Как самому сделать ежевичное вино дома

Винные напитки можно изготовить из практически любой ягоды или фрукта, но предпочтение лучше отдавать их самым полезным разновидностям.

Сегодня мы расскажем о том, как готовится ежевичное вино, ведь все знают, насколько полезны эти ягоды для здоровья человека и что они представляют собой настоящую кладезь витаминов. Наиболее удачные рецепты приготовления этого великолепного напитка, сопровождающиеся подробными инструкциями, вы найдете ниже.

В ежевике содержится гигантское количество витаминов и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму. Благодаря тому, что в ходе готовки ягоды не обрабатываются термически, вся эта польза передается и вину. Также в напитке образуются новые полезные вещества, которые не содержатся в нетронутом плоде.

Конечно, мы рассмотрим и рецепт без дрожжей, но готовить вино таким образом несколько сложнее, также велик шанс того, что брожение просто не начнется. Самый же простой способ основывается на смешении этой ягоды с крепким спиртосодержащим напитком и не отнимет много вашего времени и сил.

Вино из ежевики: рецепт с изюмом

Для тех, кто не желает рисковать и хочет гарантированно получить качественный результат этот рецепт подойдет больше всего. Изюм здесь выступает в роли природных винных дрожжей и способствует брожению.

Ингредиенты

• Ежевика – 5 кг;
• Изюм – 150 г;
• Сахар – 500 г;
• Вода очищенная – 5 л.

Как сделать ежевичное вино в домашних условиях

1. Ягоды отбираем и тщательно моем, чтобы удалить любые загрязнения. Изюм же, напротив, оставляем в первозданном виде.
2. Мнем ягоды руками или при помощи вспомогательных средств до появления большого количества сока.
3. Помещаем полученную массу в емкость, туда же изюм и половину сахара, что гарантирует активное брожение. Полезные свойства должны быть сохранены, поэтому воду вливаем теплую, но не горячую. Ставим тару в темное теплое место на 4 дня, накрыв горловину марлей.
4. Спустя несколько дней начинается брожение жидкости. При помощи марли, сложенной в несколько раз, отделяем жмых и наше будущее вино.
5. Переливаем чистую жидкость в новую тару, сюда же засыпаем остатки сахара и ставим гидрозатвор или же надеваем на горловину перчатку с проколотым пальцем. Оставляем в темном месте комнатной температуры на 2 или 3 месяца.
6. После окончания брожения отделяем жидкость от осадка при помощи шланга, в данный момент уже можно пробовать наш напиток. Данный рецепт хоть и допускает это, но лучше оставить вино в новой таре настояться еще месяц другой, поэтому поставьте плотно закрытую емкость в темное прохладное место на это время.

Такая настойка изготавливается достаточно быстро и потерпеть неудачу в этом процессе практически нереально. При желании можно заменить изюм на винные дрожжи.

Рецепт вина из ежевики с карамелью

Вино по этому рецепту получается очень необычным. Тот привкус, что дает карамель, делает аромат напитка благородным и глубоким.

Ингредиенты

• Ежевика – 8 кг;
• Карамель в виде песка – 2,5 кг;
• Вода очищенная – 2 л;
• Винные дрожжи – по инструкции.

Как сделать домашнее вино из ежевики с карамелью

1. Ежевику промываем и очищаем от мусора.
2. При помощи марли или соковыжималки отделяем жмых от сока.
3. Сок ставим в теплое место, накрываем марлей и ждем два дня.
4. Добавляем воду, карамель и дрожжи. Через половину суток при помощи марли фильтруем наше будущее вино и заливаем его в емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор или надеваем перчатку. Ставим тару в теплое темное место до окончания этого процесса.
5. Как только вы заметили, что брожение завершилось, переливаем жидкую часть вина в новую емкость, не задевая при этом осадок. Тару плотно закупориваем и ставим в темное прохладное место на полгода.
6. После этого срока вино следует вновь отделить от осадка. Получившуюся жидкость разливаем по бутылкам, вино готово.

Домашнее вино из ежевики: простой рецепт

Далеко не все готовы тратить большое количество времени на изготовление вина. В таком случае, можно приготовить не совсем вино, а скорее настойку.

Конечно, вкус ее будет несколько отличаться, но сил это сэкономит массу, плюс, есть любители и таких напитков.

Ингредиенты

• Ежевика – 2 кг;
• Сахар-песок – 400 г;
• Вода очищенная – 1 л;
• Водка (40% спирт) – 0,5 л.

Как приготовить ежевичное вино дома

1. Ягоды очищаем и перебираем, а затем руками или подручными приспособлениями мнем их.
2. В емкость вливаем нашу массу, закрываем ее и оставляем на 3 дня в теплом месте.
3. Теперь нам необходимо получить из нее весь сок, используем для этого марлю, сложенную в несколько слоев.
4. Добавляем сюда же воду и сахар. Помещаем в тару для брожения, которая закрывается гидрозатвором или перчаткой, и дожидаемся его окончания.
5. Теперь вливаем нашу спиртосодержащую жидкость и переливаем в новую емкость. Ее закупориваем и ставим в прохладное темное место на неделю.

Избавляемся от осадка и разливаем по бутылкам. Наше ежевичное вино готово!