Арбуз — его химический состав, ценность в кулинарии

«Солнечная ягода» в первую очередь славится вкусовыми качествами, однако не меньшего внимания заслуживает богатство её химических элементов. Состав арбуза уникален, и именно уникальность его компонентов определяет всё: пользу, вкус, калорийность и даже окрас мякоти плода.

Благодаря наличию в ягоде различных полезных веществ, полосатик часто используют как средство здоровья и красоты, и в этом его главное преимущество.

к содержанию ↑

Что содержится в арбузе

Спелая овощная ягода не была бы так полезна для нашего здоровья, если бы в ней не было столько ценных минералов и витаминов.

Помимо микро-, макроэлементов и витаминов разных групп, в химическом составе содержатся незаменимые природные вещества, наподобие ликопина – сильного антиоксиданта, который оказывает на организм просто неоценимое воздействие.

Съедая даже маленький кусочек красной мякоти, мы обогащаем себя целым комплексом элементов, основными среди которых являются следующие:

• Белки, жиры, углеводы;
• Витамины групп А,В,С,Е,Р;
• Бэта-каротин;
• Вода;
• Всевозможные макро-/микроэлементы;
• Минеральные соли;
• Пищевые волокна и т. д.

Понять, насколько обогащён арбуз полезными веществами, можно благодаря подробной таблице, в которой все компоненты подаются в расчёте на 100 грамм зрелого плода.

к содержанию ↑

Химический состав арбуза: таблица калорийности

Чтобы понять, откуда берётся низкий, но всё же процент, калорий – необходимо изучить всю компонентную составляющую сладкого продукта.

На невысокую калорийность влияет не только присутствие в разумных количествах некоторых элементов, но и отсутствие многих трудноусвояемых веществ.

Таблица калорийности

Состав химических элементов	Кол-во полезных веществ в расчёте на 100 г продукта
Макроэлементы
Натрий	16 мг
Фосфор	7 мг
Кальций	14 мг
Магний	12 мг
Калий	110 мг
Микроэлементы
Железо	1 мг
Витамины
Витамин А	17 мкг
Витамин В1	0,04 мг
Витамин В2	0,06 мг
Витамин В6	0,09 мг
Витамин В9	8 мкг
Витамин С	7 мг
Витамин PP	0,2 мг
Витамин РР (Ниациновый эквивалент)	0,3 мг
Витамин С	7 мг
Бэта-каротин	0,1 мг

Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод о большой целебной силе продукта.

С таким внушительным набором полезных элементов ягода просто не может не оказывать положительное воздействие на организм.

к содержанию ↑

Пищевая ценность продукта

Помимо минералов и витаминов, в состав «солнечной ягоды» входят и другие питательные вещества. Главные из них – белки, углеводы и жиры, обобщённо называемые макронутриентами. Эти питательные элементы необходимы каждому из нас, они позволяют нашему организму ежедневно вырабатывать необходимую для полноценной жизнедеятельности энергию.

Недостаток перещисленных пищевых компонентов приведёт к проблемам со здоровьем и к общему упадку сил. Но к арбузу это ничуть не относится. В его составе бжу находится в достаточном количестве, именно поэтому регулярное употребление ягоды в сезон её созревания обеспечит хорошее настроение и прекрасное самочувствие.

Таблица пищевой ценности

Однако помимо макронутриентов в ягоде содержатся и другие элементы. Их наличие в 100 гр продукта неравномерно, и это отчётливо видно из приведённой ниже таблицы пищевой ценности.

Питательные компоненты	Кол-во пищевых элементов (в гр.) в расчёте на 100 грамм
Вода	92,6
Углеводы	5,8
Насыщенные жиры	0
Моно- и полиненасыщенные жиры	0,1
Холестерин	0
Органические кислоты	0,1
Зола	0,4
Белки	0,6
Пищевые волокна	0,4
Моно- и дисахариды	5,8

Пользуясь данными готовой таблицы, можно без особых трудностей определить все плюсы и минусы химического состава плода.

Преимущества компонентной составляющей спелой ягоды заключаются в следующем:

• В отсутствии холестерина;
• В высоком содержании калия, а также витаминов группы C и А;
• В низком содержании натрия и жиров.

Что касается недостатков химического состава, то их практически нет. Единственный негативный нюанс – это наличие сахарозы. Сколько сахара содержится в спелой ягоде – точно ответить не удастся, поскольку каждый арбуз сладок по-своему и имеет своё индивидуальное количество данного вещества.

Однако в любом случае, в мякоти зрелого плода сахара немало. И хотя, как правило, он легкоусвояемый, тем не менее, есть арбуз при определённых заболеваниях (в особенности при диабете) нужно с осторожностью.

Более подробно о свойствах арбуза и возможном его использовании для оздоровления, читайте в наших статьях на сайте.

к содержанию ↑

Энергетическая ценность арбуза

Многих потребителей сладкого сезонного лакомства волнует не только то, из чего состоит его свежая мякоть, но и сколько она весит в переводе на язык калорий. Несмотря на богатство химических компонентов плода, содержание его калорий едва ли достигает 30 ккал.

Такой низкий показатель красноречиво говорит о том, что натуральный продукт – вполне диетический. Его можно есть в любых количествах (при отсутствии противопоказаний) и при этом не набрать ни одного лишнего килограмма.

Подтверждением тому является похудение на арбузной диете. Принципы диеты на арбузах и результаты её применения подробно расписаны в одной из статей на сайте.

Кроме этого рекомендуем статью о выборе спелого и вкусного арбуза, которая поможет правильно выбрать полезную ягоду.

к содержанию ↑

Как нарезать арбуз красиво и правильно, советы от шеф повара

Если вы хотите удивить своих гостей красивой и практичной нарезкой, воспользуйтесь советами нашего шеф повара.

Для тех, кто даже не представлял, из чего состоит любимейшее летнее угощение, данная статья станет отличным источником полезной информации. Ведь состав арбуза – это не только то, какие витамины содержатся в нём, но и то, что позволяет этим элементам мощно воздействовать на наш организм.

Не упустите свою возможность в разгар сладкого сезона насладиться вкусом и пользой прекрасного продукта. Ешьте с удовольствием и будьте всегда здоровы.

Приятного аппетита!