Салаты с ананасами

С тропическими фруктами можно готовить не только десерты, но и множество вкуснейших горячих блюд и закусок. Сегодня мы узнаем, как лучше всего сделать салат с консервированными ананасами  так, чтобы он получился сочным, пикантным и ароматным. Мы рассмотрим несколько интересных рецептов, не оставящих равнодушными ни мясоедов, ни вегетарианцев, ни поборников здорового питания.

к содержанию ↑

Покупка консервов

Прежде чем покупать консервированные ананасы, вспомним, какие из них считаются наиболее полезными:

• В собственном соку

Так в продукте будет содержаться минимум сахара и максимум полезных веществ и витаминов

• Кружками

Это значит, что для консервации использовались цельные плоды наилучшего качества, а не обрезки от порченых ананасов.

к содержанию ↑

Салат с консервированным ананасом и курицей

Итак, приготовим сначала несложный куриный салат. Вкус филе дополнит ананас и сыр.

1. Отвариваем в подсоленной воде 350 – 400 г куриного филе. Специи лучше никакие не добавлять, чтобы не перебивать нежный вкус курицы. Готовую вынимаем из бульона и охлаждаем. Затем режем на небольшие кусочки. Выкладываем в салатницу.
2. Открываем 200 г банку ананасов и выкладываем кольца на тарелку. Режем их также ломтиками и добавляем к курице.
3. 100 г сыра трем на терке, вмешиваем к остальным ингредиентам, солим, приправляем черным или душистым перцем из мельницы и заправляем майонезом.
4. Также хорошо добавить 1 ч.л. горчицы для пикантности. Главное, не перестараться, чтобы она не заглушила вкус блюда.

Для более насыщенного вкуса дадим салату настояться 25-30 минут в холодильнике и подаем.

к содержанию ↑

Грибной салат с консервированными ананасами

Дополним это блюдо ветчиной и грибами.

Закуска по этому рецепту получается более сытной и плотной, поэтому вполне может заменить традиционный семейный ужин.

• Так же варим 200 г куриной грудки до готовности. Остужаем и режем на кубики.
• Добавляем в салатник с курицей 200 г рубленой ветчины.
• Грибы лучше взять маринованные – они более сочные и пикантные. 200 г опят кладем, слив рассол, в салат целиком.
• Ананасы вынимаем из банки и режем на брусочки.
• 2 болгарских перца моем, чистим и режем на полоски.
• Все смешиваем, солим, приправляем мускатным орехом и душистым перцем, заправляем майонезом или готовим заправку сами.

Приготовление заправки

Смешиваем для нее 3 ст.л. натурального несладкого йогурта с 1 ч.л. горчицы и 1 ч.л. лимонного сока. Все хорошо взбалтываем и заливаем салат.

Даем ему постоять 20 минут, и зовем всех к столу!

к содержанию ↑

Кукурузный салат с ананасами

С ветчиной можно приготовить и более легкую закуску.

1. Мелко рубим 300 г ветчины без шпика и складываем в глубокую посуду.
2. Туда же режем кубиками 2 средних помидора.
3. Кукурузу сливаем и отправляем к курице.
4. Ананасы вынимаем из банки и нарезаем на кусочки.
5. 8-10 оливок режем на кольца.
6. 1 зубчик чеснока пропускаем через пресс и вмешиваем к остальным ингредиентам.
7. Выкладываем получившийся салат в салатницу, а затем трем на мелкой терке 50 г твердого сыра. Посыпаем им наше блюдо, а в качестве дополнительного украшения раскладываем порезанные на колечки еще 3 оливки.

Все готово!

к содержанию ↑

Салат с кальмарами и консервированными ананасами

Очень необычный и тонкий вкус получается при смешивании тропического фрукта с морепродуктами.

Такой салатик подавать лучше не в большой посуде, а порционно разложенный по небольшим креманкам – это и красивее, и удобнее.

• Для начала поставим вариться 4 яйца.
• Также отварим и 600 г кальмаров. Размораживаем их на открытом воздухе, чтобы мясо получило минимальные повреждения. А затем, когда они станут мягкими, опускаем очищенные тушки в кипящую соленую воду со специями.
  Держим кальмаров не дольше 15 секунд после закипания, иначе мясо станет очень жестким. Воду сливаем и оставляем остывать.
• Теперь достаем из банки ананасы, режем на кусочки и раскладываем поровну по всем креманкам первым слоем и добавляем поверх чуть-чуть майонеза.
• Остывших кальмаров мелко рубим и выкладываем поверх, также смазываем майонезом.
• Следующим слоем кладем измельченные вилкой яйца, равномерно распределяем майонез и посыпаем все 50-70 г твердого сыра, тертого на мелкой терке.

