций и видеороликов от шеф-повара вы научитесь правильно:

• варить, жарить и запекать куриное мясо без потери его полезных свойств и вкусовых качеств;
• выбирать подходящие специи для различных блюд из курицы;
• сервировать и украшать готовые блюда.

В заключительной главе мы представим вам лучшие рецепты на все случаи жизни: здесь мы расскажем, как приготовить:

• «классические» блюда из курицы такие, как запеченная в духовке птица и цыпленок табака;
• различные бульоны, супы и борщи на куриной основе;
• салаты и закуски из куриного мяса;
• вторые блюда «на скорую руку»;
• а также национальные и экзотические рецепты, которые неизменно станут украшением праздничного стола.

к содержанию ↑

Как получить знания, собранные в книге

Хотим обрадовать читателей: книга имеет чисто символическую цену —

ВСЕГО 299 РУБЛЕЙ

Чтобы заказать книгу «Все о курином мясе: от покупки до приготовления» достаточно выполнить три простых шага:

1. Отложить товар в корзину и по необходимости использовать купон для дополнительной скидки.

2. Заполнить форму заказа, указав имя, фамилию, адрес электронной почты и (по желанию) номер мобильного телефона.

3. Выбрать удобный способ оплаты заказа и внести необходимую сумму.

После оплаты заказа на указанный электронный адрес придет письмо со ссылкой на скачивание данной книги.

Как итог оплаты вы получаете 195 страниц (13 разделов) бесценных советов со множеством красочных иллюстраций и видеоинструкций от профессионального шеф-повара.

 
Мы надеемся, что эти знания помогут вам стать гуру в приготовлении куриного мяса, и готовы ответить на любые ваши вопросы.