Канапе без шпажек или тартинки – это маленькие бутерброды, которые отлично выполняют роль закусок на праздничных столах, к тому же выглядят они весьма привлекательно и аппетитно.

Не знаете, чем удивить гостей, чтобы было не слишком затратно, сытно вкусно и красиво? –приготовьте новогодние канапе, рецепты 2017 года мы представляем ниже. Собрать тартинки можно практически из любых подручных продуктов.

к содержанию ↑

О хлебе для канапе

Основой канапе без шпажек практически всегда является хлеб. Мы не будем в каждом рецепте указывать, какой именно хлеб использовать, так как принципиальной разницы в этом нет.

Вы можете брать любой хлеб на свой вкус: черный, белый, пшеничный, ржаной, кукурузный, сдобный, пресный, диетический или даже использовать хлебцы.

Некоторые предпочитают ломтики хлеба немного обжаривать или подсушивать в духовке – это тоже на ваше усмотрение.

Чтобы придать ломтикам красивую форму, используйте формочки для печенья или просто нарезайте кусочки хлеба небольшими прямоугольниками, треугольниками, квадратиками.

Хорошим вариантом, если у вас конечно есть время для этого, будет домашняя выпечка хлебцов для канапе. Для этого вам понадобятся длинные фигурные формы и обычный рецепт хлеба.

к содержанию ↑

Канапе на новогодний стол: идеи-рецепты

Канапе с красной икрой

Такая закуска идеально подойдет к крепким спиртным напиткам, и станет симпатичным дополнением к основным блюдам.

Вам понадобится

• Сливочное масло;
• Икра красная;
• Лимон;
• Лук зеленый;
• Хлеб.

Как сложить тартинки с икрой

• Ломтик хлеба намажьте тонким слоем сливочного масла.
• На масло наложите слой красной икры, сверху уложите дольку лимона.
• Мини-бутербродик сверху посыпьте мелко порезанным зеленым лучком.

Лук можно заменить веточкой укропа, а икра может быть не красной, а черной.

Канапе «сыро-колбасное ассорти»

Это, пожалуй, самый простой вид канапе, которые можно приготовить на скорую руку. Перед Новым годом наверняка в каждом холодильнике найдет продукты для рецепта.

Вам понадобится

• Колбаса (вареная или копченая) — ее можно заменить ветчиной домашнего изготовления;
• Сыр твердый или сливочный (на ваш выбор);
• Маслины;
• Хлеб.

Как сделать:

• Сыр порежьте квадратными ломтиками, если используете мягкий сливочный сыр, тогда для одного канапе будет достаточно 1 ч.л.
• Колбасу нарезаем тонкими кружочками (можно использовать кусочки ветчины или буженины).
• На ломтик хлеба уложите сыр, затем колбасу и маслины.

Для украшения можно использовать овощи ярких расцветок — красный болгарский перец, зеленый лук и т.д.

Канапе из красной рыбы

Прекрасная деликатесная закуска, которая наверняка понравится многим.

Вам понадобится

• Рыба соленая или копченая красная;
• Брынза или творог с зеленью;
• Хлеб;
• Зелень.

Как приготовить новогодние канапе без шпажки

1. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
2. На хлеб намажьте слой творога или положите дольки брынзы, сверху кусочки рыбы.
3. Украсьте канапешки веточками укропа или любой другой зеленью.

Канапе овощное

Идеальный рецепт канапе на Новый год 2017 для тех, кто следит за фигурой или сидит на диете. Хлеб в этой закуске отсутствует.

Вам понадобится

• Огурец свежий;
• Перец болгарский;
• Помидор;
• Оливки;
• Сыр или брынза.

Как сделать овощное канапе

Сыр или брынзу порежьте квадратиками, огурцы толстыми кружочками, помидоры дольками, а перец небольшими кусочками.

На кусочек огурца сложите в произвольном порядке все овощи — канапки могут быть сложены в одинаковом порядке, а можно создавать разные композиции.

