Сколько калорий в Оливье с курицей

Традиционные закуски к праздничному застолью занимают особое место в рецептурной книге многих хозяюшек. Оливье с курицей, калорийность которого может заметно варьироваться, давно считается лучшей альтернативой уже набившему оскомину салата с вареной колбасой. В этой статье вы узнаете, чем может быть полезна такая закуска, как сделать ее легче и сколько в ней вообще калорий.

к содержанию ↑

Калорийность оливье с курицей и майонезом

Для начала определимся с тем, чем вы собираетесь заправлять салат.

Если оливье с куриным филе вы готовите с майонезом, то калорийность такого блюда будет достигать 190-200 ккал на 100 грамм салата.
  • Оливье с курицей и сметаной считается уже более диетическим – не более 100-115 ккал на 100 грамм. Однако важно учесть, что и само куриное мясо будет иметь значение при подсчете калорий.
Так, если использовать копченое филе птицы, то на выходе мы получим блюдо, в котором количество жиров и углеводов будет значительно выше.
  • Если вы следите за своей фигурой, то оптимальным выбором будет использование отварного мяса курицы, причем перед тем, как опустить филе в кастрюлю, не помешает снять с курицы кожицу.
  • Можно также пожарить филе на сковороде, запечь в духовке или даже приготовить в мультиварке – здесь все зависит от ваших предпочтений и желаемой питательности блюда.

Таблица калорийности продуктов для оливье с куриным филе (на 100 г)

Продукт Калорийность
Картофель отварной 60 ккал
Морковка отварная 33 ккал
Куриное мясо (вареное и жареное) 135 ккал и 210 ккал
Горошек зеленый 75 ккал
Огурец маринованный 16 ккал
Лук репчатый 43 ккал
Яйцо куриное вареное (1 штука) 65 ккал
Сметана 10% 115 ккал
Майонез обычный и майонез легкий 625 ккал и 260 ккал
к содержанию ↑

Как сделать куриный оливье низкокалорийным

Если вы думаете, что оливье не может быть менее вредным для красоты фигуры, то вы заблуждаетесь.

  • Как уже упоминалось выше, самый калорийный ингредиент в таком салатике – это заправка из майонезного соуса.
Чтобы добиться снижения питательной ценности и сократить количество жиров, мы заменяем майонез нежирной сметаной, тем самым сразу же избавляясь от лишних 800 ккал.
  • Маринованный огурчик насчитывает всего лишь 30-34 ккал на 200 граммов продукта, а потому в диетическую версию оливье его стоит положить побольше.

Как готовят низкокалорийный Оливье

  • Еще один компонент, не вызывающий никаких опасений для фигуры, – это отварная морковка. Желаете получить сытный, но низкокалорийный салат? Тогда обязательно кладем ее в оливье, ведь она «весит» не более 25 ккал на 100 грамм.
  • Картофель в легкой версии оливье с курицей лучше исключить – этот овощ весьма калориен и, к тому же, богат крахмалом, а значит – и углеводами.
Лучше всего заменить картошку парочкой отварных яиц – выйдет не менее вкусно и сытно, зато куда меньше по энергетической ценности.
  • Головка репчатого лука и вовсе насчитывает менее 10 ккал, так что этот компонент можно добавить и для усиления вкуса, и для пользы фигуры. К тому же, лук невероятно полезен для организма человека – он содержит природные флавоноиды, замедляющие процесс старения.
  • И, наконец, курочка. Для диетического варианта оливье ее стоит отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Можно использовать и запеченное куриное филе. Или, к примеру, приготовить его в мультиварке без масла.
Если сделать мясо птицы без жарки и без использования растительного масла, то у вас получится полностью белковый и низкокалорийный продукт.
  • А если вместо филе использовать куриную грудку, то такой салатик сможет съесть даже человек, придерживающийся принципов правильного питания, или соблюдающий низкоуглеводную диету. Также положите в такую закуску побольше свежей зелени – она и полезна, и улучшает вкус готового блюда.
к содержанию ↑

Польза салата оливье с куриным мясом

Практически любое блюдо для стола можно сделать более здоровым, исключив из традиционного рецепта вредный или опасный для организма ингредиент (или заменив его на другой).

В случае с классическим оливье все просто и понятно – салат с картошкой и обилием майонеза просто не может относиться к здоровой кухне.

  1. Но вот если сделать легкий салатик на основе нежирной 10%-сметаны и заменить колбасу на отварную куриную грудинку, то все сразу же меняется.
  2. Так, нежирное мясо птицы, особенно то, что варилось в мультиварке или в пароварке, – это полезный белковый продукт, который сделает салат сытным, но совершенно нежирным.
  3. Маринованные огурцы, в отличие от квашеных или соленых, – это также куда более разумный выбор, ведь их кислотность не столь высока, да и при мариновании овощ сохраняет больше своих полезных свойств.
к содержанию ↑

Что положить в салат оливье, чтобы он был полезным

  • Огурец маринованный;
  • Зеленые оливки;
  • Запеченное куриное филе или грудку курицы на пару;
  • Нежирная сметана (не более 15%);
  • Морковь отварная;
  • Яйца перепелиные;
  • Зелень (укроп, петрушка);
  • Горошек зеленый консервированный.

Добавляем полезные продукты в Оливье

Также, чтобы салатик смог попробовать даже тот, кто сидит на диете, рекомендуем не слишком щедро присыпать его приправами: чем меньше будет соли и перца в блюде — тем лучше.

К тому же, умеренность в приправах всегда идет на пользу организму – ему легче переваривать и усваивать еду.

к содержанию ↑

Какие продукты сделают оливье калорийным и вредным

  • Копченая курица;
  • Куриная копченая колбаса;
  • Жареное на растительном масле куриное филе;
  • Майонез;
  • Много вареного картофеля;
  • Соленые огурцы;
  • Много соли.

Какие продукты повышают калорийность у Оливье

В некоторых рецептах оливье с курицей можно встретить и такой ингредиент, как маслины. В последнее время необычные варианты всем известных блюд пользуются большим спросом у хозяюшек. Однако черные маслины не только менее полезны для здоровья, но и имеют высокую калорийность.

Если вы желаете добавить нотку экзотики в привычный салат, то стоит выбрать зеленые оливки. Они имеют не более 115 ккал на 100 грамм, в отличие от черных маслин (166 калорий на 100 грамм).

Как видите, оливье с курицей (калорийность которого зависит от выбранных вами ингредиентов) – это блюдо, которое может выглядеть практически как угодно, ведь рецепт выбираете именно вы.

Если вы все же решите приправить такой салат майонезом, то лучше приготовить домашний и натуральный – это будет значительно безопаснее, чем использовать жирный и химический покупной соус.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало