Клубничный торт без выпечки — райское наслаждение для всей семьи

Лето приносит с собой не только множество вкусных плодов, но и полное отсутствие желания стоять в жару у плиты, тем более у духовки. Но как же хочется вкусного десерта со свежими ягодами, а ведь кондитерские изделия вполне можно готовить без участия печи, например клубничный торт без выпечки.

Этот вариант десерта идеален для знойных вечеров, ведь он такой освежающий, только-только из холодильника, очень нежный, вкусный и в приготовлении простой.

Несмотря на простоту готовки, назвать этот торт быстрым никак нельзя, ведь только активное время приготовления такого десерта составляет порядка 40-60 минут. Тут не важно, какие именно рецепты мы выберем, все торты без выпечки с клубникой в основе имеют одну технологию и структуру – желейную. Так что и на застывание тортика нужно будет набраться терпения, как минимум часа на 3.

Для приготовления коржа нужно брать печенье. И лучше всего отдать предпочтение классическому песочному. Хотя и из овсяного печенья, и из крекеров, и даже из сдобных сухарей такой торт получается вкусным.

Клубничный торт чизкейк без выпечки с желатином

Это самый популярный традиционный английский рецепт холодного творожного торта – чизкейка. Десерт получается очень нежным, а для любителей суфле и творожных сладостей такое угощение станет настоящим гастрономическим открытием.

Ингредиенты

• Творожная масса – 0,5 кг;
• Сметана 10% жирности – 0,5 л;
• Сахарная пудра – 140-150 г;
• Желатин – 1 ст. л.;
• Ваниль – щепотка;
• Желе для торта – 1 пачка;
• Сок (компот, морс) клубничный – 200 г;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Клубника свежая – ½ кг;
• Овсяное печенье – 0,3 кг;
• Сливочное растопленное масло – 100 г;
• Ядра грецкого ореха – 1 горсть.

Как сделать своими руками аппетитный клубничный торт без выпечки

Готовим правильно и вкусно основу под чизкейк

• Печенье ломаем в мелкую крошку. Для этого можно взять колотушку, натереть их на терке или пройтись по ним скалкой.
• Также очень мелко крошим ядра грецкого ореха и смешиваем с раскрошенным печеньем.
• Масло сливочное растапливаем и сливаем к орехово-овсяной массе. Все тщательно перемешиваем и пересыпаем в форму.
• Плотно утрамбовываем по всей площади формы корж из овсяной крошки с орехом. Для этого можно использовать ложку или толкушку.
• Убираем форму в холодильник, чтобы корж схватился.

Готовим творожную начинку для популярного и любимого многими торта

• Желатин заливаем 1 стакан холодного молока и оставляем на 15 минут, чтобы он набух.
• Как только желатин увеличится в размерах вдвое-втрое, отправляем чашку в микроволновку на 20 секунд.
• После нагревания желатин растворится в молоке полностью, после чего нужно дать ему немного времени на остывание до комнатной температуры.
• Творожную мягкую массу соединяем с сахарной пудрой, ванилью, сметаной и в блендере взбиваем до однородной кремовой консистенции.
• Далее, не прекращая взбивать крем миксером, вводим в творожную массу тоненькой струёй молоко с растворенным в нем желатином.

Собираем пошагово торт без выпекания

• Вынимаем из холодильника форму с коржом и выливаем на нее половину творожной массы, разравниваем силиконовой лопаточкой.
• Сверху кладем помытую, нарезанную на половинки клубнику и заливаем её оставшимся кремом.
• После этого ровно на 10 минут убираем форму в морозильную камеру, чтобы творожный слой поскорее схватился. Дольше держать торт в морозилке нельзя, иначе он испортится и вовсе не застынет.

Готовим фруктовое желе для нежного чизкейка

• Пока тортик остывает, мы приготовим верхнюю желейную заливку для него.
• В клубничный сок (компот, морс) высыпаем пачку желе, добавляем сахар (2 ст. л.), все хорошенько перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Варим 1 минуту и снимаем с плиты. Даем остыть.

Украшаем торт

• Прошло 10 минут — можно вынимать чизкейк из морозилки. Творожное суфле уже должно быть более или менее стойким.
• Для желейного оформления необходимо 5-10 клубничных ягод разрезать на половинки.
• Раскладываем поверх торта, начиная с края, по кругу клубничные половинки, а затем с центра заливаем ягоды остывшим желе.

Ставим торт в холодильник, укрыв пленкой, и засекаем 2 часа. За это время желе и суфле окончательно застынут, и чизкейк будет готов к подаче.

Торт сметанный с клубникой без выпечки

В этом торте мучной основы нет и вовсе — сплошное суфле, но в очень креативном оформлении. Вкус десерта бесподобен. Готовится он довольно-таки легко, что вы и сможете проверить, приготовив его своими руками в домашних условиях.

Ингредиенты

• Сметана 15% — 1 кг;
• Клубника свежая – 0,3 кг;
• Сахарный песок – 50 г;
• Сгущенное молоко – 1 банка;
• Коровье молоко – 0,1 л;
• Желатин — 40 г.

Как готовить клубничный торт без выпечки

1. Клубничку моем, чистим от плодоножек и нарезаем мелкими кусочками.
2. Присыпав сахарным песком, оставляем клубнику постоять минут 8, чтобы ягода дала сок, а затем ставим на малый огонь нагреваться.
3. Когда клубника закипит, варим её пару минут, чтобы сахар растворился, и выключаем. Далее клубничную массу нужно оставить остывать.
4. В молоко высыпаем желатин, размешиваем его и даем минут 10 на набухание. А спустя указанное время нагреваем молоко в микроволновке, чтобы желатин полностью растворился, и остужаем состав до комнатной температуры.
5. Остывшую клубнику перемалываем блендером до однородной массы и пропускаем через сито, чтобы отделились семена.
6. В отдельной мисочке соединяем сметану со сгущенкой и, не прекращая помешивания, вливаем в полученный крем остывшее молоко с желатином.
7. Теперь ½ сметанной массы отливаем к клубничному пюре и все перемешиваем.
8. Берем форму и начинаем наполнять её, наливая поочередно в центр по 1 половнику каждой массы: белую, розовую, белую, розовую и так далее. В результате у нас должно получиться полосатое суфле.

Для остывания убираем форму в холодильник на 3 часа, а еще лучше — на всю ночь.

Застывший клубничный торт без выпечки будет легче вынимать из формы, если её слегка подогреть. В разрезе такой десерт выглядит очень необычно и оригинально. Для украшения торта можно использовать сливки, клубнику целиком или нарезанную дольками.