Кефирно-гречневая диета

Впервые появившись в рационе жителей Алтайского края и Сибири, эта полезная крупа с высоким содержанием белка отлично прижилась во многих странах. Настолько, что создала знаменитую гречневую диету для похудения — одну из самых популярных и весьма успешных диет среди строго ограничительных вариантов. Давайте узнаем, как следует готовить крупу, что ещё можно употреблять и как не навредить здоровью в процессе сброса избыточной жировой массы.

к содержанию ↑

Гречка: состав, калорийность, полезные свойства

Когда речь идёт об однопродуктовых вариантах питания, пусть и на краткий срок, знание о свойствах продукта приобретают особенную ценность. Только так мы можем выбрать пищевого супергероя, который не навредит организму, будучи единственным источником энергии.

Гречка – очень ценная крупа. И не только в период похудения, но и в повседневном рационе. Это легко понять даже тому человеку, который далёк от диетологии, благодаря цене на гречку. Она всегда выше, чем у других крупяных растений нашей полосы.

За что же такое особенное мы платим, выбирая гречку?

• Высокое содержание белка – до 12,8 грамм на 100 грамм крупы, что выше, чем у овса, пшена и риса.
• Пищевые волокна — до 1,2 грамма на 100 грамм продукта.
• Витамины группы В (В1, В2, В3, В6) – выполняющие функцию универсальных нейропротекторов, что важно и здоровым, и больным людям, в том числе при болезнях, убивающих нашу цивилизацию (сахарный диабет, гипертония, ожирение).
• Витамин Е и бета-каротин – два из трёх основных витаминов-антиоксидантов.
• Высокое содержание магния и железа: в этом гречка снова лидирует среди прочих круп.
• Также она содержит много селена и важные макро- и микроминералы: калий, кальций, марганец, цинк, медь, фосфор, кобальт, йод и другие.
• Калорийность – 335 ккал на 100 грамм.

Неудивительно, что такой богатый состав определяет множество полезных свойств гречки, и не только для похудения. В народной медицине мы чаще всего встречаем рецепты из гречки при анемии, атеросклерозе, сахарном диабете, заболеваниях щитовидной железы, запорах, лишае и воспалительных заболеваниях кожи.

Но что дают нам активные компоненты крупы, когда мы худеем на гречке? Её компоненты помогают организму справляться с повышенным уровнем токсических продуктов обмена, который сопровождает любое похудение. Ведь в процессе «сжигания жиров» образуются вещества, способные навредить организму, если они вовремя не покинут его через кишечник, почки, кожу и дыхание.

При этом в гречке содержится достаточно углеводов, чтобы сдерживать резкое нарастание ацидоза. Они же удаляют от нас явления гиперинсулинизма, когда резкие «голодные» скачки инсулина в крови приводят к слишком плохому самочувствию в процессе похудения.

Клетчатка страхует от запоров и абсорбирует на себя вредные вещества в кишечнике. Витамины В осуществляют подкормку центральной нервной системы, а антиоксиданты помогают клеткам всех тканей тела сопротивляться возникшему стрессу.

Вместе с тем вопрос «можно ли похудеть на гречке?» имеет положительный ответ лишь в краткосрочной перспективе.

Потому что соблюдение ограничительной одно- или двухпродуктовой диеты более 7-10 дней всегда чревато проблемами со здоровьем. Они могут быть незаметны с первого разу, и тем коварнее такая ситуация. Ведь она способствует бездумному упрямству на пути к стройности.

Три правила ограничительных диет без ущерба для здоровья

1. Никакая диета с узким составом не может длиться более 10 дней (!) В крайнем случае, чередуйте несколько 7-дневных периодов: например, гречневая диета для похудания – отдых на сбалансированном рационе для закрепления результата 7-14 дней – и снова ограничительная диетная неделя.
2. Весь период похудения и месяц после достижения желаемого веса пейте витамино-минеральные комплексы во время приёма пищи, где есть жиры.
3. Считайте калории на каждом этапе похудения, в том числе на этапе отдыха-закрепления результата. Запомните, никакой продукт не может отменить закона сохранения энергии! Чтобы худеть, мы должны съедать калорий меньше, чем тратим. И нет другого пути, если мы хотим похудеть за счёт излишков жира!

к содержанию ↑

Гречневая диета: классический вариант

• Запаренная на ночь гречка в количестве 200-300 грамм – единственный продукт, который рекомендуется употреблять в течение дня.
• Питьевой режим — до 2 литров чистой воды без газа.
• Дробность питания – 4-5 раз, соблюдая промежутки между едой не менее 2,5 часов.
• Длительность диеты – от 3 до 5 дней.
• ВНИМАНИЕ! Эта диета является полуголодной по количеству калорий! Со всеми неизбежными недостатками такого подхода, среди которых низкая стабильность достигнутого результата, выраженно плохое самочувствие в период диеты, потеря мышечной массы.

к содержанию ↑

Как приготовить гречку для диеты

• Используйте полуторалитровый термос, в котором на ночь запарьте 200-300 граммов гречневой крупы, залив её кипятком.
• Или накануне вечером залейте крупу кипятком в толстостенной посуде, и укутайте, оставив до утра.