Охлаждаем салат 25-30 минут и подаем. Слои будут особенно красиво смотреться в стеклянной прозрачной посуде.

к содержанию ↑

Рис и консервированный ананас

По этому рецепту блюдо получится легким, но сытным.

1. Рис выбираем только длиннозерный, желательно «Жасмин» — риск получить из него кашу на выходе минимален даже для неопытного кулинара.
2. 3 столовые ложки риса хорошо промываем и замачиваем на 30 минут в холодной воде. Затем сливаем ее, а рис отправляем вариться сразу в соленый кипяток на 7-8 минут. Именно благодаря замачиванию время так сокращается.
3. Готовый рис заправляем маслом, накрываем крышкой и даем отдохнуть.
4. Пучок любого листового салата на ваш вкус промываем, сушим, рвем руками и кладем в глубокую миску.
5. Туда же добавляем 1 банку кукурузы без жидкости и столько же рубленых ананасов.
6. Режем на половинки 7-8 помидорок черри, выкладываем остывший рис, все перемешиваем.

Чесночная заправка

Заправлять такой салат можно чесночной заправкой.

Смешиваем:

• 1 выдавленный зубчик чеснока;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. лимонного сока.

Смесь хорошо взбалтываем.

А можно заправить салат обычным майонезом или легким йогуртом.

Также к этому салату хорошо подойдет копченая куриная грудка в качестве мясной составляющей или хорошая ветчина. Их потребуется 150 – 200 г.

к содержанию ↑

Куриный салат с ананасами и яблоком

Смешивая консервированные ананасы и свежие фрукты, мы получаем сочный летний вкус с яблочной хрустинкой и тропической сладостью.

• Варим, как обычно 300 г куриного филе. Остужаем, мелко рубим.
• Ананас сливаем и режем на брусочки все кружки.
• 2 небольших зеленых яблока рубим на кубики (помельче) и все перемешиваем.
• Добавляем банку кукурузы без сока, солим, перчим, приправляем майонезом и мешаем.

Такому салату нежелательно долго стоять. Лучше подаем его сразу же, чтобы не потерять во вкусе. Все готово!

к содержанию ↑

Хрустящий салат с морковью

Но как на счет вегетарианских блюд? С консервированным ананасом их можно сделать немало.

1. 300 г молодой белокочанной капусты меленько шинкуем и хорошо разминаем руками с щепоткой соли, чтобы она дала сок.
2. 1 крупную сырую морковь чистим и трем на крупной терке или измельчаем в овощерезке.
3. Ананас из банки мелко режем, все смешиваем и заправляем.

Лучше всего сделать микс из йогурта, горчицы и душистого перца.

к содержанию ↑

Зеленый салат с ананасными консервами

Вот еще один вариант хрустящего летнего салата.

• Отвариваем 4 куриных яйца и оставляем остывать.
• 1 кочан салата-латука рвем руками.
• Туда же кладем 2 порубленных на кубики болгарских перца и 1/3 пучка зеленого базилика.
• Ананас вынимаем из банки и режем на ломтики.
• Яйца измельчаем вилкой или рубим ножом. Все перемешиваем, солим, перчим и приступаем к заправке.
• Соединяем в чашке 2 ст.л. майонеза или йогурта, 2 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. меда. Все взбалтываем до полного растворения меда – смесь должна быть полностью однородной.

Поливаем ею салат и, не перемешивая подаем.

к содержанию ↑

Ананасный салат с огурцами и авокадо

Это нежное хрустящее блюдо станет хорошим ужином или неплохим перекусом в жаркий день.

1. Очищаем от кожицы 2 спелых авокадо. Главный показатель зрелости тот, что шкурка легко снимается. Убираем косточку и режем плоды, но не слишком мелко, чтобы не повредить мякоть.
2. Моем 2 огурца и пробуем их на горечь. Если так, то чистим их и лишь за тем режем. По желанию добавляем ½ красной луковицы. Мелко шинкуем ее и, чтобы она не горчила, ошпариваем кипятком.
3. Ананасы из банки достаем, даем стечь, чтобы не было слишком много сладкого сиропа, и режем на дольки.
4. Все солим, перчим.

Заправка

Этот салат можно вовсе не заправлять, а можно сбрызнуть лимонным соком и добавить ложечку растительного масла.

Также вкусен он будет и с творожной заправкой.

• 2 ст.л. творога отправляем в блендер.
• Туда же добавляем 4 ст.л. обычной или минеральной воды, сушеный базилик и немного соли.
• Все взбиваем и заливаем ею наше блюдо.

Готово!

Как видите, рецепты салатов с консервированными ананасами могут быть очень разнообразны и удовлетворяют самые разные вкусы от совсем веганских, до классических.