На дольку огурца вы можете выложить не только слои овощей, а и любую сырную пасту или салат, заправленный майонезом (майонез должен быть жирным, иначе салат просто «поплывет» на огурце).

Канапе на листике салата или фенхеля

В этой закуске хлеб также не используется, продукты нанизываются сразу на палочку.

Вам понадобится:

• Помидорки сорта «черри»;
• Мягкий сыр;
• Листочки салата или фенхеля.

Как сделать новогоднее канапе на листьях фенхеля

1. Каждую помидорку разрежьте пополам.
2. На листик салата положите чайную ложку мягкого сыра, потом дольку помидорки, затем веточку любимой зелени (петрушка, укроп) и завершите канапешку второй долькой помидора.

Начинкой такого канапе может также быть любой салат или паштет.

к содержанию ↑

Сладкие канапе в тарталетках

Новогодние канапе рецепты которых представлены ниже, являются десертными. Они станут отличным дополнением детского стола и подойдут для взрослого застолья в качестве закусок к сладким сортам вина, шампанскому.

Основой для сладких тартинок используют тарталетки (корзиночки) различных форм, размеров и из разного теста: слоеные, песочные, вафельные

Канапе с фруктами и зефирками

Вам понадобится

• Клубника;
• Банан;
• Виноград;
• Маленькие зефирки (продаются практически в любом супермаркете).
• Крем в балончике.

Как сделать канапки с фруктами

1. Банан нарежьте кружочками, потом четвертинками — они должны свободно ложиться в тарталетку.
2. Виноградины, клубничку также делим на 3-4 части.
3. Наполняем тарталетки нарезанными фруктами, выдавливаем на них немного крема и на верх укладываем зефирку.

Наполнить тарталетки вы можете любым кремом и фруктами — все зависит только от вашей фантазии.

Фруктовое ассорти

Вам понадобится

• Виноград белый и темный;
• Ананас (свежий или маринованный).
• Любимые орехи.
• Вареная сгущенка.

Как приготовить канапе без шпажек

1. На низ тарталеток выкладываем по чайной ложке вареной сгущенки.
2. Фрукты нарезаем на кусочки (они должны свободно входить в корзинку).
3. Перемешиваем фрукты с орехами и наполняем корзинку.

Если у вас есть больше времени для приготовления сладкого десерта в тарталетках приготовьте домашний крем для начинки корзинок. Предлагаем вам приготовить несколько рецептов на основе сгущенки.

Фруктовое канапе на печеньке

Вам понадобится

• Любое круглое сладкое печенье;
• Плавленый сырок;
• Мандарины.

Как сделать

1. Сырок порежьте тонкими квадратными ломтиками разложите на печеньки.
2. Дольки мандарина разложите на печенье.

Канапе можно украсить листочками мяты.

к содержанию ↑

Суповые канапе (суп-канапе)

Это не совсем классические канапки или тарталетки, но принцип суп-канапе тот же — это закуска на один глоток. Подаются такие оригинальные канапе в рюмках или креманках. 

В такой способ на вечеринках подают суп-крем, гаспачо, жидкий мусс или другие яркие блюда.

к содержанию ↑

Новогодние канапе на ложках

Этот способ подачи канапе также не требует шпажек. Новогодние канапе на ложках будут особо выгодно смотреться. Ведь таким способом вы можете подать самые  интересные продукты и соусы к ним не используя никаких скрепляющих элементов.

Чаще всего на ложках подают закуски с жидкими соусами и икру.

Вы можете придумать свои новогодние канапе, рецепты 2017 года рекомендуют использовать больше овощей, так как эта пища угодна «хозяину» году Огненному Петуху. Никаких ограничений в фантазии для мини-бутербродов нет. Канапе – это самая удачная идея закусок, которая идеальна для фуршетов и обычных застолий. Счастливого вам Нового года!