Как сделать вино дома из костяники

Природа щедро одарила нас целебными сокровищами, на основе которых можно в домашних условиях изготавливать эффективные и вкусные лекарства.

Вино из лесной ягоды костяники, приготовленное своими руками по оригинальному рецепту, получается терпковатым, но невероятно ароматным, а главное – полезным!

Положив в него чуть больше сахара, получим десертный «дамский» напиток, а уменьшив его количество, через время можно будет смаковать «сухим» вином.

к содержанию ↑

В лес – за винным сырьем

Чтобы приготовить целебный хмельной напиток, нужно сначала насобирать достаточное количество природного сырья. Внешне классический сорт костяники напоминает малину, а своими листьями – еще одну свою лесную родственницу, ежевику. Наверняка поэтому ее и называют нередко каменной малиной, а еще – кострицей или северным гранатом. Найти ее можно далеко не в любом лесу.

Растет она в местах болотистых и покрытых густым кустарником на территориях от Сибири до Кавказа.

Отправляться в лес с лукошком, чтобы насобирать красных сочных ягод костяники для вина, киселей и начинки на пироги, следует в июле – тогда она только начинает созревать и дарит свои кисловатые плоды, по вкусу слегка напоминающие гранат, до самого сентября!

Как сделать вино дома из костяники

Правда, эта дикая культура не слишком урожайна, так что придется постараться, чтоб заготовить достаточно сырья на порцию вина.

Но домашний хмельной напиток получается настолько вкусным, что старания вполне оправдываются! Лучше всего отправляться за ягодой в ясную погоду, после того, как сойдет роса.

к содержанию ↑

Домашний рецепт вина из ягоды костяники

Домашний рецепт вина из ягоды костяники

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать вино из костяники своими руками

На вино годятся только спелые и совершенно здоровые ягоды. Мыть их не надо, а вот перебрать перед закладкой в бутыль нужно обязательно, обрывая плодоножки.

  1. Прежде всего, ягодное сырье нужно умять до состояния кашицы.
  2. Сочную основу помещаем в стеклянную емкость объемом 4-5 литров.
  3. Теперь сделаем сироп, растворив сахар в воде. Жидкости можно использовать и меньше – тогда получим более концентрированный напиток.
  4. Делим сладкий раствор на две одинаковые части. Первой честью заливаем толченую ягоду сразу, перемешиваем содержимое емкости, накрываем чистым куском марли, сложенной в несколько раз, и отправляем в тепло, где нет сквозняков.
  5. Через пять дней в сусло доливаем вторую часть полученного сиропа (до этого его желательно подержать в холодильнике или приготовить прямо перед добавлением).
  6. Перемешав содержимое стеклянной емкости, снова накрываем горлышко марлей и на неделю отправляем в комнатное тепло.
  7. Чтобы брожение происходило равномерно, желательно ежедневно деревянной (и чистой!) ложкой или палкой размешивать сладкую ягодную закваску.
  8. Далее отделяем сок от плодового жмыха. Для этого берем дуршлаг, выкладываем его донышко чистой марлей, помещаем над любой чистой емкостью и переливаем в нее бродящую массу.
  9. Бутыль с вином-сырцом закрываем резиновой перчаткой, не забыв заранее проколоть один из пальцев.

Жмых, который останется у нас после фильтрации, не стоит спешить отправлять в утиль. Лучше его хорошенько промыть, а потом высушить косточки. Если их превратить в муку на кофемолке, получится вкусная приправа для мясных блюд или тушеных овощей!

Теперь нужно просто ждать, пока наполненная бродильными газами перчатка не осядет. Это будет означать, что брожение закончилось. При комнатной температуре на это обычно требуется от 1 до 1,5 месяцев.

Перебродившее вино останется снять с осадка (делать это нужно предельно осторожно, не болтая жидкость), разлить по стерильным бутылкам и плотно закрыть винными пробками.

Дозревать почти готовое вино должно в темноте (погреб или чулан отлично подойдут) в среднем 2-3 месяца.

к содержанию ↑

Польза вина из костяники

Напиток, который получается на ягодной основе, сохраняет в себе большую часть полезностей, которыми изобилует костяника! Так, в нем, как и в свежем соке, много витамина С и дубильных компонентов, которые помогают заживлять раны.

При возникновении «женских» проблем не стоит спешить пригоршнями глотать пилюли. Можно попробовать лечение вином из костяники.

По несколько столовых ложек в день помогут восстановить сбившийся цикл, а также навести порядок в пищеварительной системе и рассеять хандру!

Отправляясь летом на лесную прогулку, не забудьте захватить с собой лукошко. Наткнувшись в лесу на куртину с красными ягодами, можно насобирать их и приготовить вкуснейшее и полезное вино из костяники по предложенному рецепту.

Несколько глотков натурального напитка помогут поднять настроение и восполнят запас витаминов!

 

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало