Калорийность салата Цезарь с курицей

Это блюдо уже давно завоевало признание во всем кулинарном мире, а в наших широтах оно и вовсе остается одним из самых популярных. В классической рецептуре салат цезарь с курицей калорийность имеет довольно скромную, однако есть и такие обновленные варианты, которые диетическими уж точно не назовешь. Давайте же разберемся, какой «цезарь» более полезный и менее энергоемкий, а от какого следует воздержаться и чем заменить «тяжелые» компоненты салата.

Сколько калорий в цезаре с курицей и другими ингредиентами

В классической версии «Цезарь» выглядит более чем легким. Листовой салат, составляющий основу салата, сыр «Пармезан» и пшеничные крутоны дают вкупе на стограммовую порцию 130-135 ккал.

С добавлением довольно энергоемкого одноименного соуса, калорийность блюда возрастает до 150 ккал на 100 г, а при использовании майонеза и вовсе взлетает до 200 ккал на тот же объем.

И это лишь расчет оригинального рецепта. Однако вариантов «Цезаря» сегодня довольно много.

Куриная грудка

К уже упомянутым компонентам чаще всего добавляют куриную грудку. Такой рецепт можно по праву считать традиционным в наших широтах, ведь именно этот вариант салата зачастую предлагают на праздничных банкетах.

Калории в салате «Цезарь» с курицей могут варьироваться в зависимости от метода тепловой обработки мяса: варка, жарка, копчение, среди которых копченая грудка наименее «тяжелая», а жареная, напротив, более калорийная. Но снизить калорийность жареной грудки можно при использовании для ее готовки гриль сковороды без добавления масла.

Яйца

Помимо курицы в салат «Цезарь» нередко вводят отварные яйца, которые придают блюду сытость, при этом незначительно влияют на энергоемкость стограммовой порции, но увеличивают её белковую ценность, что очень важно!

Помидоры

Томаты свежие, в частности черри, также могут иногда присутствовать в некоторых интерпретациях североамериканской закуски, придавая ей легкость и оригинальный вкус. Калорийность свежих помидоров не превышает отметки в 22 ккал/100 г и они уж точно никак не смогут «утяжелить» это вкусное угощение.

kalorijnost-salata-cezar-s-kuricej.2

к содержанию ↑

Сколько калорий в соусе цезарь

Самый главный калорийный аспект салата «Цезарь» — это вид заправки. В оригинальном рецепте используется соус на основе бланшированных яиц, масла оливы, вустерширского соуса или анчоусов, сока лимона и чеснока. 100 г такого соуса имеют калорийность 430 ккал.

Однако сегодня в продаже готовый соус «Цезарь» от разных торговых марок представлен в весьма широком ассортименте, и калорийность таких продуктов может различаться разительно.

Так соус от фирмы:

  • «Heinz» имеет калорийность 440 ккал;
  • «Слобода» имеет калорийность 552 ккал;
  • «Kuhne» — 241 ккал;
  • «Mr. Ricco» — 210 ккал;
  • «Calve» — 293 ккал;
  • «Макдоналдс» — 125 ккал.

Ну и конечно старый, добрый и неизменный для большинства домашних поваров майонез также может отметиться своим присутствием в «Цезаре». В этом случае 660 ккал на 100 грамм превращают довольно легкий салат в калорийного «монстра», который все равно пользуется большой популярностью.

к содержанию ↑

Таблица калорийности салата «Цезарь»

В приведенной ниже таблице вы можете посмотреть, какую калорийность имеет салат «Цезарь», приготовленный по тому или иному рецепту, с разными составами и видами заправок.

Для расчета мы взяли самый простой пошаговый рецепт «Цезаря», а в качестве заправок выбрали стандартный майонез провансаль (660 ккал/г) и оригинальный соус «цезарь», приготовленный в домашних условиях (430 ккал).

Состав салата цезарь

  • Листовой салат (айсберг, руккола) 14 ккал/100 г – 250 г;
  • Сыр «Пармезан» 392 ккал/100 г – 50 г;
  • Сухарики пшеничные 330 ккал/100 г – 60 г;
  • Соус «Цезарь» 430 ккал/100 г – 40-50 г;

Состав соуса «Цезарь»

  • Соус «Вустерширский» — 2 ч.л. (11 ккал);
  • Масло оливы – 0,1 л (898 ккал);
  • Чеснок – 2 зубка (16г = 23 ккал);
  • Яйцо куриное – 2 шт. (170 ккал);
  • Сок лимона – 10-15 мл (2,5 ккал);
  • Соль – 2-3 г (0 ккал);
  • Перечный порошок черный – 2 г (0,5 ккал).

kalorijnost-salata-cezar-s-kuricej

Состав салата Белки Жиры Углеводы Калорийность на 100 грамм Калории в одной тарелке
Салат «Цезарь» классический с соусом «цезарь» 7.4 г 9 г 11 г 150 ккал 375 ккал
Салат «Цезарь» классический с майонезом 7.4 г 14 г 11 г 193 ккал 482,5 ккал
Салат «Цезарь» с отварной куриной грудкой и соусом «цезарь» 16.5 г 6.1 г 6.9 г 146 ккал 365 ккал
Салат «Цезарь» с отварной куриной грудкой и майонезом 16.5 г 9 г 6.7 г 170 ккал 425 ккал
Салат «Цезарь» с обжаренной куриной грудкой и соусом «цезарь» 15 г 10 г 6.7 г 175 ккал 440 ккал
Салат «Цезарь» с обжаренной куриной грудкой и майонезом 15 г 13.2 г 6.5 г 200 ккал 500 ккал
Салат «Цезарь» с копченой грудкой и соусом «цезарь» 11.7 г 7.4 г 6 г 137 ккал 342,5 ккал
Салат «Цезарь» с копченой грудкой и майонезом 11.7 г 10.4 г 6.5 г 162 ккал 405 ккал
Салат «Цезарь» с яйцом, курицей и соусом «цезарь» 15.8 г 7.2 г 5.6 г 148 ккал 370 ккал
Салат «Цезарь» с яйцом, курицей и майонезом 15.8 г 9.5 г 5.5 г 168 ккал 420 ккал
Салат «Цезарь» с яйцом, курицей, томатами и соусом «цезарь» 13.7 г 6.2 г 5.3 г 130 ккал 325 ккал
Салат «Цезарь» с яйцом, курицей, томатами и майонезом 13.7 г 8.3 г 5.2 г 148 ккал 370 ккал

Обилие и разнообразие рецептов сегодня позволяют каждому едоку найти для себя самый лучший вариант блюда. И теперь вам не придется отказывать себе в порции любимого угощения, ведь с нашими подсказками и советами вы сможет приготовить своими руками диетический салат цезарь с курицей, калорийность которого прекрасно впишется в предписанный на прием пищи лимит БЖУ.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

в начало