Как смягчить недостатки классической диеты из гречки? С помощью расширения рациона и замедления темпов похудания. Это позволит нам не только похудеть, но и добавит результатам стабильности, а также подстрахует организм от поломок.

к содержанию ↑

Гречневая диета: щадящие вариации на основе классики

Первый вариант – кефирно-гречневая диета

В течение дня добавляем к гречке кефир низкой жирности (0-1%) в количестве до 800 мл.

Наиболее удачный в данном случае – кефир с «живыми» бактериями. Выбирайте только те торговые марки, которые производят такую продукцию (например, ТМ «Активиа») или готовьте домашний кефир из молока соответствующей жирности и покупной закваски (например, ТМ «Vivo»).

Кстати, сквасить «живой» молочно-кислый продукт можно и на покупном йогурте Активиа, что существенно экономит бюджет и позволяет развлечься кулинарным творчеством, несмотря на период строгой диеты.

к содержанию ↑

Второй вариант: гречка и сырые овощи

В отличие от гречки с кефиром для похудения, согласно этому подходу разрешается использовать ещё один твёрдый компонент питания. Это сырые овощами, которые вы можете выбрать сами, опираясь на личные предпочтения.

Единственное ограничение: это должны быть овощи вашей полосы, гликемический индекс которых не более 35:

• белокочанная капуста,
• цветная капуста,
• огурцы,
• болгарский перец,
• помидоры,
• зелень укропа,
• петрушки и т.п.

Количество сырых овощей рассчитывайте по их калорийности, исходя из того, сколько граммов гречки вы запарили.

200 граммов гречки = 670 ккал. Общее же число калорий гречки и овощей должно быть не более 1200 килокалорий в день.

Допустимо делать салаты из выбранных низкогликемических овощей. При этом заправка салатов должна быть лёгкой – нежирный кефир, лимонный сок + половина чайной ложки растительного масла.

 Вводите разные масла, чтобы разнообразить вкус и качественный состав питания. Подойдут кунжутное и горчичное масло, масло грецкого ореха и тыквенных семечек.

Дополнительное преимущество салата в сравнении с овощами, съедаемыми куском – больший объём пищи, который на тарелке выглядит солиднее, а пережёвывать овощи в таком виде легче. Значит, в желудок попадут ингредиенты наиболее готовые для эффективного переваривания.

к содержанию ↑

Третий вариант: гречка с лимонно-медовой водой

Для этого варианта гречневой диеты для похудения нам нужно будет приготовить лимонную воду. Выпивать её следует до 1 литра в день.

При этом 2-3 раза в день добавлять на 1 стакан лимонной воды по 1 чайной ложке мёда. Один из стаканов воды с мёдом всегда употреблять натощак, сразу после пробуждения.

Наиболее простой рецепт для приготовления лимонной воды основан на использовании целого замороженного лимона. Так мы сохраняем для себя все полезные свойства короля цитрусовых, не игнорируя ценнейшую кожуру:

• Тщательно промываем лимон в тёплой проточной воде, со средством для мытья посуды и щёткой.
• Не чистим! Целиком кладём в морозилку, которую уже продержали на режиме быстрой заморозки не менее получаса.
• Замороженный лимон храним при температуре -16-18.
• Для приготовления порции воды достаём фрукт и сразу натираем его на мелкой тёрке в нужном количестве. Добавляем в 1 стакан чистой воды без газа. По вкусу вода должна быть слабо-кислая, с характерным запахом лимонной цедры.
• Оставшийся фрукт возвращаем в морозилку – до следующего использования.

к содержанию ↑

Противопоказания к использованию гречневой диеты

По энергетической ценности все вариации данной диеты являются полуголодными или резко низкокалорийными. Также их отличает однообразие в составе нутриентов.

Они не могут использоваться людьми в период повышенных психоэмоциональных и физических нагрузок. Экзамены, сдача отчёта на работе, закрытие финансового года и т.п. Противопоказаниями для женщин — кормление грудью и беременность.

Выбирайте правильное время для любой диеты, если вы не хотите подорвать основы своей жизни и работы и подвести тех, кто от вас зависит.

Существует и ряд болезней, страдая от которых, категорически нельзя выбирать гречку основой монорациона. Это в первую очередь мочекаменная болезнь и любые хронические болезни почек и мочевыволящих путей. Из-за высокого содержания оксалатов гречка является слишком нагрузочным продуктом для данной системы органов.

Осторожность в монодиетах в целом, и в гречневой в частности, целесообразно проявлять и другим хроническим больным. Эндокринные патологии, сердечно-сосудистые и гастроэнтерологические заболевания – всё те диагнозы, где присутствует хронический характер, требуют консультации врача перед началом любой диеты.

Гречневая диета для похудения – популярный рецепт монодиеты с очень низкой калорийностью. Мы постарались рассказать самую важную информацию о данной диете. Если вы остановите на ней свой выбор, обратите особое внимание на то, как чередовать строгие ограничения и период стабилизации веса. Присмотритесь к вариациям с добавлением кефира и овощей. И внимательно прочтите противопоказания, чтобы сделать разумный выбор на пути к стройности, сохраняя здоровье.