Квас из одуванчиков

Люди всегда высоко ценили полевые травы — с ними изготавливают различные настойки, употребление которых способствует улучшению здоровья и общему исцелению.

Мы вам расскажем, как приготовить квас из одуванчиков – один из таких полезных напитков, который не только освежает благодаря необычному вкусу, но и лечит. Рецептов изготовления этой настойки достаточно много, поскольку делают ее еще с древних времен, мы же собрали здесь лучшие из них.

Само это растение пользуется огромной популярностью не только на территории бывшего СНГ, но и далеко за его пределами. Даже в литературе западных стран можно встретить упоминание данного цветка и описание изготовления на его основе различных напитков.

В восточных же странах одуванчик считается одним из самых полезных полевых растений. Это связано с тем, что употребление данного цветка в пищу или в виде отвара оказывает сильное мочегонное действие. Кроме того, одуванчик способствует улучшению пищеварительной функции.

Следует отметить, что нет ни одной части данного растения, которую бы не употреблял в пищу человек. Зеленую часть добавляют в различные салаты и супы. Соцветия становятся основой для варенья и различных настоек. Из жареных корней же получают заменитель кофе.

В наших рецептах мы тоже будем использовать цветки, но следует сразу оговориться, что некоторым людям квас из одуванчиков, как и само это растение, употреблять не стоит. Это, прежде всего, те, кто страдает от повышенной кислотности желудка, а также имеет язвенные болезни.

Квас из одуванчиков: рецепт с имбирем

Ингредиенты

• Одуванчики – 250 г;
• Лимон – 1 шт;
• Корень имбиря – 15 г;
• Вода очищенная – 3 л;
• Сухие дрожжи – 2 ч.л.;
• Сахар-песок белый – 250 г.

Как сделать имбирный квас из одуванчиков

1. Одуванчики перебираем, делается это по той же схеме, что и в прошлом рецепте. Корни также следует удалить, после чего растения тщательно моем.
2. Немного измельчаем наши стебли и листья, но не сильно мелко, при этом выделяющийся сок нельзя терять. Перемещаем в кастрюлю полученную массу.
3. Имбирь мелко режем, при желании можно использовать терку, но это затруднит последующий процесс фильтрации, поэтому лучше ограничиться ножом. Высыпаем нарезанный корень в емкость к одуванчикам.
4. Лимон тщательно моем и очищаем его от кожуры. Мякоть нам еще пригодится, поэтому откладываем ее в сторону, а кожуру добавляем к остальным ингредиентам.
5. Заливаем в нашу кастрюлю 3 литра кипящей воды и сразу ставим на средний огонь. Кипятим наш будущий квас в течение 20 минут, после чего снимаем с огня и даем остыть.
6. Когда напиток остынет до примерно 30 градусов его необходимо процедить. Сделать это можно при помощи мелкого сита или марли. Можете сразу выливать отвар в продезинфицированную трехлитровую банку для удобства.
7. Жмых можно выбросить или использовать в каких-либо других лечебных целях, нам он уже не нужен. В банку выдавливаем сок лимона, а также всыпаем сахар и наши сухие дрожжи. Для того чтобы они лучше распределились, можно немного покрутить банку или же воспользоваться чистой деревянной ложкой.
8. Накрываем горло банки марлей и ставим ее в темное теплое место на три дня. После того, как это время пройдет, переливаем квас в новую тару, не задевая осадка. Напиток готов!

Рецепт кваса из одуванчиков и полевых трав

Для приготовления этого напитка используется не только одуванчик, но и другие растения. Благодаря такому сочетанию этот квас получается невероятно полезным и при этом очень вкусным.

Ингредиенты

• Одуванчики – 150 г;
• Мята – 100 г;
• Ромашка – 50 г;
• Мелисса – 50 г;
• Сахар-песок белый – 250 г;
• Лимонный сок – 1 ч.л.;
• Дрожжи живые – 1,5 ст.л.;
• Вода очищенная – 3 л.

Как делается квас из полевых трав и одуванчика

1. Все травы нужно перебрать, удалив жухлые растения и оставив только сочные. После этого тщательно их промываем.
2. Мелиссу и мяту мелко нарезаем и помещаем в небольшую кастрюлю.
3. У одуванчика нам нужно отделить желтые лепестки, именно их мы и будем использовать для приготовления. Остальные части можно применить в каком-то другом деле или выбросить. Самый удобный способ для отделения лепестков – срезать их ножницами. Высыпаем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
4. От ромашки нужно отделить сами цветки, стебель и листья в этом рецепте также не используются. Головки добавляем в кастрюлю.
5. Сюда же нужно высыпать сахар и вылить лимонный сок, при желании его можно заменить лимонной кислотой, тогда ее необходимое количество уменьшается в три раза, относительно объема сока.
6. Теперь наливаем сюда 1 литр кипятка и ставим на медленный огонь. Наш будущий квас должен немного булькать. Оставляем на плите на 20 минут, пока растения не отдадут отвару весь свой сок.
7. Затем нужно вылить наш напиток в чистую трехлитровую банку, ее предварительно прогреваем кипятком, чтобы не лопнула. Сюда же доливаем оставшиеся 2 литра кипящей воды и оставляем остывать.
8. Когда жидкость охладилась до примерно 30-35 градусов, можно добавлять дрожжи и затем все тщательно перемешать.
9. Теперь накрываем горловину банки марлей и ставим ее в темное теплое место на полтора дня.
10. После того, как указанное время прошло, квас процеживают при помощи марли или сита и переливают в новую тару, которую плотно закрывают. Охлажденный в холодильнике напиток считается готовым к употреблению.

Если у вас недостаточно тепло или просто нет возможности найти такое место, то время, которое квас из одуванчиков настаивается, следует увеличить до трех суток. В конце брожения напиток должен приобрести характерную газированность и помутнеть.